Craquelins de riz en forme d'éventail – Une collation rustique et traditionnelle de la campagne.

Hung Yen, région non seulement célèbre pour ses vestiges historiques anciens mais qui attire également les touristes grâce à ses délicieuses spécialités, ne saurait être négligée : le cracker de riz en forme d’éventail, une simple gourmandise locale de la commune de Hoang Hoa Tham.

Việt Nam•16/10/2025

Ce n'est pas seulement une gourmandise simple et rustique, mais aussi un souvenir d'enfance profondément ancré dans les mémoires de nombreuses générations. Avec des ingrédients simples comme le riz, les graines de sésame et les cacahuètes, on confectionne avec savoir-faire de fins gâteaux parfaitement ronds. Le riz utilisé, une variété peu collante, est soigneusement lavé, puis trempé dans l'eau pendant environ deux heures avant d'être moulu en une fine farine. On y ajoute ensuite du sucre ou du sel pour obtenir une saveur sucrée ou salée.

Pour réussir une crêpe de riz parfaite, l'étape cruciale est l'étalage de la pâte. Une fois la première couche cuite mais encore humide, on étale une seconde couche, puis on saupoudre de graines de sésame, de cacahuètes crues et de noix de coco râpée pendant que la crêpe est encore chaude. Pour obtenir cette belle couleur orangée, les locaux mélangent du fruit gac mûr à la farine de riz, ce qui colore et enrichit la crêpe.

Les gâteaux sont soigneusement disposés sur des grilles en bambou, exposés au soleil le temps nécessaire pour que leur surface sèche légèrement tout en restant souple. L'ouvrier les retire rapidement pour éviter qu'ils ne collent à la grille, puis les retourne pour qu'ils continuent de sécher jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs et croustillants. Une fois secs, les gâteaux sont conservés dans des sacs en plastique hermétiques, dans un endroit sec.

Pour réussir de délicieux crackers de riz, moelleux, dorés et parfumés, le boulanger doit faire preuve d'une grande habileté et de méticulosité. Les crackers sont cuits sur des braises, retournés d'une main et attisant le feu de l'autre pour assurer une cuisson uniforme, en leur donnant parfois une forme parfaitement ronde.

Parmi la multitude de gourmandises modernes, les galettes de riz en forme d' éventail de Hung Yen conservent leur saveur traditionnelle. Croustillantes et parfumées au riz, elles offrent un riche goût de cacahuètes, de graines de sésame et de noix de coco. L'ensemble de ces ingrédients s'harmonise pour créer une saveur rustique, empreinte de l'esprit de la campagne, et pourtant irrésistible.

Article : TTXTDLHY Photos : Collectées

États-Unis - Viêt Nam: Ne manquez pas

Le Vietnam encourage les entreprises américaines à accroître leurs investissements dans les hautes technologies.Le 26 juin au matin, au siège du gouvernement, le vice-Premier ministre Ho Quoc Dung a reçu M. Jeff Place, directeur de la chaîne d'approvisionnement du groupe Coherent (États-Unis). Au cours de cette rencontre, le vice-Premier ministre a affirmé que le Vietnam encourageait les entreprises américaines à accroître leurs investissements, notamment dans les secteurs de la haute technologie, de l'innovation et des semi-conducteurs.

Encourager les entreprises américaines à accroître leurs investissements dans les secteurs de haute technologie.Le vice-Premier ministre Ho Quoc Dung a déclaré que le Vietnam se félicitait de voir les entreprises américaines poursuivre le développement de leurs activités au Vietnam, notamment dans les industries de haute technologie et les secteurs à forte valeur ajoutée.