Tämä on herra Quách Úyn (81-vuotias) perheen nuudeliravintola, jota hänen asiakkaansa kutsuvat hellästi "Setä Ribsiksi". Nimetön ravintola, joka sijaitsee Lê Văn Sỹ -kadulla (Phú Nhuậnin alueella), on vaalinut lapsuuden muistoja monille Ho Chi Minh Cityn asukkaiden sukupolville.
Kolme sukupolvea omistautumista
Myöhään iltapäivällä kävin setä Sườnin nuudelikioskissa, jossa asiakkaita tuli ja meni säännöllisesti. Kioski sijaitsee rauhallisesti Le Van Sy -kadun kulmassa, kujaa 137 vastapäätä. Setä Sườn, valkohiuksinen, heikkonäköinen ja vanhuuden vuoksi horjuvin askelin, työskentelee edelleen ahkerasti vanhan nuudelikärrynsä vieressä ja valmistaa asiakkailleen herkullisia aterioita.
Setä Sườnin nuudelikärry on periytynyt kolmen sukupolven ajan.
Vanha mies sanoi, että tämä työ oli ollut hänen koko elämänsä, joten hän tunsi sen hyvin. Mietteliäästi hän kertoi, että hänen vanhempansa olivat avanneet tämän nuudelikaupan ennen vuotta 1975. Hänen isovanhempansa olivat kantonilaista syntyperää olevia, jotka tulivat Saigoniin perustamaan yrityksen ja avasivat ravintolan, jossa he myivät perheensä perinteisiä nuudeliruokia.
”Silloin tällä alueella asui paljon kiinalaisia. Jos he eivät käyneet kauppaa, he viljelivät kaalia ja vihanneksia. Kun olin pieni, tämä oli autio alue, jossa oli vähän taloja, eikä se ollut yhtä vilkas kuin nyt. Nuudelikaupan ansiosta vanhemmillani oli rahaa elää ja kasvattaa lapsiaan”, yli 90-vuotias iäkäs mies muisteli lapsuuttaan.
Myöhemmin hänen isänsä kuoli, jättäen äitinsä perimään nuudelikaupan yksin. Vuoden 1975 jälkeen, kun hän oli yli 30-vuotias, setä Sườn ja hänen äitinsä alkoivat pitää kauppaa. Myöhemmin, mentyään naimisiin, he jatkoivat hänen vanhempiensa avaaman ravintolan ylläpitämistä. Vanha mies hymyili leveästi ja sanoi, että hän oli tuntenut vain tämän ammatin koko elämänsä, koska jos hän ei myisi nuudeleita, hän ei tietäisi, mitä muutakaan tekisi.
Nuudelikulho näyttää yksinkertaiselta, mutta se on erittäin maukas.
[LEIKE]: Nimetön nuudelikauppa Ho Chi Minh Cityssä, joka on toiminut puoli vuosisataa: Kolmen sukupolven ajan periytyvä, noin 90-vuotias iäkäs mies seisoo siellä myymässä nuudeleita joka päivä.
Setä Sườnilla ja hänen vaimollaan ei ollut lapsia. Vuonna 2003 hänen vaimonsa kuoli, ja hän jatkoi nuudelien myymistä elantonsa ansaitsemiseksi. Nyt, hänen iässään, hän on jättänyt nuudelikaupan lastenlapsilleen, vaimonsa sisarusten lapsille, jotka pyörittävät yritystä. Siitä huolimatta setä Sườn käy edelleen kaupassa joka päivä tyydyttääkseen kaipaansa kauppaa ja asiakkaitaan kohtaan. Hän työskentelee, kun hänellä on voimia, ja väsyneinä päivinä hän katsoo lastenlastensa ottavan hänen liiketoimintansa haltuunsa.
Ravintola on erikoistunut kiinalaistyylisiin nuudeliruokiin, ja annos maksaa 45 000–60 000 Vietnamin dongia asiakkaan tarpeista riippuen. Katsellessani jatkuvaa asiakasvirtaa kuiskasin vanhalle miehelle: "Kuinka ravintolanne on onnistunut pitämään asiakkaat palaamassa vuosikymmenten ajan? Onko teillä mitään salaisuuksia?"
Kuultuaan tämän, setä Suon hymyili leveästi ja sanoi, että hän oli aina noudattanut vanhempiensa perimää reseptejä ja myöhemmin siirtänyt ne lastenlapsilleen. Ehkäpä juuri siksi, että hänen ruoanlaitto- ja maustustyylinsä sopii useimmille asiakkaille, ravintola on pysynyt suosittuna ja hyvin tuettuna tähän päivään asti, kaupungin nousujen ja laskujen ja muutosten läpi.
Lapsuusmuistojen maailma
Nälkäisenä tilasin kulhollisen nuudeleita 50 000 VND:lla. Setä Suon oli kiehauttanut perinteiset nuudelit täydellisesti, minkä tuloksena ne saivat kauniin kullanruskean värin. Yksinkertainen nuudelikulho, jossa oli hieman jauhelihaa, viipaloitua lihaa, raastettuja sianlihanpaloja, ruohosipulia ja vihanneksia, oli päällystetty täyteläisellä liemellä, mikä teki siitä uskomattoman herkullisen.
Kahvilassa on viihtyisä tunnelma.
Henkilökohtaisesti antaisin tälle kiinalaiselle nuudeliannokselle arvosanan 8,5/10. Poikkean ehdottomasti aina ohimennen, sillä kauppa on avoinna joka päivä klo 6-21.
Ruokailijoiden joukossa olivat herra Le Huu Hoang (36-vuotias, asuu kolmannella kaupunginosalla) ja hänen poikansa. Hän kertoi, että isä oli vienyt häntä tähän ravintolaan lapsuudesta asti aina, kun hän oli kulkenut Phu Nhuanin kaupunginosan läpi. Nuudelien maku täällä on tullut hänen lapsuutensa mauksi.
"Näin hänen myyvän nuudeleita tässä samassa kärryssä. Vielä aikuisena, naimisiinmenon ja lasten saamisen jälkeenkin näen edelleen tämän nuudelikärryn ja hänet. Nuudelit täällä ovat herkullisia, ei vain siksi, että kauppa kypsentää ne hyvin, vaan myös siksi, että ne ovat osa lapsuusmuistojani isäni kanssa. Nyt tuon poikani tänne, ja käymme yleensä muutaman kerran kuukaudessa", asiakas kertoi.
Samaan aikaan rouva Nhung (53-vuotias) kertoi syöneensä tässä ravintolassa niin kauan, ettei hän muista tarkalleen milloin, vain että kaikki nämä vuodet ravintolan osoite on pysynyt samana muuttumattomana. Hän ostaa usein useita annoksia jaettavaksi perheensä kanssa, kun he eivät pysty sopimaan yhteistä aikaa ravintolakäynnille.
Vanhan miehen onni on siinä, että hän voi seistä kojussaan joka päivä.
Setä Sườn puolestaan uskoutui myyvänsä nuudeleita, kunnes hänellä itsellään ei enää olisi siihen voimat. Hänen iässään hän ei voinut pyytää enempää, koska hänen lapsenlapsensa olivat perineet vanhempiensa nuudelikaupan. Hän oli onnellinen ja tyytyväinen voidessaan edelleen olla kaupassa joka päivä juttelemassa asiakkaiden kanssa, jotka tulivat tukemaan häntä.
[mainos_2]
Lähdelinkki
![[Kuva] Kansallinen konferenssi, jossa esitetään yhteenveto poliittisen järjestelmän kokonaisorganisaatiomallin, kolmitasoisen hallintomallin, yhden vuoden toiminnasta.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
