Virkistävä nauriskakku

Retiisikakku on yksi kiinalaisen yhteisön herkullisista ja syvästi perinteisistä kansankakuista. Teochewin murteessa retiisikakkua kutsutaan nimellä "xái thảo cúi", jossa "xái thảo" tarkoittaa "retiisiä", joka on homofoni ja symboloi "suurta onnea" hyväenteisessä kiinalaisessa kulttuurissa. Tästä syystä kiinalainen yhteisö nauttii retiisikakun syömisestä ja valmistaa sitä usein uhrina esi-isille ja jumalille perinteisten festivaalien aikana.

• Perinteisten kiinalaisten leivonnaisten matkailupotentiaalin vapauttaminen.
• Yhdistää sukupolvia rakkauden kautta perinteisiin vietnamilaisiin kakkuihin.
• Perinteisten etelävietnamilaisten kakkujen eloisat värit kohtaavat Vinh Myssä.
• Perinteiset kakut tarvitsevat enemmän "kulttuuritarinoita".

Vaikka retiisikakkua tuodaan ulkomailta, se on kokenut jatkuvia muutoksia ja siitä on tullut yhteinen ruokalaji eteläisillä alueilla, joilla on runsaasti luonnonvaroja. Alun perin retiisikakku koostuu vain retiisistä, jotka on raastettu tai hienonnettu, huuhdeltu useita kertoja, puristettu kuivaksi ja sekoitettu riisijauhoon ja maapähkinöihin ennen höyryttämistä. Muunnelmia ovat esimerkiksi sianlihan tai yksinkertaisemmin vain riisijauhon ja retiisin lisääminen.

Perinteinen kiinalainen höyrytetty retiisikakku.

Kun höyrytetyt riisikakut tuotiin Vietnamin eteläosiin, niiden runsastuotantoon, ja niihin oli lisätty porsaan vatsaa, kuivattuja katkarapuja ja kiinalaista makkaraa, ne tekivät annoksesta entistäkin omaleimaisemman. Erityisesti kananmunien kanssa paistettuna ja salaatin sekä makean ja happaman kalakastikkeen ja runsaan punaisen chilin kera tarjoiltuna siitä tulee entistä houkuttelevampi. Tämä on myös ero, sillä se korvaa perinteisessä kiinalaisessa ruokailutavassa käytetyn soijakastikkeen.

Tämä on höyrytetty retiisikakku, vaikka on olemassa toinenkin kakkutyyppi, jota kutsutaan myös retiisikakuksi, mutta siinä ei käytetä retiisiä ainesosina. Täytteen pääraaka-aineet ovat jauheliha ja hienonnetut katkaravut, jotka on paistettu raastetun maniokin kanssa, kaikki käärittynä pehmeään, ohueen ja taitavasti höyrytettyyn taikinakuoreen. Tämä kakku on juurtunut syvälle etelävietnamilaiseen kulttuuriin ; vaikka se on helppo valmistaa, se vaatii salaisen tekniikan taikinan sekoittamiseksi ja kakun höyryttämiseksi, jotta kuoresta tulee ohut ja pehmeä, mutta silti riittävän taipuisa pitämään täytteen rikkoutumatta ja luomaan taitellun kakun muodon.

Retiisikakun kuoren päällystäminen Thien Ly -ravintolassa, Bac Lieu -osastolla.

Saatat myös pitää tästä

5. merivoimien alueen 50 upseeria ja sotilasta pelastivat karille merelle jääneen kalastusveneen.Kesäkuun 3. päivän iltapäivällä laivaston alueen 5 pataljoonan 563 upseerit ja sotilaat yhteistyössä kalastajien kanssa pelastivat onnistuneesti kalastusaluksen, joka oli ajanut karille Phu Quocin rannikolla An Giangin maakunnassa.

Retiisikakut, joissa on pehmeä valkoinen kuori, paljastavat vaaleanpunertavan oranssin täytteen ja koristeltuna ripauksella paistettujen salottisipulien vihreää, mikä estää kakkuja tarttumasta toisiinsa ja korostaa niiden aromia. Valmiit retiisikakut tarjoillaan salaatin, kuorittujen itujen, yrttien, korianterin, tuoksuvien paistettujen salottisipulien ja makean ja happaman kalakastikkeen kera – kaikki yhdessä luovat virkistävän ja kevyen aterian.

Tämän ansiosta retiisikakusta on tullut yksi herkullisista ruokalajeista, ja siellä on tunnettuja kauppoja, kuten Thien Lyn retiisikakkukauppa (Bac Lieu -alueella).

Retiisikakut paistettujen katkarapujen ja lihatäytteen kera ovat herkullisia ja houkuttelevia.

Retiisi-kakkuja tarjoillaan kasvisten ja makean ja happaman kalakastikkeen kanssa.

Ca Maussa vieraillessa olisi sääli, jos turistit eivät kokeilisi tätä herkullista ja perinteistä kansankakkua . Maan ja ihmisten anteliaisuus ja yltäkylläisyys ilmenevät hienovaraisesti ja huolellisesti tässä kakussa, nautittiinpa sitä sitten kevyenä välipalana tai kokonaisena ateriana, tyydyttäen ruokailijoiden maun.

Saatat myös pitää tästä

Riisin viljelyyn käytettiin muinaisia ​​maanviljelystyökaluja.Erityisesti Ca Maun maakunnassa ja yleensä Mekongin suistoalueella perinteiset maanviljelytyökalut eivät ole vain työvälineitä, vaan ne ilmentävät myös alkuperäiskansojen tietämystä, osoittaen maanviljelijöiden pioneerihenkeä ja kestävää luovuutta.

Lu Kiet Tuong

Lähde: https://baocamau.vn/thanh-mat-banh-cu-cai-a129236.html