Attention à l'intoxication alcoolique.
Début février, l'hôpital général de Ba Ria (Hô-Chi-Minh-Ville) a admis 49 personnes présentant de fortes douleurs abdominales, des diarrhées et des vomissements. L'anamnèse a révélé que tous les patients étaient des employés de banque ayant participé à une fête de fin d'année le 31 janvier. Le repas, préparé par le restaurant GM (commune de Xuyen Moc, Hô-Chi-Minh-Ville), comprenait notamment des escargots de mer, une salade de méduses aux crevettes et calamars, du poulet vapeur aux champignons shiitake et au bok choy, du bánh tét (gâteau de riz gluant vietnamien), des oignons marinés, des crevettes et une fondue de poisson. Après traitement, la plupart des patients ont pu rentrer chez eux et faire l'objet d'un suivi médical. Les résultats des cultures de plusieurs prélèvements ont confirmé la présence de la bactérie Escherichia coli.
Le patient a été admis aux urgences de l'hôpital général de Ba Ria (Hô Chi Minh-Ville) après une fête de fin d'année d'entreprise.
Le Département provincial de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Dong Thap a récemment signalé au Département de la sécurité alimentaire ( ministère de la Santé ) un grave incident, probablement une intoxication alcoolique, ayant entraîné deux décès. Selon le rapport, le 29 janvier, un groupe de cinq amis a consommé de l'alcool au domicile de M. NVS (55 ans, résidant dans la province de Dong Thap). Le lendemain, les cinq personnes présentaient des signes de fatigue et de vertiges et ont été transportées d'urgence à l'hôpital Cho Ray (Hô-Chi-Minh-Ville). Malgré les efforts des médecins et des infirmières, deux victimes sont décédées. Sur les lieux, les autorités ont trouvé une bouteille d'alcool infusé au fruit du bec-de-corbeau et deux bouteilles d'alcool infusé au champignon reishi.
D'après les experts de la santé , l'un des risques les plus préoccupants d'intoxication alimentaire pendant le Têt (Nouvel An lunaire) est la consommation excessive d'alcool. Outre le risque d'intoxication au méthanol (alcool industriel), qui peut être mortel, une consommation excessive d'alcool est également nocive pour la santé. De plus, le stockage de grandes quantités d'aliments frais mal conservés ou périmés présente également des risques sanitaires potentiels.
Mme Pham Khanh Phong Lan, directrice du département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville, a conseillé à la population de n'acheter que la quantité de nourriture nécessaire à une consommation immédiate, afin d'éviter le gaspillage et les risques sanitaires ; et de privilégier les établissements certifiés en matière de sécurité alimentaire, tels que les supermarchés, les supérettes et les marchés de gros. Concernant les aliments préemballés ou transformés, il convient de vérifier que l'emballage est intact, qu'il comporte des étiquettes en vietnamien, que la date limite de consommation n'est pas dépassée et, pour les produits importés, de vérifier le cachet d'importation.
Soyez prudent avec les aliments d'origine inconnue.
Le Dr Tran Quoc Cuong, chef du service de nutrition clinique de l'hôpital Thong Nhat (Hô-Chi-Minh-Ville), s'est dit préoccupé par les risques sanitaires liés à la vente de nourriture de rue pendant les festivités du Têt (Nouvel An lunaire). De nombreuses spécialités de rue, comme les galettes de riz grillées, les saucisses et les hot-dogs grillés, peuvent présenter des risques pour la santé si les normes d'hygiène ne sont pas respectées, si leur origine est incertaine ou si leur préparation est dangereuse. « Par conséquent, pendant le Têt, il est conseillé à chaque famille de préparer son propre repas ou de choisir des restaurants réputés et propres ; il faut être vigilant face aux aliments d'origine douteuse ou présentant des signes de mauvaise conservation ou de pratiques à risque », a averti le Dr Tran Quoc Cuong.
Selon le Dr Pham Hoang Minh Khoi, du service de médecine interne 1 de l'hôpital pour enfants 2 de Hô Chi Minh-Ville, les établissements de santé ont récemment reçu de nombreux enfants souffrant d'intoxications alimentaires de gravité variable, allant des vomissements et diarrhées à la déshydratation et aux déséquilibres électrolytiques. Les enfants de moins de 5 ans sont particulièrement vulnérables à la déshydratation et aux déséquilibres électrolytiques en cas d'intoxication alimentaire, et le risque de complications graves augmente en cas de retard de prise en charge. Il est donc essentiel que les parents sachent reconnaître et traiter les signes d'intoxication alimentaire chez leurs enfants, et qu'ils les emmènent à l'hôpital pour un examen, une consultation et un traitement rapide.
Le Dr Pham Hoang Minh Khoi a souligné que chaque famille doit adopter des habitudes pour prévenir les risques d'intoxication alimentaire : se laver soigneusement les mains avant de manger et après être allé aux toilettes ; consommer des aliments cuits et boire de l'eau bouillie ; éviter de consommer des aliments crus ou insuffisamment cuits, des aliments d'origine inconnue ou périmés ; ne pas consommer d'aliments réchauffés plusieurs fois ; et utiliser des ustensiles différents pour les aliments crus et cuits.
Selon le Dr Tran Quoc Cuong, chef du service de nutrition clinique de l'hôpital Thong Nhat, de nombreux plats servis pendant le Têt sont souvent trop riches en énergie, en protéines, en sucre et en alcool. Ceci est particulièrement préoccupant pour les personnes souffrant de pathologies sous-jacentes telles que le surpoids, l'obésité, le diabète, l'hypertension, l'insuffisance rénale chronique et la goutte. Il est donc essentiel que les patients suivent les recommandations nutritionnelles de leur médecin, évitent les aliments déconseillés, pratiquent une activité physique régulière et surveillent leur glycémie et leur tension artérielle. Pour les enfants, il est nécessaire de limiter la consommation de sucreries, de boissons sucrées et les repas pris à l'extérieur.
MINH KHUE
Source : https://www.sggp.org.vn/an-tet-sao-cho-khoe-an-toan-post837984.html
