Myrskyn jälkeen Quang Trin maakunnan ihmiset parveilivat pelloille kalastamaan.

Taifuunin numero 5 jälkeen monet riisipellot Quang Trin maakunnassa ovat edelleen laajalti tulvineet. Ihmiset kerääntyivät pelloille heittäessään verkkoja, käyttäen kauhoja ja koreja ja saaliiksien lukemattomia kaloja ja katkarapuja.

Taifuuni nro 5:n jälkeen monet riisipellot Quang Trin maakunnassa ovat edelleen tulvineet. Tällä hetkellä ihmiset menevät pelloille heittämään verkkoja ja käyttävät bambuloukkuja, kauhoja, koreja ja muita kalastusvälineitä pyydystääkseen lukemattomia kaloja ja katkarapuja. Kaloja pursuavia verkkoja tuodaan takaisin. - Kuva: THANH NGUYEN

Pohjois-Quang Trin maakunnan pelloilla ihmiset kahlaavat aamuvarhaisesta lähtien vielä veden peittämille riisipelloille kalastamaan makean veden kaloja.

Monet ihmiset käyttävät verkkoja riisipeltojen ympäröimiseen, kun taas toiset pyydystävät taitavasti kalaparvia lähellä rantoja, kasteluojia pitkin.

Saaliiksi saadut kalat ovat enimmäkseen käärmeenpääkaloja, tilapiaa, karppeja, monneja jne. - Kuva: THANH NGUYEN

”Rantaiset sateet huuhtovat kaloja joista, puroista ja lammista pelloille. Nouseva vesi helpottaa myös verkkojen heittämistä. Yhdellä aamun ponnistelulla voimme saada riittävästi kalamuhennosta koko perheelle useiksi päiviksi”, sanoi Nguyen Van Hung (36-vuotias) esitellessään innokkaasti tuoretta tilapiakoriaan.

Saaliiksi tulevat kalat ovat enimmäkseen tilapiaa, karppia ja toisinaan käärmeenpääkalaa. Erityisesti tänä aikana kalat ovat erittäin puhtaita ja rasvaisia.

Saatat myös pitää tästä

Quang Trin maakunta aikoo laskea mereen yli 1,23 miljoonaa kuutiometriä ruoppausmateriaalia.Yli 1,2 miljoonaa kuutiometriä ruoppausmateriaalia Bac Gianhin vaalipiirin myrskysuoja- ja ankkuripaikkaprojektista kalastusaluksille kipataan 17–18 kilometrin päähän ruoppauspaikasta.

Tänä kautena kalat ovat erittäin puhtaita ja pulleita. Tummat, kiinteät käärmeenpääkalat ovat etusijalla, sillä niitä käytetään haudutetuissa ruoissa kurkumanlehtien kanssa – perinteinen keskivietnamilainen ruokalaji, joka on ollut olemassa sukupolvien ajan. - Kuva: THANH NGUYEN

Tummat, kiinteät käärmeenpääkalat ovat monien mielestä "ensisijaisia", koska niitä käytetään haudutetuissa ruoissa kurkumanlehtien kanssa – perinteinen Keski-Vietnamin ruokalaji, joka on ollut olemassa sukupolvien ajan.

Nykyään myös Dang Thi Hoan (55-vuotias, Phu Trachin kunta) perhe on mobilisoinut koko perheen pelloille kalastamaan.

Pyydetty kala puhdistetaan, grillataan kevyesti hiilillä lihan aromin ja kiinteyden parantamiseksi ja haudutetaan sitten savikattilassa miedolla lämmöllä tuoreen kurkuman, hienoksi jauhetun galangal-kastikkeen, kalakastikkeen, pippurin ja chilin kanssa. - Kuva: THANH NGUYEN

”Ennen vanhaan pellot olivat täynnä ruutanaa, mutta nykyään jopa karppi on käymässä vähiin. Kurkumanlehdillä tai soijakastikkeella haudutettu karppi on paikallisten herkullinen ja maalaismainen ruokalaji. Tämän ruoan kanssa voit syödä kaiken riisin, mitä sinulla on. Myrskyn jälkeen padallinen kullanruskeaa, tuoksuvaa haudutettua kalaa kurkuman ja galangal-hedelmien kera auttaa lievittämään huolta myrskyn aiheuttamasta sadon epäonnistumisesta”, rouva Hoa sanoi iloisesti.

Paikalliset hauduttavat käärmeenpääkalaa melko monimutkaisesti. Kalat puhdistetaan, grillataan kevyesti hiilillä lihan aromin ja kiinteyden parantamiseksi, minkä jälkeen ne laitetaan savikattilaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä tuoreen kurkuman, hienoksi jauhetun galangal-kasvin, kalakastikkeen, pippurin ja chilin kanssa.

Kalaa on haudutettava tuntikausia, jotta kalanliha imee mausteet, ruodoista tulee pehmeitä ja mureita ja ne voi pureskella kokonaisina syödessään - Kuva: THANH NGUYEN

Saatat myös pitää tästä

Quang Trin maakunta alkaa tarjota ilmaisia ​​terveystarkastuksia asukkailleen 1. heinäkuuta alkaen.Quang Trin maakunta ottaa käyttöön ilmaiset säännölliset terveystarkastukset tai seulonnat 1. heinäkuuta 2026 alkaen priorisoiden haavoittuvassa asemassa olevia ryhmiä.

Kalaa on haudutettava tuntikausia, jotta kalanliha imee mausteet, ruodoista tulee pehmeitä ja mureita ja ne voi pureskella kokonaisina. Paikalliset sanovat, että mitä kauemmin kalaa haudutetaan, sitä maukkaammaksi se muuttuu; suupala mureaa, makeaa kalaa valkoisen riisin kanssa syötynä on uskomattoman herkullista ja saa haluamaan syödä paljon riisiä.

Kurkumapohjaisten ruokien lisäksi paikalliset käyttävät makean veden kaloja myös hapankeiton valmistukseen tai uppopaistettuina rapeiksi. Jokaisen myrskyn ja tulvan jälkeen makean veden kaloista tulee "luonnon lahja" ihmisille, jotka tarjoavat tuoretta ja herkullista ruokaa ja auttavat heitä nauttimaan lämpimistä ja lohduttavista aterioista näinä vaikeina aikoina.

Takaisin aiheeseen

THANH NGUYEN

Lähde: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm