5 choses à éviter lorsqu'on mange du riz avec de l'alcool.

Le riz fermenté est un plat traditionnel incontournable pendant la Fête des Bateaux-Dragons, auquel on attribue des effets thérapeutiques sur les maladies cardiaques et la prévention des AVC, mais il doit être consommé correctement pour éviter tout effet néfaste sur la santé.

Le riz fermenté est un plat populaire dans de nombreuses familles pendant la Fête des Bateaux-Dragons, auquel on prête des vertus pour la santé, notamment cardiovasculaire. Mais ce plat est-il réellement bon pour le cœur, prévenant les AVC, et quelles précautions faut-il prendre lorsqu'on le consomme ? (Le Huong - Hanoi ).

Le Dr Lam My Dung, spécialiste de niveau 2 et chef du service de nutrition de l'hôpital cardiaque Tam Duc (Hô-Chi-Minh-Ville), conseille :

Le riz fermenté est un plat traditionnel vietnamien très apprécié pendant la Fête des Bateaux-Dragons. Outre sa valeur culturelle, cet aliment offre également certains bienfaits pour la santé s'il est consommé correctement.

100 g de riz fermenté contiennent environ 170 kcal, 4 g de protéines et sont riches en vitamines B et en minéraux, tout en étant pratiquement sans matières grasses. Il est donc considéré comme un aliment relativement nutritif.

Cependant, beaucoup croient à tort que la consommation de riz fermenté peut prévenir ou traiter les maladies cardiovasculaires et les accidents vasculaires cérébraux. Le riz fermenté n'est pas un médicament et n'a aucun effet thérapeutique sur ces affections.

Le riz fermenté contient une quantité importante d'alcool. Photo : VCB

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Cependant, la fermentation du vin de riz produit plusieurs composés, comme la lovastatine et l'ergostérol, qui peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol sanguin. Ceci est bénéfique pour la santé cardiovasculaire et contribue à diminuer le risque de maladies cardiovasculaires et d'accidents vasculaires cérébraux, en complément d'une alimentation et d'un mode de vie sains.

Les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires peuvent consommer du riz fermenté, mais avec modération. Les médecins recommandent de ne consommer que 80 à 100 g environ de riz fermenté, solide et liquide confondus, en fonction de l'état de santé et de la tolérance de chacun.

5 choses à éviter lorsque vous mangez ce plat :

- Il est déconseillé de consommer trop de riz fermenté car il contient de l'alcool produit lors du processus de fermentation, ce qui peut provoquer une intoxication ou un malaise.

Les personnes allergiques à la levure ne doivent pas utiliser ce produit.

- Les jeunes enfants ne doivent pas manger de riz fermenté.

Il est déconseillé de consommer du riz fermenté à jeun afin d'éviter les irritations gastro-intestinales ; les personnes souffrant de problèmes d'estomac doivent y prêter une attention particulière.

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- Ne conduisez pas après avoir mangé ; le vin de riz produit encore de l'alcool dans l'haleine.

De plus, le moment idéal pour déguster du vin de riz est le matin ou après un repas, ce qui permet une meilleure absorption par l'organisme et minimise les effets indésirables liés à la teneur naturelle en alcool du plat.

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Source : https://vietnamnet.vn/4-nhom-nguoi-khong-nen-an-com-ruou-2527129.html