Rannikkoalueiden ihmiset ovat muinaisista ajoista lähtien osanneet korjata sitä ruoaksi, ja viime aikoina, maapallon lämmetessä, koko maailma on kiinnostunut siitä sen lähes ehtymättömän varannon, korkean ravintoarvon ja vahvojen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi.
Tuhannen vuoden ruoka
Rannikkoparsa on tuuhea mehikasvi, jota kasvaa runsaasti rannikkoalueilla, erityisesti erittäin suolapitoisilla soilla. Ulkoisesti rannikkoparsa on melko… ruma, lehdetön ja oksainen joka suuntaan takkuisena sekasotkuna. 1500-luvulla elänyt englantilainen luonnontieteilijä William Turner kuvaili sitä "laihaksi, pelkistä nivelistä koostuvaksi".
Vaikka se on epäviehättävän näköinen, rannikkoparsa on syötävää. Arkeologisten ja etnografisten löytöjen mukaan pohjoisafrikkalaiset ovat syöneet sitä pronssikaudelta lähtien. Myös Amerikan alkuperäiskansat pitävät sitä päivittäisenä vihreänä vihanneksena, ja Länsi-Kanadan alkuperäiskansat pitävät siitä erittäin paljon ja pakkaavat sitä mukaansa eväsvarastoksi pitkiä matkoja varten.
Yksi varhaisimmista rannikkoparsaa syöneistä heimoista oli Pohjois-Afrikassa asunut tlingit. He kutsuivat sitä nimellä suk kadzi – rannalla kasvava solmittu köysi.
Rannikolla kasvavaa parsaa on yli 50 eri lajia, ja niitä on runsaasti rannikolla. Myöhään keväällä, kun sen herkät versot ovat mehukkaimmillaan, ne korjataan, keitetään tai kiehautetaan useita kertoja ja syödään sitten heti tai säilykkeinä, purkkeina, pakastettuina tai etikaalina. Rannikolla kasvavat parsanversot ovat väriltään merilevän kaltaisia vihreitä, ja niiden maku ja koostumus muistuttavat pinaattia tai parsan varsia. Koska ne ovat erittäin suolaisia, ne on esikäsiteltävä kiehuvalla vedellä ja keitettävä ilman lisättyä suolaa.
Upeat tulevaisuudennäkymät
Vaikka rannikon parsa onkin tuttu useimmille rannikkoasukkaille, se ei ole maailmanlaajuisesti suosittu vihannes. Espanjassa sitä kasvaa runsaasti Guadianan ja Carrerasin jokisuistojen mangrovemetsissä, mutta paikallinen opas Díaz Cárdenas ei ollut tästä lainkaan tietoinen.
Eräänä päivänä vuonna 2013 Díaz johdatti ranskalaisturistiryhmää kierroksella, kun joku kertoi hänelle, että Ranskassa syödään tämän kasvin versoja. Hän oli erittäin yllättynyt, etsi heti tietoa ja tutkimusten jälkeen päätti viljellä sitä oikein.
Aluksi kamppailtuaan markkinoiden löytämisen kanssa Díaz vakiinnutti lopulta tulonsa paikallisten ravintoloiden ansiosta, jotka vaativat sesonginmukaisia eksoottisia vihanneksia. Hän laajensi maatilaansa, liittyi maailmanlaajuiseen rannikkoalueiden parsanviljelijöiden ryhmään ja mainosti aktiivisesti satoaan.
Kuumuudesta ja suolaisuudesta huolimatta rannikkoalueiden parsasta tuli nopeasti superruokaa, koska se ei ainoastaan ratkaissut ympäristöhaasteita, kuten maaperän huonontumisen ja suolaveden tunkeutumisen torjuntaa, vaan myös avasi mahdollisuuksia vauraalle maatalouden kehitykselle.
Nykyään Díaz viljelee kahden eekkerin alueella rannikolla peltoa, josta saadaan vuosittain noin neljä tonnia nuoria versoja. Aamuauringon voimakkaan paahteen alla hän kävelee pellolle sakset kädessään, kyykistyy ja leikkaa kourallisen versoja pudottamalla ne muovisiin astioihin. Tämä superruoka on melko kallista, noin 180 euroa kilolta jopa paikallisesti ostettuna.
Nuorten versojen lisäksi rannikkoparsa tuottaa myös siemeniä. Tieteelliset tutkimukset osoittavat, että sen siemenet ovat uskomattoman proteiinirikkaita ja sisältävät jopa yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, joita ihmiskeho tarvitsee, mutta ei pysty tuottamaan itse. Lisäksi rannikkoparsan siemenet ovat runsaasti vitamiineja ja tärkeitä mineraaleja, kuten magnesiumia, kalsiumia ja kaliumia.
Rannikolla kasvavien parsojen vanhatkaan varret eivät ole hyödyttömiä. Ne poltetaan tuhkaksi saippuan valmistamiseksi. "Voisi sanoa, että koko rannikolla kasvava parsakaali on rahaa", Díaz jakoi innoissaan.
Viime vuosina tutkijat ovat keskittyneet rannikkoparsan potentiaalin tutkimiseen. He ovat havainneet, että se tuottaa epätavallisia molekyylejä, joita voidaan uuttaa ja jalostaa monenlaisiksi aineiksi ihonhoitovoiteista eläinten rehuihin ja jopa lääkkeiksi verisuonisairauksien ehkäisemiseksi tai hoitamiseksi. Vuosina 2022–2024 tehdyt kliiniset tutkimukset osoittivat, että rannikkoparsa on turvallinen ja tehokas lievien aivohalvausten hoidossa.
Sydän- ja verisuoniterveydelle hyväksi olevan rannikon parsan lisäksi se auttaa alentamaan verenpainetta ja LDL-kolesterolia, torjumaan tulehduksia ja vahvistamaan immuunijärjestelmää... Joka vuosi tiedemiehet julkaisevat siitä uusia havaintoja, jotka kaikki ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Díazin kaltaiset maanviljelijät ovat erittäin innoissaan ja ylistävät rannikon parsaa "maailman tulevaisuuden sadoksi".
Rannikkoparsaa testataan ja viljellään parhaillaan eri mantereilla. Se menestyy vaikeuksitta jopa kuumassa ja kuivassa Lähi-idässä. Makean veden sijaan, joka käy vuosi vuodelta niukemmaksi, rannikkoparsa tarvitsee vain merivettä. Ottaen huomioon merenpinnan nousun aiheuttaman suolaveden tunkeutumisen, se on todellakin ykkösvalinta sekä ekosysteemin että ihmisten terveyden kannalta.
Lisäksi rannikkoparsalla on ominaisuus, jota jokainen rannikkoviljelijä tarvitsee: suolan imeytyminen. Sen juuristo tunkeutuu syvälle maaperään, imee suolaa ja metalleja, mikä tehokkaasti tasapainottaa suolapitoisuutta ja estää aavikoitumista tehokkaammin kuin mikään muu kasvi.
Lähde: https://giaoducthoidai.vn/sieu-rau-xanh-tu-bien-post779658.html
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)