Kerron tämän usein ystäville ja liikekumppaneille, jos joku suunnittelee matkaa Tuy Phongiin. Kaikki kuitenkin sanovat, että olen tarpeeton, koska juuri tämä paikallinen erikoisuus motivoi heitä vierailemaan Tuy Phongissa, vaikka vain kerran!
Kuullessani tuon olin riemuissaan, vaikka en tiennytkään, sopisiko se heidän makuun. Se kuitenkin riitti osoittamaan, että tästä pienestä, selässä keltaraitaisesta kalasta oli tullut kotikaupunkini rannikkoalueen erikoisuus. Öljykaloja löytyy kaikkialta, mutta Tuy Phongin merialueelta pyydetyt ovat erityisen herkullisia. Monet sanovat, että öljykalat ovat meren ihana lahja Tuy Phongille, erityisesti Binh Thanhin merialueelle. Ehkä tämä johtuu siitä, että Binh Thuanin meri on yksi maailman harvinaisista merialueista, joilla on kumpuamisvyöhykkeitä. Vietnamin tiede- ja teknologiainstituutin kirjaaman "Upwelling Phenomenon in the Vietnam Sea" -raportin mukaan Binh Thuanin merellä on harvinainen kumpuamisvyöhyke lounaisen monsuunin, virtausjärjestelmän, rannikon ja merenpohjan topografian sekä meriveden kerrostuman vaikutusten yhtymäkohdan vuoksi, jota muilla merialueilla muissa maakunnissa ei voi olla. Tällä kumpuamisvyöhykkeellä on alhaiset lämpötilat, kirkas vesi ja se kuljettaa monia ravinteita merenpohjasta, mikä tekee Binh Thuanin merialueesta erittäin viileän kesällä. Viileä ja ravinnepitoinen kumpuava vesi auttaa myös monia eliöitä kukoistamaan, mikä tekee Bình Thuậnin merialueesta rikkaan vesiluonnonvarojen lähteen, jossa elää monia harvinaisia, tuoreita ja taloudellisesti arvokkaita lajeja, kuten öljykaloja. Kumpuavan veden edun lisäksi Tuy Phongin pitkäaikaisten asukkaiden selitysten mukaan öljykaloilla on poikkeuksellisen herkullista ja makeaa lihaa, jota ei löydy muualta. Tämä johtuu kenties La Gànin niemen ympärillä olevista kallioista.
On olemassa monenlaisia scad-kaloja, kuten vasarapääscad, limascad, soikeascad, vaakasuorascad ja rakohampainenscad... Lajista riippuen Scadista voidaan valmistaa monia erilaisia herkullisia ruokia, kuten keittoa, muhennosta, paistettua, grillattua... kaikki tuoksuvia ja maukkaita. Näistä öljyinenscad on taloudellisesti arvokkain tyyppi; sitä pidetään herkkuna sen herkullisen maun, harvinaisuuden ja vaikean löytämisen vuoksi. Öljyistäscad pyydetään lähellä rantaa; se on pieni kala, suurin vain aikuisen kämmenen kokoinen. Tämän kalan lihaa voidaan kutsua erinomaiseksi: valkoista, kiinteää, tuoksuvaa ja jolla on erehtymättömän makea maku. Tämän tyyppistä kalaa voi pyytää verkoilla useimmilla rannikkoalueilla, mutta jostain syystä jokainen, joka on maistanut öljyistäscad Tuy Phongissa, huomaa, että se maistuu paremmalta muualla.
Öljykalaa (joissakin paikoissa tunnetaan myös nimellä "liet chi") voi valmistaa monella tapaa. Yksinkertaisinta on kypsentää se kevyesti tomaattien ja kypsän ananaksen kanssa lisäämällä sipulia, korianteria ja maustepippuria. Rannikkoalueiden asukkaille kuuma öljykalakeitto ja lautanen tuoksuvaa chilikastiketta riittävät syömään paljon riisiä, varsinkin viileinä kuukausina vuoden lopussa. Toinen öljykalasta valmistettu ruoka, josta kaikki hehkuttavat, on grillattu öljykala kuumilla hiilillä. Jokainen kala käännetään tasaisesti grillissä, rasva sulaa ja kala muuttuu kullanruskeaksi ja tuoksuvaksi. Jo kaukaa kalan erityinen tuoksu leijuu pöytään ja saa nälkäiset ihmiset kuolaamaan. Grillattu kala tarjoillaan lautasella tamarindikastikkeen ja tuoreiden vihannesten kanssa – se on uskomattoman herkullista. Tätä pidetään myös aurinkoisen ja tuulisen Tuy Phongin alueen kulinaarisena erikoisuutena, ja monet ihmiset kaipaavat lisää. Rannikkoalueiden ihmiset valmistavat usein päivittäiseen ateriaansa toisenkin ruokalajin: haudutettua scadia paksussa, tahmeassa kastikkeessa. Se täytyy hauduttaa, kunnes se on todella paksua ja mausteista, jotta se olisi herkullista. Jo pelkkä ajatuskin saa veden kielelle, ja olen juuri menossa ostamaan sitä, koska olen rakastunut tähän upeaan paikalliseen herkkuun.
Tuy Phongin kalastajien mukaan scadia on runsaasti saatavilla yhdeksännestä kuukaudesta aina uuteen vuoteen asti. Koska scadia on muiden maakuntien ja kaupunkien turistien keskuudessa erittäin kysyttyä Tuy Phongissa, useimmat ravintolat ja ruokapaikat varastoivat pakastettua scadia palvellakseen suurta asiakasmäärää lomien ja festivaalien aikana. Ja tietenkään scadia ei ole halpa, joten vuoden viimeisinä kuukausina paikalliset usein korvaavat scadin mustalla scadilla tyydyttääkseen himonsa – se on toinen vastustamaton paikallinen erikoisuus. Tämä erikoisuus, yhdessä muiden maalaismaisten mereneläväruokien kanssa, on alueen vahvuus, jonka vuoksi turistit palaavat Tuy Phongiin monta kertaa vain nauttiakseen niistä. Tämän ansiosta Tuy Phongin matkailuala on kokenut vakaata kasvua viime vuosina, ja yhä useammat kävijät tulevat käymään Co Thach -pagodissa, Seitsemänvärisellä kalliorannalla, Ta Nang–Phan Dung -reitillä tai tutustumaan Cu Lao Cau -saareen.
Jotta Tuy Phongin matkailu kehittyisi kestävästi ja ammattimaisesti, alue tarvitsee pitkän aikavälin strategian, joka keskittyy matkailutuotteisiin, erityisesti alueelliseen ruokakulttuuriin; yhteyksien luomiseen retkien ja reittien muodostamiseksi muiden matkailukohteiden kanssa maakunnassa ja naapurimaakunnissa... Samanaikaisesti on välttämätöntä mainostaa alueen kauniita maisemia ja ihmisiä, jotta jokainen Tuy Phongin kävijä ei ole vaikuttunut vain luonnonkauneudesta sinisene mereneen ja kultaiseen auringonpaisteeseensa, kiehtovista värikkäistä pikkukivirannoista ja Co Thachin seesteisestä tunnelmasta... vaan ennen kaikkea uskomattoman herkullisesta ja makeasta öljykalasta.
Lähde
![[Video] Auringonlasku Lap Anin laguunissa – missä aurinko laskee kalaverkkojen ylle](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentti (0)