Metsän tuoksu herättää tunteita.

Ateriassa on vuorten ja metsien maku. Kuva: Dieu Thong

Minä ja kaksi työtoveriani päätimme kulkea kaupungin vastavirtaan löytääksemme metsän. Ylitimme monia kukkuloita, puroja ja kallioisia penkereitä uskaltautuaksemme syvälle vehreään erämaahan.

Lähes kahden tunnin metsän läpi kaatamisen jälkeen kaikki olivat hiestä märkät. Ilma alkoi leijailla lahoavien lehtien ja sammaleen kostea tuoksu. Metsän reunalla näkyneiden tiheiden villikasvien sijaan ilmestyi korkeita ikivanhoja puita, joiden rungot olivat mutkikkaita ja peittyneet paksuun sammaleeseen ja köynnöksiin.

Matka sinne oli täynnä uteliaisuutta, aamu viileä; paluumatka oli hämärä, uuvuttava ja utuinen. Ja päivän metsässä kiertelyn jälkeen päämääränä oli paalutalo, joka kuului Kinh-pariskunnalle, joka muutama vuosi sitten päätti lähteä kaupungista metsään.

Kyyneleet silmissä katselimme tarjoiltua ateriaa, joka koostui keitosta, vihanneksista ja pääruoista. Nälkäisinä kaikki kauhoivat kiireesti riisiä ja ruokaa kulhoihinsa, säilyttäen silti tarpeeksi herkkyyttä arvostaakseen täysin metsän makuja.

Saatat myös pitää tästä

Pham Duc An on nimitetty Da Nangin kaupungin kansankomitean puoluekomitean sihteeriksi.Da Nangin kaupungin kansankomitean puheenjohtaja Pham Duc An on nimitetty Da Nangin kaupungin kansankomitean puoluekomitean sihteeriksi kaudelle 2025–2030.

Toisin kuin kemikaaleilla kasvatettujen ja alangoilla huolellisesti viljeltyjen bataattien pulleat ja herkät lehdet, edessäni pöydällä olevat nuoret versot ovat ohuita ja honteloita, ja niissä on terävät lehdet. Keitettäessä ne muuttuvat kirkkaan vihreiksi ja niillä on hieman kitkerä maku, joka syvenee ja maukkaammaksi tulee chili-valkosipuli-kalakastikkeen kanssa yhdistettynä.

Himoissani jokainen annos näytti houkuttelevalta, mutta eniten katseita vangitsi paistettu kala. Omistajan mukaan tällä kalalajilla on hyvin epätavallinen nimi - "cá mát" (kalalaji).

Monni elää vain puhtaissa ylävirran vesissä ja syö levää, vesikasveja ja pieniä etanoita. Sen kiinteä liha ja pehmeät ruodot mahdollistavat monenlaisten ruokien, kuten keittojen, muhennosten, grillaamisen ja hauduttamisen, valmistuksen. Haudutettujen monnien kohdalla kokki puhdistaa suolet ennen marinointia jättäen suomut ehjiksi, minkä jälkeen kala pujotetaan vartaaseen ja grillataan kevyesti hiilillä sen aromien esiintuomiseksi.

Autiuden ympäröimä pimeys kietoi ulkona olevat puut ja kasvillisuuden syvään, tummaan sävyyn. Muutamien talon sisällä olevien lamppujen valo loisti kirkkaasti ja houkutteli hyönteisparvia, jotka räpyttelivät siipiään lakkaamatta kuin tanssiaisissa.

Syömisen jälkeen nälkä vähitellen hellitti, jokainen syömäpuikko muuttui varovaisemmaksi, ja kaikki jatkoivat vuorten ja metsien täydellisten makujen nauttimista. Kiinteä, makea kala, hieman kitkerät bataatinversot, rapeat bambunversot – kaikki syötiin kuuman, ylänköjen riisinjyvistä keitetyn riisin kanssa. Jyvät olivat kuivia ja irtonaisia, mutta perusteellisesti pureskeltuina täyteläisiä, tuoksuvia ja herkullisia.

Vuoristoisen maiseman keskellä, pimeyden ympäröimänä, minä ja seuralaiseni emme olleet yllättyneitä siitä, että perusruoista koostuva ateria herätti viipyilevämmän ja koskettavamman maun kuin mikään koskaan maistamamme juhla-ateria tai eksoottinen herkku.

Saatat myös pitää tästä

Phan Thien Dinh valittiin Ha Tinhin maakunnan kansankomitean puheenjohtajaksi.Ha Tinhin maakunnan puoluekomitean varasihteeri Phan Thien Dinh valittiin maakunnan kansanneuvoston toimesta Ha Tinhin maakunnan kansankomitean puheenjohtajaksi kaudelle 2021–2026.

Jokainen tuon rauhallisen yön maku ja muisto liikuttaa minua yhä uudelleen, aina kun muistelen sitä. Siellä metsässä yksinkertainen ateria auttoi eksyneitä toipumaan ja saamaan vähitellen takaisin voimansa.

Väsyttävän matkan päätteeksi kenties jokainen tarvitsee jotain kaunista, johon pitää kiinni jatkaakseen matkaa!

Lähde: https://baoquangnam.vn/rung-rung-huong-rung-3145437.html