Alueen viranomaisten lisääntyneet kouluruokailupalvelujen tarkastukset auttavat rakentamaan luottamusta vanhempien välille ja tiukentamaan koulujen elintarviketurvallisuusstandardeja.
Proaktiiviset koulut
Joka aamu koululla valvoo koululounasohjelmaa neiti Nguyen Thi Ai Lanh (5./4. luokan oppilaan vanhempi Hoang Du Khuongin alakoulusta, Cam Le Wardista). Neiti Lanh kertoi, että vanhemmat yleensä seuraavat kahta keskeistä ajankohtaa: ruoan toimitusaikaa ja aterioiden jakeluaikaa. Ruoan toimituksen osalta vanhemmat tarkkailevat suoraan ruoan tuoreutta, määrää ja alkuperää. Skannaamalla QR-koodin vanhemmat voivat jäljittää tuotteen alkuperän. Tarkistettuaan koko koululounasprosessin vanhemmat ottavat valokuvia ja videoita ja lähettävät ne luokkaryhmälle jaettavaksi kaikkien vanhempien kanssa.
"Valvonnasta vastaavien vanhempien edustajien lisäksi kuka tahansa vanhempi voi tehdä yllätystarkastuksia, koska koulu ilmoittaa julkisesti aterioiden vastaanotto-, käsittely- ja jakeluaikataulut. Nykyään sosiaalisen median ja muiden medioiden ansiosta lasten kouluruokailuohjelman päivittäminen ja seuranta on paljon luotettavampaa kuin ennen", Lanh kertoi.
Hoang Du Khuongin alakoulun apulaisrehtori Pham Thi Thanh Thuy kertoi, että koulun johtokunnan ja vanhempien edustajat ovat päivittäin läsnä koululla tarkastamassa koko prosessia raaka-aineiden vastaanottamisesta ruoanlaiton ja -jalostuksen valvontaan. Koulu korostaa keittiöhenkilökunnalle elintarviketurvallisuuden ja hygienian ylläpitämisen tärkeyttä kaikissa vaiheissa.
”Näytämme ruokatiedot ja päivittäiset ruokalistat julkisesti. Julkaisemme ruokalistan ja annoskoot julkisella taululla ja lähetämme tietoja ja kuvia aterioista luokan Zalo-ryhmälle, jotta vanhemmat voivat seurata niitä. Kolmivaiheinen elintarvikkeiden tarkastusprosessi, ruokanäytteiden säilytys ja päivittäinen toimitusloki ovat myös tiukasti käytössä, jotta varmistetaan tiukka valvonta pienimpiä yksityiskohtia myöten”, Thuy selitti.
Hoa Xuanin vaalipiirissä sijaitsevan Le Kim Langin alakoulun apulaisrehtori Ngo Thi Xuan kertoi, että koulun elintarviketurvallisuuden varmistusprosessi toteutetaan useissa vaiheissa. Erityisesti painotetaan saapuvien elintarvikkeiden tuoreuden visuaalista arviointia, mikä tarkoittaa, että elintarvikkeiden tuoreus tarkistetaan suoraan paljaalla silmällä. Jos ruoka ei ole tuoretta, koulu palauttaa sen ja pyytää toimittajaa korvaamaan sen toisella tuotteella.
Samaan aikaan koulun keittiö on rakennettu varmistamaan yksisuuntainen keittiöprosessi, jossa on erilliset vaiheet raakaruoan valmistukseen, kypsennykseen ja jakeluun, mikä varmistaa, että raa'an ja kypsennetyn ruoan käsittely on täysin erillään.
Koulun laitteet ja tarvikkeet puhdistetaan säännöllisesti elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi. Ruuanlaiton jälkeen, ennen aterioiden jakamista oppilaille, koulu ottaa ruokanäytteitä säilytystä varten. Koulu valvoo tätä prosessia tarkasti, ja näytteitä säilytetään tasan 24 tuntia asiaankuuluvien viranomaisten määräysten mukaisesti.
Vahvista valvontaa
Koulutus- ja opetusministeriön raportin mukaan koko sektorilla on tällä hetkellä 476 esikoulua (yhteensä 480 koulusta), jotka tarjoavat sisäoppilaitoksia, mikä on 99,2 %. Näistä 98 % sisäoppilaitoksia tarjoavista esikouluista ja päiväkodeista käyttää ohjelmistoja lasten aterioiden ravintosisällön laskemiseen varmistaen määräysten noudattamisen. Jäljitettäviä elintarvikkeiden lähteitä tarjoavien esikoulujen kokonaismäärä 480 koulusta on 340, mikä on 70,83 %.
