Löydä Saigonista Long Xuyen -tyylistä rikottua riisiä tyydyttääksesi himosi.

Long Xuyenissa Tung'sin ja Loan'sin rikotun riisin ravintolat ovat sekä paikallisten että turistien suosikkeja - Kuva: Kuvakaappaus YouTubesta.

Kotiruoan maun löytäminen vieraassa maassa on ilo. Jos kysyt Long Xuyenin ( An Giang ) asukkaalta, mitä he kaipaavat, Long Xuyenin murskattu riisi on varmasti yksi heidän mainitsemistaan ​​ruoista.

Pitkä Xuyen-rikkoutunut riisi on visuaalisesti houkuttelevaa ja herkullista.

Jokainen Long Xuyenissa joskus käynyt on luultavasti tutustunut alueen nimikkoruokaan. Kun laittaa lusikallisen Long Xuyen -murskaa riisiä suuhunsa, ensimmäinen asia, joka tekee tästä annoksesta erityisen, on riisin kuohkea koostumus ja tunnusomainen makeus.

Verrattuna muihin rikottuihin riisiruokiin, täällä rikottu riisi on hienompaa ja sileämpää. Myös oheisruoat ovat visuaalisesti miellyttäviä ja herättävät ruokailijan ruokahalua.

Riisiannoksessa ei ole suuria, kimaltelevia porsaan kylkiluita, makkaraa tai kananmunia; sen sijaan se koostuu hienonnetusta haudutetusta porsaanlihasta ja haudutetuista kananmunista, jotka on levitetty riisin päälle, sekä makkarasta ja porsaan nahasta.

Viimeinen maku, joka läpäisee koko riisilautasen, on kevätsipuliöljy.

Vihreän vivahteen lisäksi kevätsipuliöljykerros antaa ruokailijoille myös hieman täyteläisen maun ja hienovaraisen aromin.

Muutama lusikallinen kevätsipuliöljyä riittää, mutta niiden puuttuminen voi helposti tehdä riisiruoasta kuivan ja mauttoman ruokailijoille.

Verrattuna Saigoniin, kalakastike on täällä paksumpaa ja suolaisempaa. Tämä suolaisuus ei ole epämiellyttävää tai häiritsevää; vasta riisiä tai muita kalakastikkeella kuorrutettuja ruokia syödessään ruokailijat todella arvostavat makujen rikasta ja harmonista sekoitusta.

Niinpä yksinkertainen riisilautanen Mekongin suiston alueella lumoaa ensin ruokailijat silmiinpistävällä ulkonäöllään, sitten stimuloi voimakkaasti makunystyröitään ja lopulta jättää mieleenpainuvan jälkimaun.

Myös maun on sopeuduttava paikallisiin tapoihin.

Long Xuyenissa on kaksi Long Xuyen -riisiä tarjoilevaa ravintolaa, joista paikalliset hehkuttavat ja joita turistien "on pakko kokeilla ainakin kerran": Com Tam Tung ja Com Tam Loan.

Ehkä siksi, että molempia kauppoja johtavat paikalliset, maut ja mausteet ovat lähes identtiset, ja hinnat alkavat 35 000 VND:sta.

Mitä paikkoja Saigonissa on, joihin Long Xuyen -tyylisen rikotun riisin ystävät voivat mennä?

Saatat myös pitää tästä

Yksitoista vietnamilaista ravintolaa saa Michelin-tähden vuoteen 2026 mennessä.VTV.vn - Michelin Guide Vietnam 2026 -oppaan julkistusseremonia on uusi virstanpylväs, sillä ensimmäistä kertaa 11 ravintolalle on myönnetty Michelin-tähti, mikä vahvistaa vietnamilaisen keittiön yhä näkyvämpää asemaa.

Rouva Linhin keittiö

Phan Van Tri -kadulla (Ho Chi Minh Cityssä) sijaitseva Co Linh's Kitchen on yksi suosituimmista nimistä hakutuloksissa, kun etsitään Long Xuyen -rikkoutunutta riisiä Saigonissa.

