Miksi thaimaalainen ruoka on yleensä niin tulista?

Jos olet joskus maistanut thaimaalaista ruokaa, olet todennäköisesti törmännyt sen tyypilliseen mausteisuuteen – olipa kyseessä sitten klassinen Tom Yam Kung tai rakastettu Som Tum (papaijasalaatti). Mausteisuus tuntuu olevan väistämätöntä monissa Thaimaan ikonisimmissa ruokalajeissa.

Vakuuttava selitys piilee ilmastossa. Thaimaan kuuma ja kostea sää luo ihanteellisen ympäristön bakteerien ja sienten menestymiselle, mikä tekee ruoasta alttiimman pilaantumiselle verrattuna kylmempien alueiden maihin, Bangkok Postin mukaan .

Miksi thaimaalainen ruoka on usein niin tulista? - Kuva 1.

Tom Yam Kung, kuuluisa tulinen thaimaalainen ruokalaji - KUVA: Pexels

Quarterly Review of Biology -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa analysoitiin yli 4 570 perinteistä reseptiä ympäri maailmaa ja havaittiin, että mausteisilla ainesosilla on merkittävä rooli trooppisissa maissa. Erityisesti chilipaprikat – jotka ovat runsaasti kapsaisiini-nimistä yhdistettä – auttavat estämään haitallisten bakteerien kasvua, mikä pidentää luonnollisesti elintarvikkeiden säilyvyyttä ilman, että tarvitaan Euroopassa tai Amerikassa käytettyjä nykyaikaisia säilöntätekniikoita.

Saatat myös pitää tästä

Indonesian media ylisti pääsihteerin ja presidentti To Lamin vierailua kolmeen ASEAN-maahan.Pääsihteerin ja presidentin vierailu Lamissa auttaa Vietnamia välittämään selkeämmin alueellisille kumppaneilleen kehitysvisionsa, strategiset prioriteettinsa ja ulkopoliittisen suuntauksensa uudella kaudella.

Vaikka chilipaprikat ovatkin syvästi juurtuneita thaimaalaiseen keittiöön nykyään, ne eivät ole kotoisin Aasiasta. Ne ovat kotoisin Etelä-Amerikasta, ja portugalilaiset kauppiaat toivat ne Kaakkois-Aasiaan 1500-luvulla. Ajan myötä chilipaprikat ovat sopeutuneet thaimaalaiseen makuun, ja niistä on vähitellen tullut vakiomauste useimpien kotitalouksien ruokakomeroissa.

Thaimaassa chilipaprikoita ei käytetä vain mausteisuuden lisäämiseen. Niillä on myös emotionaalinen rooli – ne stimuloivat hikoilua, viilentävät kehoa ja tarjoavat jopa virkistävän tunteen trooppisessa kuumuudessa.

Säilöntäominaisuuksiensa lisäksi mausteisilla ruoilla on useita terveyshyötyjä. Chilipaprikat ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, ne tukevat immuunijärjestelmää, rauhoittavat yskää, vähentävät limaneritystä ja voivat jopa auttaa alentamaan kolesterolitasoja.

Miksi thaimaalainen ruoka on yleensä niin tulista? - Kuva 2.

Som Tum papaijasalaatti - KUVA: Pexels

Saatat myös pitää tästä

Algiers - romanttinen "piilotettu helmi" Välimeren rannikolla.Jos etsit koskematonta kohdetta, paikkaa, jossa historia yhä hengittää eloa aalloilla, varaa lippusi Algeriin – Algerian pääkaupunkiin.

Kuten mikä tahansa muukin, liika hyväkin asia voi olla myös haitallista. Liian mausteisen ruoan syöminen, erityisesti herkkäruoansulatusjärjestelmästä kärsivillä ihmisillä, voi lisätä gastriitin, kroonisen tulehduksellisen suolistosairauden ja närästyksen riskiä – terveysongelmia, joita ei pidä ottaa kevyesti.

Joten jos pidät Thaimaan rikkaista ja mausteisista mauista, voit nauttia niistä vapaasti – mutta ehkä kohtuudella.

Lähde: https://thanhnien.vn/vi-sao-mon-an-thai-lan-thuong-rat-cay-185250611110344417.htm