Transformation du manioc tout au long de la chaîne de valeur

Avec une contribution de 50% du revenu total de l'industrie de transformation du manioc de tout le pays, la province de Tay Ninh compte promouvoir la transformation et développer la production de ce produit agricole en fonction de la chaîne de valeur.

Le ministère de l'Industrie et du Commerce a inclus le manioc dans la liste des 10 principales cultures d'exportation du Vietnam (avec une valeur d'exportation élevée, se classant troisième après le café et le riz). L'amidon de manioc vietnamien et le manioc en tranches sont devenus l'un des sept principaux produits d'exportation ; la valeur, la production de transformation et les exportations ont connu une croissance rapide au fil des ans, le Vietnam étant le deuxième exportateur mondial de manioc après la Thaïlande.

La province de Tay Ninh a une superficie agricole d'environ 341 897,0 hectares, dont 61 000 hectares sont des terres de production de manioc (représentant 23%), la deuxième plus grande du pays (après la province de Gia Lai) avec une production annuelle de plus de 2 millions de tonnes, un rendement moyen de 33,2 tonnes/hectare, le plus élevé du pays.

Le manioc a été inclus dans le groupe des 10 produits clés du Vietnam.

Sur les 120 usines de transformation de l'amidon de manioc du pays, Tay Ninh en compte 57. Grâce à une productivité exceptionnellement élevée par rapport à la moyenne nationale, le rendement annuel moyen du manioc à Tay Ninh est de 33 à 35 tonnes/ha, soit 1,7 fois supérieur au rendement moyen national (20 tonnes/ha). Bien que la superficie totale cultivée en manioc ne représente que 10 % de la superficie totale du pays, la production représente 20 % de la production nationale. L'industrie de transformation du manioc de la province contribue à hauteur de 50 % au revenu national tiré du manioc.

Actuellement, la production de manioc de la province ne couvre que 50 % de la demande en matières premières. Chaque année, les usines de la province doivent importer entre 2 et 3 millions de tonnes de tubercules frais d'autres localités comme Binh Phuoc, Gia Lai, Dong Nai et du Cambodge voisin. Le chiffre d'affaires total des importations de tubercules de manioc frais et de tranches de manioc séché en provenance du Cambodge a dépassé le milliard de dollars américains en 2022.

Selon M. Nguyen Dinh Xuan, directeur du département de l'agriculture et du développement rural de la province de Tay Ninh, les entreprises de transformation et de fabrication doivent signer des contrats avec les gens, s'approvisionner de manière proactive en matières premières pour la production, et non par l'intermédiaire de commerçants, en garantissant les intérêts des entreprises et des agriculteurs. Pour que l'industrie de transformation du manioc se développe de manière durable, il est nécessaire de construire des processus de production, de renforcer les activités de recherche scientifique et technologique pour répondre aux besoins de développement de l'industrie du manioc, d'encourager les agriculteurs à produire selon les normes ; de renforcer les activités d'études de marché...

Ces dernières années, la production, la transformation et la consommation de manioc ont enregistré des résultats remarquables, tant en termes de rendement que de valeur à l'exportation. Le 17 avril 2024, le ministre de l'Agriculture et du Développement rural a approuvé le projet « Développement durable de la filière manioc à l'horizon 2030, vision à l'horizon 2050 », avec pour objectif que d'ici 2030, la production nationale de manioc frais atteigne environ 11,5 à 12,5 millions de tonnes ; d'ici 2050, la filière manioc vietnamienne poursuivra son développement durable ; 70 à 80 % des surfaces cultivées appliqueront des procédés agricoles durables ; la production de manioc frais utilisée pour la transformation en profondeur de certains produits (amidon, éthanol, glutamate monosodique, etc.) représentera plus de 90 % ; le chiffre d'affaires à l'exportation du manioc et des produits dérivés atteindra environ 2,3 à 2,5 milliards de dollars américains.

S'exprimant plus clairement sur le projet, le vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Hoang Trung, a déclaré que le ministère avait lancé un projet visant à améliorer la productivité, à diversifier les produits transformés à base de manioc, à élargir les marchés d'exportation et à organiser une production durable. Plus précisément, les services du ministère et les collectivités locales rechercheront et élaboreront des mécanismes et des politiques pour développer cette filière, et coordonneront et soutiendront activement les entreprises afin de lever les difficultés et les obstacles liés aux marchés, à la fiscalité et à la planification des zones de culture, entre autres.

Source : https://thoibaonganhang.vn/che-bien-khoai-mi-theo-chuoi-gia-tri-154879.html