Trois choses à ne pas faire lorsque vous mangez des graines de tournesol

Les graines de tournesol sont un en-cas populaire et délicieux, aux nombreux bienfaits nutritionnels. Cependant, mal utilisées, elles peuvent avoir l'effet inverse.

Pour garantir une consommation sûre et saine des graines de tournesol, voici quelques points à garder à l’esprit :

Ne mange pas trop

Les graines de tournesol sont riches en nutriments, notamment en bonnes graisses, en protéines et en vitamines. Cependant, une consommation excessive de ces graines peut entraîner des problèmes tels que :

- Prise de poids : Les graines de tournesol sont riches en calories, surtout consommées en grande quantité sans exercice physique suffisant pour brûler l'excès d'énergie. Une petite portion (environ 28 g) apporte 160 à 200 calories. Si elle n'est pas contrôlée, une surconsommation de graines de tournesol peut entraîner une prise de poids indésirable.

Risque d'accumulation de cadmium : selon Livestrong , les tournesols absorbent facilement le cadmium, un métal lourd présent dans le sol. Bien que la quantité de cadmium dans les graines soit généralement faible, une consommation continue sur une longue période peut affecter la fonction rénale.

Les graines de tournesol sont très consommées pendant le Têt. Illustration : Pexels

Évitez de manger trop de noix salées ou d’autres assaisonnements.

Les graines de tournesol transformées sont souvent salées ou assaisonnées pour rehausser leur saveur. Cependant, une consommation excessive de graines salées peut être nocive pour la santé :

- Hypertension artérielle : La teneur élevée en sel des graines peut facilement augmenter la tension artérielle, en particulier chez les personnes ayant des antécédents de maladie cardiovasculaire ou d’hypertension artérielle.

- Provoque une rétention d'eau : Manger trop de sel amène le corps à retenir l'eau, provoquant une sensation de satiété et d'inconfort.

Choisissez donc des graines de tournesol non salées ou à faible teneur en sel pour réduire votre consommation de sodium ; lisez attentivement les étiquettes et vérifiez la quantité de sodium sur chaque emballage. Si vous aimez les graines salées, préparez-en vous-même en les faisant griller maison, puis en les assaisonnant légèrement.

Ne mangez pas de graines germées

Certaines personnes aiment manger des graines de tournesol germées, mais celles-ci peuvent présenter des risques pour la santé car elles sont sensibles à la contamination bactérienne.

- Intoxication alimentaire : Des bactéries comme la salmonelle peuvent provoquer des nausées, des diarrhées et des douleurs abdominales. Ce risque est encore plus élevé chez les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

- Se gâte plus rapidement que les graines ordinaires : les graines germées sont sensibles à la moisissure si elles ne sont pas stockées correctement.

Prévention des allergies

Certaines personnes peuvent développer une réaction allergique à la consommation de graines de tournesol. Les symptômes comprennent des démangeaisons ou un gonflement de la bouche, des lèvres ou de la gorge, ainsi que des rougeurs ou des éruptions cutanées. Dans de rares cas, une réaction allergique aux graines de tournesol peut entraîner un choc anaphylactique, susceptible d'entraîner des difficultés respiratoires, une hypotension artérielle et même de mettre la vie en danger en l'absence de traitement rapide.

Si vous pensez être allergique aux graines de tournesol, cessez immédiatement d'en consommer et consultez votre médecin. Les personnes ayant des antécédents d'allergies alimentaires doivent être prudentes lorsqu'elles consomment ces graines.

Conservation des graines de tournesol

Selon Healthline , les graines de tournesol sont riches en bonnes graisses, mais celles-ci peuvent s'oxyder si elles sont mal conservées, ce qui peut entraîner leur rancissement. Les graines rances ont une odeur désagréable, un goût amer et sont potentiellement nocives pour la santé.

- Conserver dans un récipient hermétique : Conservez les graines de tournesol dans un récipient hermétique ou un sac zippé pour éviter l'exposition à l'air - principale cause de l'oxydation des graisses.

- À conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière du soleil : les graines de tournesol doivent être conservées dans un endroit frais et sec. Les températures élevées et une forte luminosité peuvent accélérer leur détérioration.

- À conserver au réfrigérateur ou au congélateur : Si vous n'utilisez pas les graines pendant une longue période, conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur. À basse température, l'oxydation des graisses ralentira.

- Vérifiez le goût avant de manger : les graines endommagées auront une odeur étrange ou un goût amer, vous devez les jeter pour éviter de nuire à votre santé.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ba-khong-khi-an-hat-huong-duong-172250128225036411.htm