Niille 232 alakoululle, joissa on sisäoppilaitokset (yhteensä 326 alakoulusta), koulut laativat ennakoivasti suunnitelmat sisäoppilaitosten keittiöiden hallinnoimiseksi ja integroivat ne lukuvuoden suunnitelmaan. Vastuut oli selkeästi jaettu koulun hallinnolle, sisäoppilaitosten henkilökunnalle, koulun terveydenhuollon henkilökunnalle ja ruokapalveluhenkilökunnalle. Monet koulut laativat ennakoivasti suunnitelmia ruokamyrkytystapausten ehkäisemiseksi ja käsittelemiseksi noudattaen tarkasti raportointimenettelyjä ja puuttuen viipymättä kaikkiin tapahtuneisiin tapauksiin.
Huhti- ja toukokuussa viranomaiset tehostivat samanaikaisesti tarkastuksia ja tiukensivat kouluruokaloiden koko elintarvikkeiden toimitus- ja jalostusprosessin valvontaa. Tämä oli opetus- ja koulutusministeriön 15. huhtikuuta 2026 antaman päätöksen nro 720, jolla perustetaan tarkastusryhmä kaupungin oppilaitosten kouluruokaloiden organisoimiseksi lukuvuodeksi 2025–2026, mukaista. Tarkastus keskittyi kouluruokaloiden hallintoon, asiakirjoihin ja rekisteriin, tiloihin, elintarvikkeiden jalostus- ja säilöntämenettelyihin, ravitsemukseen, ympäristöhygieniaan ja sisäiseen omavalvontaan.
Tarkastuksessa todettiin, että useimmat laitokset ovat ottaneet käyttöön suhteellisen hyviä käytäntöjä sisäoppilaitosten ruokailun järjestämisessä; perusasiakirjat ovat täydelliset; ruokailu- ja nukkumiskäytännöt on järjestetty tieteellisesti; keittiöt ovat hygieenisiä; elintarvikkeiden lähteillä on selkeät alkuperät; ruokalistat täyttävät ravitsemukselliset vaatimukset; ja lastenhoitoon kiinnitetään asianmukaista huomiota. Näiden saavutusten lisäksi on edelleen rajoituksia, joihin on puututtava, kuten se, että jotkut keittiöt eivät takaa yksisuuntaista työnkulkua; ruoanvalmistusalueiden järjestely ei ole todella siistiä ja tehokasta; ja sisäoppilaitosten ruokailumaksujen vastaanottamista ja maksamista koskeva dokumentaatio ei ole täysin ajan tasalla. Tämän perusteella tarkastusryhmä pyysi, että laitokset korjaavat ja standardoivat viipymättä yksisuuntaisen keittiötyönkulun, vahvistavat kirjanpitoa ja taloushallintoa sekä parantavat sisäisen omavalvonnan laatua.
Koulutus- ja koulutusosaston johtajan Le Thi Bich Thuanin mukaan osasto on antanut vuoden alusta lähtien erityisohjeita elintarviketurvallisuuden varmistamisesta ja kouluruokailun järjestämisestä. Huhtikuun puolivälistä alkanutta tarkastuskampanjaa pidettiin huippukautena, jonka tavoitteena oli käydä läpi koko prosessi perusteellisesti. Tarkastusryhmät kiinnittivät erityistä huomiota yksisuuntaiseen käsittelyyn, ja elintarvikenäytteiden säilytystä valvottiin tarkasti jäljitettävyyden varmistamiseksi tarvittaessa. Lisäksi osasto tarkasteli kaikkia kouluruokailun järjestämisen osa-alueita toimitussopimuksista operatiivisiin menettelyihin. Poliisivoimat osallistuvat havaitsemaan ja käsittelemään tarkasti elintarvikkeiden alkuperään, asiakirjojen väärentämiseen ja vaarallisten elintarvikkeiden tuomiseen kouluihin liittyviä petollisia toimia…
Lähde: https://baodanang.vn/siet-chat-giam-sat-bua-an-ban-tru-3333993.html
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)