Rouleaux de printemps du village de Chieu - Tourisme à Ninh Binh

Le village de Chều, dans la commune de Nam Xang, province de Ninh Bình, est réputé depuis longtemps pour la fabrication traditionnelle de ses feuilles de pâte à nems. Cet artisanat est intimement lié à la vie de plusieurs générations de villageois. Avec diligence, savoir-faire et un profond attachement à leur patrimoine, les habitants de Chều continuent de produire chaque jour de délicieuses feuilles de pâte à nems, destinées aux marchés de la province et des environs.

L'ingrédient principal du papier de riz du village de Chều est un riz blanc de haute qualité : une variété parfumée, blanche et collante. Le riz est soigneusement lavé, bien trempé, puis moulu en une fine poudre, cuit à la cocotte-minute et séché sur des claies en bambou. Le produit fini se compose de feuilles de papier de riz fines, blanches, douces et très élastiques, exhalant un délicieux parfum de riz. Ce qui rend le papier de riz de Chều si particulier, ce ne sont pas seulement ses ingrédients, mais aussi sa technique de fabrication, fruit du savoir-faire et de l'expérience des artisans.

Les galettes de riz du village de Chieu sont réputées depuis longtemps pour leur texture fine et moelleuse, mais aussi pour leur saveur unique et délicieuse. Contrairement à de nombreuses autres galettes de riz, celles de Chieu ne se déchirent pas lorsqu'on les utilise pour confectionner des nems, et conservent leur forme à la cuisson. Une fois frites, elles deviennent dorées, croustillantes et appétissantes, sublimant ainsi la saveur riche de la farce. C'est pourquoi les galettes de riz de Chieu sont devenues un choix privilégié pour de nombreuses familles et chefs lors des fêtes et des réunions de famille, contribuant à la saveur traditionnelle et si particulière des nems vietnamiens.

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Bien plus qu'un simple aliment du quotidien, les galettes de riz du village de Chieu sont présentées dans un emballage soigné et élégant, ce qui les rend faciles à transporter et en fait un cadeau idéal, porteur d'un goût authentique. Malgré l'intégration et le développement, les habitants de Chieu s'attachent à préserver et à promouvoir la valeur de leur artisanat traditionnel de fabrication de galettes de riz. De nombreux foyers ont investi avec audace dans des machines modernes, des emballages améliorés et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire rigoureuses, tout en conservant la recette et les saveurs traditionnelles. Les galettes de riz de Chieu sont non seulement consommées dans les provinces du nord, mais également vendues dans les supermarchés et les restaurants, présentes sur les marchés et sont devenues un produit emblématique de la province.

Les galettes de riz du village de Chieu – autrefois un plat simple et rustique, elles sont aujourd'hui devenues une source de fierté pour les habitants. Chaque galette incarne non seulement la saveur traditionnelle, mais aussi l'essence de la campagne, la chaleur des échanges et la volonté de préserver un savoir-faire ancestral malgré le rythme effréné de la vie moderne.

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Source : https://dulichninhbinh.com.vn/item/3150