Co Linhin keittiötä pidetään yhtenä ravintoloista, jotka myyvät autenttisia Long Xuyen -riisiäteriaa - Kuva: DANG KHUONG

Ensi silmäyksellä ruokailijat ovat vaikuttuneita ravintolan esillepanosta, joka on lähes identtinen "aidon" riisilautasen kanssa, jossa lautasella on korkealla kasattu hienonnettua lihaa ja munia tuoksuvan ja rasvaisen makkaranpalan rinnalla.

Tavalliseen haudutettuun sianlihaan verrattuna haudutettu sianliha oli kuitenkin hieman mauton ja kuiva. Samaan aikaan Long Xuyenin Tung and Loan -ravintoloissa sianliha oli mureaa ja miedosti suolaisella maulla maustettua.

Riisi kypsennetään täällä rikkoutuneista tai halkaistuista jyvistä, mikä johtaa kuohkeaan ja ilmavaan koostumukseen paikallisen keittomenetelmän mukaisesti.

Sipuliöljy ei tarjoa samaa omaleimaista tuoksua kuin paikallisissa ravintoloissa ruokailevat, mutta täydellisesti sulatetut, rapeat sianlihan rapeakuoriset osat ovat tämän ruokapaikan merkittävä plussa.

Cay Diepin rikotun riisin ravintola

Tämä on myös yksi niistä ravintoloista, joissa monet ihmiset käyvät kokemassa länsimaista rikottua riisiä.

Vaikka lisukkeet leikataan pieniksi paloiksi kuten alkuperäisessä, annoskoko on silti pienempi kuin paikallisissa Long Xuyen -ravintoloissa ja muissa Saigonin ravintoloissa.

Cay Diepin rikotun riisin ravintola on myös yksi vaihtoehdoista nauttia Long Xuyenin rikotusta riisistä - Kuva: DANG KHUONG

Saatat myös pitää tästä

Prinssi Lang Liêun panosten muistoksi - perinteisten kulttuuriarvojen levittämiseksi.Việt Trìn piirikunnassa sijaitsevan Dữu Lâun kylän yhteiskodin muinaisessa ja juhlallisessa ympäristössä järjestettiin äskettäin erityinen kulttuuritapahtuma: "Suitsukkeiden uhraamisseremonia prinssi Lang Liêun ansioiden muistoksi". Tämä on ensimmäinen vuosi, kun vietnamilaisen keittiön perustamisen vuosipäivää on vietetty laajassa mittakaavassa kolmen maakunnan yhdistymisen jälkeen, ja se kokoaa yhteen satoja kokkeja, käsityöläisiä, yrityksiä ja ruokakulttuurin alalla työskenteleviä ihmisiä kaikkialta maasta.

Haudutetun sianlihan osalta, vaikka Mekongin suiston asukkaat ovat tottuneet nauttimaan miedosti suolaisesta sianlihasta, tässä ravintolassa maustettu sianliha on maultaan makeampaa.

Cay Diepin rikotun riisin ravintolan riisi saa ison plussan siitä, että se säilyttää alkuperäisen kuohkean koostumuksen olematta kuitenkaan kuiva.

Molempien ravintoloiden yhteinen haittapuoli on kalakastike. Vaikka se onkin hieman paksua, molempien ravintoloiden kalakastikkeen makua on muutettu merkittävästi.

Suolaisen maun sijaan ruokailijat huomaavat nyt suussaan hallitsevan makean maun, joka muistuttaa Saigon-tyylisten rikottujen riisiruokien kalakastiketta.

Ehkäpä sanonnan ”Roomassa ollessasi tee kuten roomalaiset” vuoksi mausteiden ja kypsennysmenetelmien muutokset ovat joskus tarpeen.

Ulkomaisen ruokalajin ei ole helppo tulla esitellyksi Saigonissa ja tulla hyväksytyksi.

An Giangin maakunnan rikotun riisin ruoat ovat kuitenkin jättäneet pysyvän vaikutuksen kaupunkilaisiin, ja he etsivät aika ajoin Long Xuyenin rikotun riisin ravintoloita tyydyttääkseen himonsa.

Lähde: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm