Monille tuttu ravintola on rouva Cúcin (tunnetaan myös nimellä täti Mười, ja hän on tällä hetkellä 58-vuotias) rikottujen riisien ravintola, joka sijaitsee pienellä kujalla Xô Viết Nghệ Tĩnh -kadulla (Bình Thạnhin kaupunginosassa). Tämä oli aikoinaan monien myöhäisillan ruokailijoiden suosikkipaikka Ho Chi Minh Cityssä, sillä vuosikymmenten ajan siellä myytiin ruokaa klo 23.00–04.00.
He muuttivat aukioloaikoja… yhtäkkiä, ja asiakkaita virtasi silti sisään.
Myöhään iltapäivällä Ho Chi Minh Cityyn satoi kevyt sade. Raastahdin Hang Xanhin risteyksen lähellä olevan liikenneruuhkan läpi käydäkseni täti Muoin ravintolassa, joka on toiminut yli kolme vuosikymmentä. Kello 18 valot syttyivät, ruokavitriinit pursusivat ja asiakkaat olivat jo täyttäneet pöydät viihtyisässä, perheenomaisessa ilmapiirissä rupatellen ja nauttien aterioistaan.
Hämärän laskeutuessa Mười-tädin kauppa pursui ruokaa.
[LEIKE]: 35 vuotta vanha rikottuja riisipaloja tarjoileva ravintola Ho Chi Minh Cityssä siirtyi äidiltä tyttärelle.
Tämä on ravintola, mutta se on myös koti, jossa täti Mườin perhe asuu, joten heti sisään astuessani tunsin oloni uskomattoman lämpimäksi, tutuksi ja puhtaaksi. Satoi tihkusadetta, ja täti Mười istui kiireettömästi syöttötuolissa ravintolan edessä hoitaen lapsenlastansa ja vilkaisten silloin tällöin keittiön tiskille, jossa hänen nuorin tyttärensä ja muutamat sukulaiset olivat kiireisiä valmistamassa ruokaa asiakkaille.
Täti Muoi, kaupan omistaja.Nähdessään minut omistaja tervehti minua lämpimästi ja kertoi, että hänen tätinsä oli siirtänyt ravintolan lapsilleen noin kolme vuotta sitten, kun hän itse nautti vanhuudestaan ja auttoi silloin tällöin, jos pystyi. Hän vaikutti erittäin tyytyväiseltä perheensä toisen sukupolven ravintolan pyörittämiseen.
Vieraat istuvat kahvilan viihtyisässä ja intiimissä tunnelmassa.
Rouva Ngoc peri äitinsä ravintolan ja valmistaa parhaillaan annoksia asiakkaille, jotka syövät paikan päällä tai ottavat mukaan.
Aiemmin kauppa oli kuuluisa siitä, että se myi ruokaa hämärästä aamuneljään 20 vuoden ajan, mutta nyt tätini sanoo heidän myyvän vain klo 17.30–lähes klo 23.00, mikä yllätti minut hieman.
Kysyttäessä omistaja selitti rauhallisesti: "Nykyään ei ole enää niin paljon myöhään auki olevia ruokailijoita kuin ennen. Ei ole enää niin paljon ihmisiä juhlimassa tai laulamassa karaokea myöhään illalla, joten tyttäreni ja minä päätimme avata uusina aukioloaikoina. Onneksi asiakkaat tulevat silti tukemaan meitä riippumatta siitä, mihin aikaan avaamme. Se on minun kaltaiseni ruokakojun pyörittämisen ilo ja onni."
Ravintolan halvin annos maksaa 30 000 VND, ja hinnat nousevat asiakkaan tilauksen mukaan.
Täti Mười kertoi olleensa aiemmin perinteisen lääketieteen lääkäri. Mutta jonkin ajan kuluttua perheolosuhteiden vuoksi hän päätti siirtyä myymään ruokaa vuoden 1987 lopussa ja valitsi myytäväksi rikkoutunutta riisiä (com tam), koska se on täyttävä ateria. Tuolloin hän myi ruokaansa alakoulun edessä lähellä kotiaan yli vuosikymmenen ajan ennen kuin muutti tänne, missä hän on myynyt siitä lähtien.
"Keitä ruokaa kuin tekisit sitä perheellesi!"
Kun omistajalta kysyttiin, miten asiakkaat pysyvät vuosikymmeniä ravintolan vaihtaessa paikkaa ja aukioloaikoja, hän hymyili ja sanoi, ettei siinä ole mitään erityistä paitsi että hän ja hänen lapsensa kokkaavat asiakkaille kuin perheenjäsenille.
