Nauti jättiläismäisen tonnikalan silmästä.

[mainos_1]
Tonnikalan silmät ovat herkullinen erikoisruoka, jota tarjoillaan usein Quy Nhonissa, Binh Dinhissä, vieraileville turisteille. Jos sinulla on mahdollisuus kokeilla haudutettuja tonnikalan silmiä vihreiden pippurien kera Quy Nhonissa, huudahdat minun laillani: "Se on todella herkkua!"

Etelä-Keski-Yhdysvaltojen rannikkoaluetta pidetään tonnikalan pääkaupunkina. Nämä kalat vaeltavat tyypillisesti kausiluonteisesti parvissa ja niitä tavataan vain syvissä vesissä.

Quy Nhonin tonnikala on erikoisuus, jolla on korkea taloudellinen arvo ja josta valmistetaan monia ainutlaatuisia ruokia.

Monet maat ympäri maailmaa arvostavat tätä kalalajia suuresti. Kalanlihaa käytetään kuitenkin vain elintarvikkeiden jalostukseen, useimmiten säilykkeissä, sashimissa tai sushissa.

Tälle kalalle on ominaista herkullinen ja ravitseva liha sekä erittäin suuret, kirkkaat silmät. Vietnam on yksi harvoista maista, jotka käyttävät tonnikalan silmiä tämän herkullisen ruokalajin valmistuksessa.

Tonnikalansilmistä on tullut Keski-Vietnamin rannikkoalueiden, kuten Phu Yenin, Binh Dinhin ja Khanh Hoan , erikoisuus. Kuvassa näkyy vihreiden pippurien kanssa haudutettuja tonnikalansilmiä. (Kuva: Dinh Hoa)

Aiemmin tonnikalan silmät olivat Phu Yenin asukkaille "yksinomaan" herkku. Kun paikalliset löysivät tämän kalalajin ensimmäisen kerran, he eivät olleet vielä taitavia sen käsittelyssä ja valmistamisessa, joten kalassa oli edelleen voimakas, epämiellyttävä kalan haju. Paikalliset eivät myöskään käyttäneet tonnikalan suuria silmiä.

Vuoteen 1999 mennessä Phu Yenin asukkaat olivat löytäneet tavan valmistaa kalansilmiä, mikä johti yllättävän herkulliseen ruokaan.

Tällä hetkellä tästä ainutlaatuisesta ruokalajista on tullut Keski-Vietnamin rannikkoalueiden, kuten Phu Yenin, Binh Dinhin ja Khanh Hoan, erikoisuus.

Quy Nhonissa tonnikalan silmiä valmistetaan monin tavoin, kuten haudutettuina vihreiden pippurien kanssa, haudutettuina kiinalaisten yrttien kanssa, kypsennettyinä giang-lehtien kanssa tai tonnikalan silmien hotpadassa… (Kuva: Linh Chi)

Saatat myös pitää tästä

Penger romahtaa ja uhkaa 200 hehtaaria hedelmäpuita.VINH LONG - Cai Vonin vaalipiirissä sijaitsevan pengerryksen osa on romahtanut. Se on 30 metriä pitkä ja yli 5 metriä syvä. Se uhkaa yli 100 kotitaloutta ja noin 200 hehtaaria hedelmäpuita.

Tonnikalan silmäruoat tarjoillaan tyypillisesti savikulhoissa niiden lämmön säilyttämiseksi. Jotta tonnikalan silmäruoat olisivat todella herkullisia, silmät pyydetään yleensä vähintään 40 kg painavista tonnikaloista.

Suurten tonnikalojen silmät voivat olla riisikulhon kokoisia. Tonnikalan silmien ominaispiirre on, että niissä on vähän lihaa, rapea rusto ja rikas, ainutlaatuinen maku.

Kalansilmien alkuvalmistelu on ratkaisevan tärkeää. Ne yleensä kiehautetaan kiehuvassa suolavedessä, huuhdellaan sitten huolellisesti ja maustetaan erilaisilla mausteilla. Ruoka tarjoillaan tyypillisesti kahdenlaisten vihreiden vihannesten kanssa: hienonnettujen sinapinlehtien ja perillanlehtien.

Quy Nhonissa tonnikalan silmiä valmistetaan monin tavoin, kuten haudutettuina vihreiden pippurien kanssa, haudutettuina lääkeyrttien kanssa, kypsennettyinä giang-lehtien kanssa tai tonnikalan silmien hotpadassa…

Kalansilmien alkuvalmistelu on erittäin tärkeää. (Kuva: Linh Chi)

Saatuaani tilaisuuden nauttia haudutettuja tonnikalan silmiä vihreiden pippurien kera Quy Nhonissa, huudahdin: "Se on todellakin kokeilemisen arvoinen herkku!"

Tämän ruokalajin päämaku määräytyy tuoreiden vihreiden pippurien mukaan. Pippurien mausteinen maku auttaa neutraloimaan kalansilmien aiheuttamaa kalan hajua.

Vihreiden pippurien lisäksi tässä muhennoksessa on monia muita ainesosia, jotka tekevät liemestä täyteläisemmän, kuten inkivääriä, chilipaprikoita, salottisipuleita, selleriä jne.

Thưởng thức mắt cá ngừ đại dương - món ngon khó cưỡng khi đến Quy Nhơn, Bình Định

Ruokailijat nauttivat haudutetuista tonnikalasilmistä pippurilla ravintolassa Nguyen Trung Tin Streetillä, Nguyen Van Cu Wardissa, Quy Nhonissa, Binh Dinhissä. (Kuva: Dinh Hoa)

Saatat myös pitää tästä

Quy Nhon: Opas Lonely Planetin palkitseman kohteen tutkimiseen.Lonely Planetin vuonna 2026 yhdeksi maailman parhaista matkakohteista rankattu Quy Nhon houkuttelee turisteja koskemattomilla rannoillaan ja ainutlaatuisella Cham Pa -kulttuurillaan.

Quy Nhonissa, Binh Dinhissä, tonnikalansilmäannoksia myyvän ravintolan johtaja Thu Sang kertoi TG&VN:n toimittajalle, että Quy Nhonin tonnikalansilmäannos on ainutlaatuinen kulinaarinen erikoisuus. Jokainen ravintolan asiakas nauttii yhdestä kulhollisesta (vastaa yhtä tonnikalansilmää), mikä on juuri sopivasti kylläisyyden tunteen välttämiseksi.

Hänen mukaansa jotkut asiakkaat voivat kuitenkin nauttia kahden kalansilmän syömisestä kerrallaan annoksen houkuttelevuuden vuoksi.

”Tonnikalansilmäruoka on pakollinen kokeilu Quy Nhonissa vieraileville turisteille. Toivon, että tämän ainutlaatuisen ja omaleimaisen ruokalajin myötä yhä useammat kotimaiset ja kansainväliset turistit tulevat tähän maahan, joka tunnetaan nimellä ’taistelulajien ja kirjallisuuden maa’”, sanoi Thu Sang.