Avec une contribution représentant 50 % du revenu total de l'industrie de transformation du manioc à l'échelle nationale, la province de Tay Ninh prévoit de promouvoir la transformation et le développement de ce produit agricole tout au long de la chaîne de valeur.
Transformation du manioc tout au long de la chaîne de valeur
Thời báo Ngân hàng•23/08/2024Le ministère de l'Industrie et du Commerce a classé le manioc parmi les dix principales cultures d'exportation du Vietnam (avec une valeur à l'exportation élevée, il se place au troisième rang après le café et le riz). L'amidon et les chips de manioc vietnamiens figurent parmi les sept principaux produits d'exportation ; leur valeur, leur volume de transformation et leurs exportations ont connu une croissance rapide d'année en année, faisant du Vietnam le deuxième exportateur mondial de manioc après la Thaïlande.
La province de Tay Ninh compte environ 341 897 hectares de terres agricoles , dont 61 000 hectares sont utilisés pour la production de manioc (soit 23 %), se classant deuxième dans le pays (après la province de Gia Lai) avec une production annuelle de plus de 2 millions de tonnes et un rendement moyen de 33,2 tonnes/ha, le plus élevé du pays.
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| Le manioc a été inclus dans le groupe des 10 produits clés du Vietnam. |
Sur les 120 usines de transformation d'amidon de manioc que compte le pays, la province de Taï Ninh en abrite 57. Grâce à une efficacité de culture exceptionnellement élevée par rapport à la moyenne nationale, le rendement annuel moyen de manioc à Taï Ninh atteint 33 à 35 tonnes par hectare, soit 1,7 fois plus que la moyenne nationale (20 tonnes par hectare). Bien que la superficie totale cultivée en manioc ne représente que 10 % de la superficie nationale, sa production représente 20 % de la production nationale totale. L'industrie de transformation du manioc de la province contribue à hauteur de 50 % aux revenus nationaux issus de cette culture.
Actuellement, la production de manioc dans la province ne couvre que 50 % de la demande en matières premières. Chaque année, les usines de la province importent généralement entre 2 et 3 millions de tonnes de tubercules de manioc frais d'autres régions comme Binh Phuoc, Gia Lai, Dong Nai et du Cambodge voisin. La valeur totale des importations de tubercules de manioc frais et séchés en provenance du Cambodge a dépassé le milliard de dollars américains en 2022.
Selon M. Nguyen Dinh Xuan, directeur du Département de l'agriculture et du développement rural de la province de Tay Ninh, les entreprises de transformation et de fabrication doivent conclure des contrats avec les agriculteurs, sécuriser proactivement leur approvisionnement en matières premières et éviter les intermédiaires, garantissant ainsi les droits des entreprises et des agriculteurs. Pour que la filière de transformation du manioc se développe durablement, il est nécessaire de mettre en place des processus de production, de renforcer les activités de recherche scientifique et technologique afin de répondre aux besoins de développement de la filière, d'encourager les agriculteurs à produire conformément aux normes et de développer les études de marché.
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Ces dernières années, la production, la transformation et la consommation de manioc ont enregistré des résultats remarquables, tant en termes de volume que de valeur à l'exportation. Le 17 avril 2024, le ministre de l'Agriculture et du Développement rural a approuvé le projet « Développement durable de la filière manioc à l'horizon 2030, avec une vision à l'horizon 2050 », visant une production nationale de manioc frais d'environ 11,5 à 12,5 millions de tonnes d'ici 2030. Ce projet prévoit également, à l'horizon 2050, un développement durable de la filière manioc au Vietnam, avec 70 à 80 % des surfaces cultivées en manioc appliquant des pratiques agricoles durables, plus de 90 % du manioc frais transformé en divers produits (amidon, éthanol, glutamate monosodique, etc.) et une valeur à l'exportation du manioc et de ses produits dérivés atteignant environ 2,3 à 2,5 milliards de dollars américains.
Développant le projet, le vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Hoang Trung, a déclaré que le ministère avait élaboré un plan visant à améliorer la productivité, à diversifier les produits transformés à base de manioc, à développer les marchés d'exportation et à organiser une production durable. Plus précisément, les services du ministère et les autorités locales travaillent à la recherche et à l'élaboration de mécanismes et de politiques pour développer cette filière, et coordonnent et soutiennent activement les entreprises afin de surmonter les difficultés et les obstacles liés aux marchés, à la fiscalité et à la planification des surfaces cultivées.
Source : https://thoibaonganhang.vn/che-bien-khoai-mi-theo-chuoi-gia-tri-154879.html
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