Kylkiluut eivät ole kuivia ja maustetaan tasaisesti.
Tämän ravintolan porsaan kylkiluista tehty riisiruoka on asiakkaiden suosikki.
"Ruokahygienian ja ravintolatilan puhtauden ylläpitämisen lisäksi pyrimme aina vastaamaan asiakkaidemme tarpeisiin. Mitä tahansa he haluavat syödä tai lisätä aterioihinsa, teemme parhaamme tarjotaksemme sen. Lisäksi tarjoamme asiakkaille ilmaista jääteetä inkiväärillä, mikä on myös hyväksi heidän terveydelleen", täti Mười selitti.
Ravintolan nykyinen omistaja, rouva Ngoc (29-vuotias, täti Muoin tytär), kertoi, että tutun rikotun riisin, porsaan kylkiluiden, porsaan nahan ja porsaanpihvien lisäksi ravintola myy myös monia muita ruokia asiakkaiden monipuolisten tarpeiden tyydyttämiseksi, kuten höyrytettyä kalatahnaa, haudutettua porsasta, sisälmysmuhennosta, haudutettua kanaa jne.
Ravintolassa on myös laaja valikoima erilaisia ruokia, jotka kaikki maistuvat herkullisilta.
Sateen yltyessä ja vatsani kurniessa töiden jälkeen tilasin höyryävän kuuman riisiannoksen porsaan kylkiluita ja kananmunaa, ja olin todella vaikuttunut. Aivan kuten omistaja oli kuvaillut, kylkiluut olivat marinoituja ainutlaatuisella maulla, sitruunaruohon tuoksuisia, eivätkä lainkaan geneerisiä kuten joissakin muissa paikoissa, joissa olen syönyt.
Tämän ravintolan porsaan kylkiluut eivät ole liian kuivia, ja rikotun riisin, kevätsipuliöljyn, muutaman rapean porsaan ruskean siivun ja ravintolan dippikastikkeen kera tarjoiltuna se on täydellinen yhdistelmä suosikkiporsaan kylkiluista koostuvaan riisiruokaani. Henkilökohtaisesti antaisin tämän ravintolan porsaan kylkiluu- ja munaruoalle arvosanan 8/10; se on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen ja suosittelen palaamaan uudelleen.
Täti Mười sanoi, että jokainen riisiruoan ainesosa, samoin kuin lisukkeet, valmistetaan yhtä huolellisesti kuin jos ne valmistettaisiin perheelle.
Verkkaiseen tahtiinsa täti Muoi kävi usein kaupassa sisään ja ulos auttamassa tytärtään aina tarvittaessa.
Kylkiluut grillataan kuumilla hiilillä.
Herra Thanh Danh (34-vuotias, asuu Binh Thanhin piirikunnassa) toi vaimonsa ja pienen lapsensa täti Muoin ravintolaan ja tilasi lautasellisen riisiä porsaan kylkiluiden, porsaan nahan, porsaanmakkaran ja haudutetun porsaanlihan kanssa munien kera. Hän sanoi, että kiireisinä päivinä hän usein tuo perheensä tänne syömään mukavuuden vuoksi, osittain siksi, että se on lähellä hänen taloaan, ja osittain siksi, että hän rakastaa täti Muoin ravintolan makuja.
"Olen syönyt täällä noin kymmenen vuotta. Silloin ravintola oli auki myöhään, joten söin yksin. Nyt se aukeaa aikaisemmin, joten voin tuoda perheeni mukaan. Tämä ravintola antaa minulle tunteen siitä, että söisin kotona, koska vaikka sitä kutsutaan ravintolaksi, kaikki täällä tuntuu tutulta ja kodikkaalta, koska se on myös omistajan koti", hän kommentoi.
Omistaja työskentelee ahkerasti joka päivä kehittääkseen ravintolaa, jonka hänen äitinsä jätti hänelle.
Rouva Ngocille ravintolan perintö, jonka hänen äitinsä oli rakentanut sydämellään ja sielullaan, on sekä ylpeyden että onnen lähde. Lisäksi se tuo hänelle erityisiä muistoja, sillä hän on lapsuudestaan lähtien auttanut vanhempiaan myymään ruokaa koulun jälkeen joka päivä. Omistaja sanoo, että hän aikoo jatkaa joka päivä ponnistelujaan perheensä ravintolabrändin kehittämiseksi…
[mainos_2]
Lähdelinkki
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)