Vietnamilaisen startupin uhkapeli: Välipalojen valmistus sirkoista.

Investoituaan yli miljardin Vietnamin dongin sirkkaherkkujen tuotantoon ja myytyään yli 10 000 pakkausta ensimmäisen kuukauden aikana, Rec Rec haaveilee hyönteispohjaisten ruokien suosimisesta vietnamilaisten keskuudessa, mutta se ei ole helppoa.

”Välipaloilla on aina ollut huono maine epäterveellisinä ja ravitsemuksellisina. Tämä on tilaisuutemme luoda uusi haara: terveelliset välipalat”, sanoi Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen), Rec Recin perustajajäsen.

Vietnamin välipalamarkkinoiden arvo on noin 5,81 miljardia dollaria saksalaisen Statista-verkkosivuston mukaan. He toivovat valtaavansa osuuden näistä markkinoista terveellisistä välipaloista pitävien kuluttajien ansiosta. Tärkkelyksen käytön sijaan Ngoc Bich ja samanhenkiset ihmiset yhdistivät rahansa valmistaakseen välipaloja sirkanlihasta.

Vaikka Bich ei olekaan uusi tulokas krikettialalla, hänen tavoitettaan ei ole helppo saavuttaa. Hän on CricketOnen perustajajäsen ja liiketoiminnan kehitysjohtaja. CricketOne on krikettiproteiinin tuottaja ja viejä, jolla on tukkumyyntiä 20 markkina-alueella. Vuonna 2017 perustettu yritys on maailman toinen, joka on saanut Euroopan komissiolta uuden elintarvikesertifikaatin, jonka ansiosta se voi myydä tuotteitaan kaikkialla EU:ssa.

Vaikka yrityksen maine oli ulkomailla hyvä, sen nimi oli vietnamilaisille vieras. Vuosien 2016 ja 2018 välillä he etsivät mahdollisuuksia kotimaan markkinoilta, mutta eivät onnistuneet. Suurin este oli hyönteisten epäsuosittu käyttö elintarvikkeena. "Otimme yhteyttä moniin elintarvikeyrityksiin tuotteemme esittelyä varten, mutta heidän oli vaikea hyväksyä sitä", hän sanoi.

Bich ei luopunut aikomuksestaan ​​myydä sirkanlihaa vietnamilaisille, vaan hänen motivaationsa syttyi uudelleen, kun kokonaisten sirkkojen vienti naposteltavaksi Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa oli kahden viime vuoden aikana kasvanut jyrkästi. Uskoen, että tämä oli oikea aika toimia, Bich ei voinut enää vain koputtaa elintarvikeyritysten ovia kuten ennen. "Minun on omaksuttava rohkeampi lähestymistapa", hän sanoi itselleen.

Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen), Rec Recin toinen perustaja. Kuvan on toimittanut kirjoittaja .

Siksi he päättivät tuottaa itse sirkkavälipaloja. Jakelua varten he aloittivat yhteistyön FoodMapin, maataloustuotteisiin erikoistuneen verkkokauppa-alustan, kanssa syyskuusta 2022 alkaen. Osapuolet sopivat sijoittavansa miljardin Vietnamin dongin 50/50 Rec Recin perustamiseen. He myös lahjoittivat henkilöstöä vaiheisiin 1 ja 2 työskentelemään suoraan projektin itsenäisen tiimin rinnalla.

Aluksi perustajatiimi aikoi keskittyä erikoistuotteisiin. Mutta tutkimustyön jälkeen he päättivät kohdistaa toimintansa valtavirran välipalamarkkinoille. "Päätimme tehdä asiat kunnolla, laatustandardeista ja pakkauksista makuun, jotta voisimme kilpailla ja erottua supermarkettien hyllyillä olemassa olevien välipalabrändien rinnalla", Bích sanoi.

Vasta työskennellessään sen parissa he ymmärsivät, kuinka vaikeaa se oli. Vaikein osa oli tutkia ja kehittää kokonaisvaltainen tuote mausta ulkonäköön. Löytääkseen kohdemarkkinat, tilanteet, joissa tuotetta käytettäisiin, hinnoittelupolitiikan ja brändin tunnettuuden he tekivät lukuisia markkinatutkimuksia eri asiakasryhmille ja ikäryhmille.

Tämän seurauksena he ymmärsivät, että napostelu on kulttuuri, ei vain jotain, jolla tyydytetään nälkä. "Ihmiset voivat ja haluavat napostella koko ajan, olivatpa he kylläisiä tai eivät, olivatpa he surullisia tai iloisia, olivatpa he yksin tai muiden kanssa", Bich kertoi.

Vietnamilaiset naposteltavat valmistetaan kuitenkin pääasiassa tärkkelyksistä, kuten peruna-, vehnä-, riisi- ja maissijauhoista. Merkkien väliset erot liittyvät muotoon, koostumukseen ja mausteisiin. Yleinen heikkous on, että ne usein leimataan "ravitsemuksellisesti köyhiksi".

Bichin tiimi uskoo, että heidän tuotteensa on erinomainen terveyshyötyjen suhteen käyttämällä kokonaisia ​​sirkkoja eikä lainkaan kasviöljyä. "Jokainen Rec Rec -pussi sisältää 14–15 g proteiinia, mikä vastaa aikuisen yhtä proteiiniannosta ateriaa kohden, sekä vitamiineja ja kivennäisaineita", toinen perustaja sanoi. Jotta kuivatut kokonaiset sirkat olisivat maittavia, ne sekoitetaan kolmeen makuun: wasabiin, suolattuun kananmunaan ja juustoon.

