"Mietin yhä itsekseni: 'Onko tuo nuorten riisihiutaleiden tuoksu?' / En tiedä kenen kädet tekivät lootuksenlehdet?" (Onko Pariisissa mitään outoa, rakas?). Näyttää siltä, että jokainen, joka tietää Hanoin nuorten riisihiutaleiden kaudesta, muistaa jossain määrin Nguyễn San?
Vong Villagen vihreät riisihiutaleet, Hanoin vihreät riisihiutaleet. Ruoka, jonka nimi jo yksinään tuo mieleen vuodenajan. Syksyllä Hanoista Quang Namin maakuntaan palaavien ihmisten on pakattava tuoksuvat, vihreät riisihiutaleet, jotka ovat nuorten riisinversojen värisiä, huolellisesti lahjapakkauksiinsa.
Vihreät riisihiutaleet kääritään hienovaraisesti lootuksenlehtiin ja sidotaan kahdella kuivatulla pillillä. Pohjoisessa sanotaan, että tämä säilyttää vihreän riisinhiutaleiden maun ja aromin sekä lootuksen puhtaan tuoksun. Nämä kaksi eleganttia elementtiä yhdessä tuovat vastaanottajalle jaloa tunnelmaa.
Yllättävää kyllä, ruoka on yhtä hienostunutta kuin Hanoin asukkaat. Näyttää siltä, että Hanoin asukkaille jokainen ruokalaji ja juoma on huolellisesti työstetyn aromin ja maun mestariteos.
Syksyisten herkkujen, kuten vihreiden riisihiutaleiden (cốm), hienovaraisuus on entistäkin ilmeisempää. Siksi Vũ Bằngillä oli erityinen kiintymys Vòng-vihreisiin riisihiutaleisiin – herkkuun, joka oli yhtä lempeä ja hienostunut kuin Hanoin syyssää.
Hän lausui hienoimmat sanat vihreille riisihiutaleille: "Aina kun syyspilvet peittävät taivaan, torilla tapaavat ihmiset sanovat usein vain yhden asian: 'Nyt on vihreiden riisihiutaleiden sesonki Hanoissa!' Sitten he katsovat toisiaan sanomatta enempää, mutta kaikki tuntevat syvää surua sydämessään..."
Vu Bangille Vong-tahmeat riisihiutaleet olivat erityisin herkku, koska "joka kerta kun näen lempeän kultaisen tuulen palaavan, muistan tahmeat riisihiutaleet. Vielä erityisempää on se, että 'kaikilla maan teillä vain Hanoissa on tahmeita riisihiutaleita'".
Kuva myyjistä, jotka kantavat tahmeita riisihiutaleita sisältäviä koreja kujilla, on juurtunut syvälle hänen alitajuntaansa ja saanut hänet tarttumaan kynään ja kirjoittamaan ilmaistakseen tunteitaan. Tämän erikoisuuden tuoksu leviää kaikkialle Hanoihin ja läpäisee jopa kaukana kotoa olevan pojan sielun.
Hanoilaiset sanovat, että nuoren riisin tuoksu tuo syksyn kaupunkiin. Pohjois-Vietnamin kulinaarinen henki, joka "vaalii aromeja", on synnyttänyt herkullisia, tuoksuvia ruokia, joista on tullut erikoisuuksia.
Sama pätee maissiin (vietnamilaisiin vihreisiin riisihiutaleisiin). Jokainen vongien kylän nainen valitsee huolellisesti tuoksuvasta nuoresta tahmeasta riisistä parhaan makuisen maissin varmistaakseen sen aidon maun. Pohjois-Vietnamin naisten mukaan sitkeällä maissilla on virkistävä, maitomainen maku ja rikas aromi, ja täydellisen maun omaavan maissi-erän luominen vaatii monia huolellisia käsittelyvaiheita.
Paahtamisen jälkeen tahmea riisi survotaan, siivilöidään kaikkien kuorten poistamiseksi ja päällystetään sitten cốm-kasvin lehdistä valmistetulla tahnalla. Cốmia käytetään monissa ruoissa, kuten cốm-kakuissa, cốm-pihveissä, tahmeassa riisissä cốmin kanssa, tahmeassa riisijälkiruoassa, paistetussa cốmissa, cốmiin kastetuissa banaaneissa, litistetyssä cốmissa kookoksen kanssa jne.
Mutta hanoilaisten suosima ja Facebookissa usein "esittelemä" herkku on kourallinen nuoria riisihiutaleita leviävien lootuslehtien keskellä. Sanotaan, että vasta silloin voi todella tietää, että Hanoissa on syksy. Syksyn tuoksua huokuva kuva herättää lämpimiä muistoja Hanoista unelmoivissa kuvineen "vihreiden riisihiutaleiden kaudesta, tuoksuen pienissä käsissä / Tuoksuvat riisihiutaleet jalkakäytävällä, tuoksuen joka askeleella"...
[mainos_2]
Lähde: https://baoquangnam.vn/van-hoi-long-minh-la-huong-com-3140740.html
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)