Lang Biangin tuoksuva riisiviini

Lang Biang -vuoren juurella asuvat K'ho-kansa on sukupolvien ajan ollut läheisesti yhteydessä riisiviinin valmistuksen käsityötaitoon osana kulttuuriperinnettä. Tämä perinteinen käsityötaito auttaa ihmisiä lisäämään tulojaan ja vakiinnuttamaan Lang Biang -riisiviinimerkin.

Riisiviiniä on aina tarjolla K'ho-kansan festivaaleilla.

Kuten muidenkin Keskiylängön etnisten ryhmien kohdalla, K'ho-Lach-kansan perinteisestä kulttuurista keskusteltaessa ei voida sivuuttaa riisiviinin valmistus- ja käyttökulttuuria. Muinaisista ajoista lähtien jokaisella Lang Biang -vuoren juurella (Lang Biangin vaalipiiri - Da Lat) sijaitsevalla K'ho-taloudella on ollut useita purkkeja tuoksuvaa, käynyttä riisiviiniä kunniavieraiden viihdyttämiseen tai tärkeisiin perhetapahtumiin.

Bon Đưng I -asuinalueella asuva rouva Pang Ting Mồk on yksi paikkakunnan pitkäaikaisista riisiviinin tuottajista. Rouva Mồk alkoi opetella riisiviinin valmistusta isoäitinsä ja äidinsä johdolla 15-vuotiaana. Rouva Mồkin mukaan herkullisen riisiviinipurkin valmistaminen vaatii erittäin monimutkaista valmistelua, koska hän on ollut mukana riisiviininvalmistajana yli 45 vuotta. Ainesosat ovat täysin luonnollisia, kuten riisiä, riisinkuoria, maissia, maniokkia jne., yhdistettynä metsänlehdistä valmistettuun hiivaan ja käymisen jälkeen kuivattuja banaaninlehtiä noin 1,5–2 kuukautta, jolloin saadaan tuoksuva, vahva ja juotavissa oleva viini. Riisiviinin herkullisen ja omaleimaisen aromin ja maun saavuttamiseksi tärkein ainesosa on hiiva. ”Aiemmin kylän K’ho-asukkaat menivät metsään keräämään lääkekasvien lehtiä, kaarnaa ja juuria riisiviinin hiivan valmistamiseksi, mutta nyt myös joitakin talon ympärillä olevia kasveja voidaan käyttää hiivan valmistukseen, joten ihmisten ei tarvitse mennä kauas. Jotkut ihmiset tekevät sitä myös torilta ostetulla hiivalla, mutta maku ei vedä vertoja metsän lehdistä tehdylle hiivalle”, rouva Mồk sanoi.

Rouva Pang Ting Mồk on säilyttänyt perinteisen riisiviininvalmistusmenetelmän yli 45 vuoden ajan.

Saatat myös pitää tästä

Digitaalisen muutoksen edistäminen etnisten vähemmistöjen alueilla.(GLO) - Ruohonjuuritason digitaalinen transformaatio on tulossa osaksi jokapäiväistä elämää hyvin konkreettisten toimien kautta, kuten sovelluksen asentaminen, julkisen palvelun tilin luominen, QR-koodien skannaaminen maksua varten, tavaroiden myyminen verkossa tai tiedon etsiminen älypuhelimilla…

Lang Biang -vuoren juurella asuvan K'ho-kansan perinteinen riisiviininvalmistustaito on siirtynyt sukupolvelta toiselle. Tätä käsityötä pidetään lisäelinkeinona maatalouden sesongin ulkopuolella, ja se palvelee ensisijaisesti perheen ja kylän tarpeita festivaalien, lomien, häiden ja muiden juhlien aikana. Matkailualan alettua alueella paikalliset asukkaat ovat kuitenkin nopeasti esitelleet riisiviininsä turisteille, mikä tarjoaa suhteellisen vakaan tulon. Tällä hetkellä Da Latin Lang Biangin piirikunnan etnisten vähemmistöjen yhteisöissä on noin 200 kotitaloutta, jotka tuottavat riisiviiniä, ja monet niistä toimivat säännöllisesti, ja heidän kodeissaan on esillä satoja purkkeja valmista riisiviiniä. Riisiviiniä toimitetaan turistialueille ja nähtävyyksiin kulttuurivaihtoa, gong-esityksiä ja kokkoja varten. Tästä on tullut alueen K'ho-kansan omaleimainen kulttuuripiirre, ja monet Lang Biangissa, Da Latissa, vierailevat turistit haluavat kokea sen.

Tämän ainutlaatuisen kulttuuripiirteen säilyttämiseksi ja edistämiseksi Lac Duongin alue (nykyinen Lang Biangin kaupunginosa - Da Lat) perusti osuuskunnan riisiviinin tuotantoa ja myyntiä varten "Lang Biang Rice Wine" -tuotemerkillä, joka on tunnettu sekä kotimaisille että kansainvälisille turisteille. Immateriaalioikeusvirasto on myöntänyt Lang Biang Rice Winelle immateriaalioikeudet. Lisäksi vuonna 2015 maakunnan kansankomitea tunnusti Bon Lang Biangin riisiviininvalmistuskylän perinteiseksi käsityöläiskyläksi.

Da Latin Lang Biangin vaalipiirin kansankomitean varapuheenjohtaja Cil Poh sanoi, että riisiviini on K'ho-etnisen ryhmän ainutlaatuinen kulttuurinen piirre, jota paikkakunta vaalii ja kehittää. Erityisesti riisiviinin sisällyttäminen alueen matkailuun ei ainoastaan ​​auta säilyttämään ja levittämään perinteisiä kulttuuriarvoja, vaan myös luo ihmisille mahdollisuuksia osallistua matkailutoimintaan, lisätä tulojaan ja kehittää kestävää taloutta .

Lang Biangin vaalipiirin etnisten vähemmistöjen asuttama Da Latin alueella on noin 200 kotitaloutta, jotka tuottavat riisiviiniä, ja monet niistä ovat säännöllisiä tuottajia. Tätä riisiviiniä toimitetaan pääasiassa turistialueille ja nähtävyyksiin tarjottavaksi vierailijoille kulttuurivaihdon, gong-esitysten, kokkojen jne. yhteydessä.

Saatat myös pitää tästä

Quang Tan keskittyy puolueen kehittämiseen etnisten vähemmistöjen alueilla.Quang Tanin kunnassa Lam Dongin maakunnassa on aina kiinnitetty huomiota etnisten vähemmistöalueiden puolueen jäseniin ja kehitetty heitä voidakseen osallistua vahvan puolueorganisaation rakentamiseen ja edistääkseen kehitystä syrjäisillä ja heikommassa asemassa olevilla alueilla.

Lähde: https://baolamdong.vn/thom-nong-ruou-can-lang-biang-443566.html