Välipalat valmistetaan CricketOnen tehtaalla hyödyntäen olemassa olevia tiloja ja raaka-aineita. Maksimikapasiteetti on 100 000 pussia viikossa. "Tuotannon lisääminen ei ole mikään ongelma, koska CricketOnen nykyinen tuotantokapasiteetti on 45 tonnia raaka-aineita kuukaudessa, ja se nousee 150 tonniin kuukaudessa heinäkuuhun mennessä", Bich sanoi.

Helmikuussa 2023 lanseerattu krikettivälipalapakkaus myytiin yli 10 000 pakkausta verkkokanavien ja sosiaalisen median kautta. Niitä on nyt saatavilla myös Fine Lifen, BRG:n ja Nam Anin kivijalkamyymälöiden hyllyiltä, ​​ja ne ovat löytäneet tiensä Aeoniin, Kohnaniin ja Circle K:hon.

FoodMapin edustajan Mai Thanh Thain mukaan tämä on uusi tuote, mutta se on otettu laajalti vastaan ​​nuorten, ennakkoluulottomien ja modernin elämäntavan omaavien kuluttajien keskuudessa. "Tämän osoittaa se, että tuote myy tällä hetkellä hyvin kioskeissa, supermarketeissa ja verkkokanavissa", hän sanoi.

Myös jotkut jälleenmyyjät alkavat nähdä vaikutuksen. BRG sanoi, että sillä on korkeat odotukset tätä ainutlaatuista tuotetta kohtaan, jonka houkutteleva pakkaus herättää kuluttajien uteliaisuutta.

Uteliaiden yksilöiden houkuttelemisen lisäksi sen suosion kasvattaminen suuren yleisön keskuudessa on edelleen haastavaa, koska hyönteisten syöminen on heille vierasta. "Kotiäidit ovat edelleen epäröiviä, eikä heillä ole paljon kokemusta siitä", sanoi Finelife-ketjun edustaja.

Jälleenmyyjien mukaan tuote sopii niille, jotka noudattavat "syö puhtaasti" -ruokavaliota (jossa suositaan kasviperäisiä ruokia, viljaa ja vähärasvaista proteiinia), "keto"-ruokavaliota (vähähiilihydraattisia ja paljon terveellisiä rasvoja) tai niille, jotka tarvitsevat välipalan liikunnan aikana, mutta tuotemerkki ei ole vielä laajalti tunnettu. Jopa tiskillä pakkaus on pienempi kuin muilla välipalamerkeillä, mikä tekee sen havaitsemisesta vaikeaa.

Kokonaiset kuivatut sirkat on päällystetty eräänlaisella välipalakakulla mainostarkoituksessa. (Kuva on tekijän toimittama)

Kuluttajien reaktioita kartoittaneessa kyselyssä Ngoc Bich totesi, että 30 % suhtautui tuotteeseen myönteisesti ja käytti sitä, 20 % suhtautui asiaan neutraalisti ja 50 % kieltäytyi käyttämästä sitä. "Näiden tulosten perusteella tehtävämme on palvella 30 %:n ryhmää, lanseerata uusia tuotteita voittaaksemme 20 %:n ryhmän puolelleen ja antaa markkinoiden vähitellen voittaa 50 % puolelleen", hän ehdotti strategiaksi.

Suunnitelman mukaan hän lanseeraa seuraavan kuuden kuukauden aikana uuden pakkauskoon ja lisää makuja, kuten barbecue, sitruunaruoho-chili ja original. Sen jälkeen he siirtyvät valmistamaan välipaloja sirkkaproteiinijauheesta. Startup-yrityksen debyyttituote on kokonaisia ​​kuivattuja sirkkasnackseja, joita Bich kutsuu "hardcore"-tuotteeksi. Siksi, jos asiakkaat hyväksyvät sen, sirkkaproteiinista valmistetuilla tuotteilla on suurempi mahdollisuus menestyä.

”Rec Recillä tulisi olla tuotemaistelu- ja konsultointiohjelma, joka korostaa ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotta asiakkaat voivat helposti omaksua tiedot ja käyttää tuotetta nopeammin”, BRG:n edustaja ehdotti.

Statista ennustaa Vietnamin välipalamarkkinoiden kasvavan 8,93 % vuosittain seuraavan viiden vuoden aikana ja saavuttavan 8,91 miljardia dollaria vuoteen 2028 mennessä. FoodMap on optimistinen terveellisen ruokavalion kasvavasta kysynnästä, mikä johtaa sirkkavälipalojen korkeaan uusintaostoprosenttiin. "Uskon, että vain noin 4–5 vuoden kuluessa sirkoista tai muista kestävistä proteiininkorvikkeista valmistettujen tuotteiden kulutuksesta tulee erittäin suosittua", Thanh Thai sanoi.

Kotimarkkinoiden valloitus on vasta alkanut, mutta tämä startup-yritys tähtää aktiivisesti kansainvälisille markkinoille. Reaktion arvioimiseksi he keräsivät maaliskuussa 10 000 dollaria joukkorahoituksella yhdysvaltalaisella Indiegogo-alustalla. Rahoituskierros saatiin päätökseen nopeasti kolmen päivän kuluttua, ja osallistujia oli viidestä maasta, mukaan lukien Yhdysvallat, Singapore ja Australia.

"Jos kehitymme täyteen potentiaaliimme ja teemme kaikkemme asettamaamme suuntaan, toivomme, että yhtiö saa reilun arvon, joka on sama kuin välipala- ja FoodTech-yrityksillä muilla markkinoilla Yhdysvalloissa, Euroopassa ja Intiassa", Ngoc Bich odottaa.

Televiestintä

Lähdelinkki: https://vnexpress.net/van-cuoc-cua-startup-viet-lam-snack-tu-de-4612450.html