Les graines de tournesol sont une collation populaire et délicieuse avec de nombreux avantages nutritionnels. Cependant, cette graine peut être contre-productive si vous l’utilisez de manière incorrecte.
Pour garantir une consommation sûre et saine des graines de tournesol, voici quelques points à garder à l’esprit :
Ne mange pas trop
Les graines de tournesol sont riches en nutriments, notamment en graisses saines, en protéines et en vitamines. Cependant, manger trop de ces noix peut causer des problèmes tels que :
- Prise de poids : les graines de tournesol sont riches en calories, surtout lorsqu'elles sont consommées en grande quantité sans suffisamment d'exercice pour brûler l'excès d'énergie. Une petite portion (environ 28 g) fournit 160 à 200 calories. Si elle n’est pas contrôlée, la surconsommation de graines de tournesol peut entraîner une prise de poids indésirable.
- Risque d'accumulation de cadmium : Selon Livestrong , les tournesols absorbent facilement le cadmium, un métal lourd présent dans le sol. Bien que les niveaux de cadmium dans les noix soient généralement faibles, une consommation régulière à long terme peut affecter la fonction rénale.
Les graines de tournesol sont beaucoup consommées par les gens pendant le Têt. Photo d'illustration : Pexels
Évitez de manger trop de noix salées ou d’autres assaisonnements.
Les graines de tournesol préparées sont souvent assaisonnées de sel ou d’épices pour rehausser la saveur. Cependant, manger trop de noix salées peut être nocif pour votre santé :
- Hypertension artérielle : La teneur élevée en sel des graines peut facilement augmenter la tension artérielle, en particulier chez les personnes ayant des antécédents de maladie cardiovasculaire ou d’hypertension artérielle.
- Provoque une rétention d'eau : Manger trop de sel amène le corps à retenir l'eau, provoquant une sensation de satiété et d'inconfort.
Par conséquent, vous devriez choisir des graines de tournesol non salées ou à faible teneur en sel pour réduire votre consommation de sodium ; Lisez attentivement les étiquettes des produits et vérifiez la quantité de sodium dans chaque emballage. Si vous aimez les noix salées, préparez les vôtres en faisant griller des noix non salées à la maison, puis en ajoutant une petite quantité d'assaisonnement.
Ne mangez pas de graines germées
Certaines personnes aiment manger des graines de tournesol germées, mais celles-ci peuvent présenter des risques pour la santé car elles sont sensibles à la contamination bactérienne.
- Intoxication alimentaire : des bactéries telles que la salmonelle peuvent provoquer des nausées, des diarrhées et des douleurs abdominales. Pour les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, ce risque est encore plus élevé.
- Se gâte plus rapidement que les graines ordinaires : les graines germées sont sensibles à la moisissure si elles ne sont pas stockées correctement.
Prévention des allergies
Certaines personnes peuvent être allergiques aux graines de tournesol. Les symptômes comprennent des démangeaisons ou un gonflement de la bouche, des lèvres ou de la gorge ; rougeur ou éruption cutanée. Dans de rares cas, l’allergie aux graines de tournesol entraîne un choc anaphylactique, provoquant des difficultés respiratoires, une hypotension artérielle et même une mortelle si elle n’est pas traitée rapidement.
Si vous pensez être allergique aux graines de tournesol, arrêtez immédiatement de les manger et consultez votre médecin. Les personnes ayant des antécédents d’allergies alimentaires doivent être prudentes lorsqu’elles essaient cette noix.
Conservation des graines de tournesol
Selon Healthline , les graines de tournesol sont riches en graisses saines, mais ces graisses peuvent s'oxyder si elles ne sont pas stockées correctement, ce qui entraîne un rancissement. Les graines rances ont une odeur désagréable, un goût amer et sont potentiellement nocives pour la santé.
- Conserver dans un récipient hermétique : Conservez les graines de tournesol dans un récipient hermétique ou un sac zippé pour éviter l'exposition à l'air - principale cause de l'oxydation des graisses.
- À conserver dans un endroit frais, à l'abri du soleil : Les graines de tournesol doivent être conservées dans un environnement frais et sec. Les températures élevées et la forte lumière peuvent entraîner une détérioration plus rapide des graines.
- Conserver au réfrigérateur ou au congélateur : Si vous n'utilisez pas les graines pendant une longue période, conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur. À basse température, l’oxydation des graisses ralentit.
- Vérifiez le goût avant de manger : les graines endommagées auront une odeur étrange ou un goût amer, vous devez les jeter pour éviter de nuire à votre santé.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ba-khong-khi-an-hat-huong-duong-172250128225036411.htm
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