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| Vue de la table ronde sur les sciences de la santé consacrée aux maladies métaboliques (hyperlipidémie et hyperlipidémie). Photo : Thuy Trang |
Néanmoins, lors de la lecture d'ouvrages et de la participation à la table ronde sur les sciences de la santé consacrée aux maladies métaboliques (hyperlipidémie et hyperlipidémie) qui s'est tenue récemment à la branche de la Maison d'édition féminine du Vietnam, les lecteurs, qu'ils soient plus jeunes ou plus âgés, ont découvert de nombreuses informations utiles, nécessaires et faciles à comprendre concernant la santé, informations que chacun doit comprendre et mettre en pratique quotidiennement, et pas seulement en vieillissant.
Manger en harmonie
D’après les informations présentées lors du séminaire, les maladies métaboliques telles que l’hypertension et la dyslipidémie ne touchent pas seulement les personnes âgées, mais aussi les jeunes, notamment en raison de modes de vie malsains adoptés par une partie de la population, comme le surpoids ou l’obésité, le manque d’exercice physique, le tabagisme, la consommation d’alcool, une consommation excessive de sel et de sucre…
Lors du séminaire, le Dr Tran Khiem Hung, maître de conférences en physiologie, physiopathologie et immunologie à l'Université de médecine Pham Ngoc Thach, a partagé son point de vue : « L'hypertension artérielle et la dyslipidémie sont souvent asymptomatiques à leurs débuts, sans manifestations spécifiques ni caractéristiques, et ne sont détectées que par des analyses de sang. Ce “silence” conduit nombre de personnes à négliger leur santé. »
Selon le Dr Tran Khiem Hung, les lipides ne sont qu'un facteur parmi d'autres. Outre les lipides, d'autres facteurs comme le sucre et l'amidon contribuent également à l'augmentation du taux de lipides dans le sang. Il est donc essentiel d'adopter une alimentation équilibrée et harmonieuse. Une personne en bonne santé peut appliquer la « règle des mains » : la paume représente les protéines, le poing le riz, les doigts les lipides et les deux mains une assiette de légumes.
Experte en sécurité alimentaire et gestion de la qualité, et auteure et co-auteure de nombreux ouvrages sur la santé, Vu The Thanh explique : « Autrefois, on pensait qu’en cas d’hypercholestérolémie, il fallait éviter les aliments riches en cholestérol comme les œufs et la cervelle de porc… Cette idée reçue a persisté pendant trente ans. Or, la science sait aujourd’hui que 80 % du cholestérol sanguin est produit par le foie, et seulement 20 % provient de l’alimentation. Autrefois, on croyait que l’hyperlipidémie était due à une consommation excessive de graisses, et notamment de graisses saturées. On conseillait donc de limiter sa consommation de graisses saturées en cas d’hypercholestérolémie. Cependant, les recherches actuelles suggèrent que si les graisses saturées, abondantes dans les graisses animales, ont une influence et sont liées à l’hypercholestérolémie, elles n’en sont pas la cause principale. Le principal responsable, ce sont les glucides comme les pommes de terre, le riz, le maïs et le pain… Ce sont eux les principaux coupables de l’hyperlipidémie. » Par ailleurs, le sucre représente également un risque pour la santé.
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