Désireux d'acheter du calamar
Depuis deux semaines, la route menant à l'île de Lan Chau (quartier de Cua Lo, province de Nghe An ) est animée tous les soirs, des centaines d'habitants et de touristes s'y pressant pour acheter la spécialité locale : le calamar frais.
Dans l'obscurité de la nuit, la rue où l'on vend des calmars scintille, la lumière ne provenant ni des enseignes ni des éclairages électriques, mais des lampes de poche que tiennent les vendeurs, éclairant les bacs de calmars tout juste débarqués de la mer.
Les vendeurs ambulants de calamars fraîchement pêchés sont actifs de 19h à minuit environ, parfois jusqu'à 1h du matin. Le long du trottoir, ils étalent des bassines de calamars fraîchement pêchés, attirant les curieux. Sans tentes ni tables ni chaises, chaque vendeur choisit un emplacement sur le trottoir, muni d'une lampe torche pour éclairer la zone, facilitant ainsi le choix des clients et donnant aux calamars un aspect brillant et appétissant.
Le marché aux calamars de Cua Lo est bondé de clients tous les soirs. Photo : Mai Lieu
En ce moment, Cua Lo se prépare pour l'ouverture de la saison touristique balnéaire, et la rue où l'on vend des calamars fraîchement pêchés est animée chaque soir, résonnant de rires et de conversations joyeuses. Ce lieu n'est pas seulement un endroit pour acheter et vendre, mais aussi une expérience nocturne unique à Cua Lo. Le caractère naturel, simple et authentique de ce commerce contribue au charme intemporel des calamars fraîchement pêchés à Cua Lo, et ce, à chaque saison touristique.
D'après les pêcheurs locaux, la saison du calamar sauteur s'étend de mars à juillet chaque année. Les habitants de Cua Lo expliquent simplement l'origine de ce nom : les calamars sont pêchés vivants, frémissant encore, leurs yeux et leurs taches scintillant de couleurs chatoyantes, d'où leur appellation. Ce nom a donné naissance à une marque unique, propre à la région de Cua Lo.
Ce qui rend ce marché unique, c'est l'absence de balance et de prix fixes. Le calamar est vendu en « paquets », et le prix est entièrement négociable entre l'acheteur et le vendeur. Cette approche décontractée de la vente et de la tarification crée une ambiance conviviale et joyeuse.
La lampe torche illumine les amas d'encre scintillants dans la nuit. Photo : Mai Lieu
Mme Hoang Thi Thu (Nghi Thuy 1, quartier de Cua Lo) explique que de 16 h à environ 19 h ou 20 h, son mari part en mer pêcher des calamars, tandis qu'elle reste à terre, attendant leur retour pour les vendre immédiatement sur le trottoir. Les calamars sont vendus par bottes, à des prix variant de 100 000 à 500 000 VND la botte, selon la quantité et l'heure. Chaque soir, elle est ravie de voir ses produits attendus avec impatience, vendus rapidement, et que le prix soit à la hauteur de son travail et de la qualité.
« La semaine dernière, nous avons eu beaucoup de visiteurs, tous désireux de déguster les premiers calamars frais de la saison. Certains soirs, nous sommes en rupture de stock dès 22 heures. En tant que commerçante, je suis toujours ravie d'avoir autant de clients, et j'espère que la saison touristique de cette année sera tout aussi animée », a déclaré Mme Thu.
Le calamar de Cua Lo est réputé pour sa fraîcheur, sa chair ferme, croustillante et sucrée, ainsi que pour son prix abordable, ce qui en fait une attraction touristique prisée, tant par les habitants de la province que par les visiteurs d'ailleurs. Ces derniers apprécient particulièrement de se rendre au marché aux calamars pour s'approvisionner en calamars frais et les cuisiner à leur goût. La plupart des touristes achètent du calamar et l'apportent ensuite dans les restaurants de la plage pour le faire préparer. Le calamar est délicieux bouilli, cuit à la vapeur avec de la bière ou consommé cru.
Le calamar frais est généralement cuit à la vapeur pour préserver sa saveur sucrée et son croustillant.
M. Tran Tuan Vinh (quartier de Thanh Vinh) a confié : « Ma famille adore manger du calamar frais, surtout ces derniers jours, grâce aux photos partagées sur les réseaux sociaux montrant l’ambiance lors de l’achat et de la préparation. Cela a encore plus éveillé notre curiosité. Cet après-midi, après le travail, j’ai fait 20 km en voiture pour aller acheter du calamar frais à faire bouillir. »
Partageant le même enthousiasme que Vinh, de nombreuses personnes affluaient chaque soir sur la route menant à l'île de Lan Chau pour pêcher le calamar. La joie était générale lorsqu'une prise satisfaisante était réalisée.
L'activité commerciale génère un revenu correct.
Le marché aux calmars de Cua Lo constitue une source de revenus relativement stable pour la population locale. Grâce aux fruits de mer frais pêchés la nuit, de nombreux ménages peuvent gagner de plusieurs centaines de milliers à plus d'un million de dongs par nuit, et même davantage pendant la haute saison touristique. Ce modèle ne nécessite pas d'investissements importants et repose principalement sur le savoir-faire et l'expérience maritime des pêcheurs, ce qui explique son efficacité économique indéniable.
Le commerce est rapide et efficace : les calamars fraîchement pêchés sont vendus immédiatement, ce qui limite les stocks. Non seulement les pêcheurs perçoivent un revenu, mais les membres de leur famille peuvent également participer à la vente, créant ainsi des emplois pour de nombreux travailleurs locaux. Avec l’augmentation du nombre de touristes, la demande de calamars fraîchement pêchés croît, entraînant une amélioration significative des revenus. Il s’agit là d’une stratégie de développement économique durable liée au tourisme, qui exploite les atouts naturels et contribue à améliorer les conditions de vie des populations côtières.
Les marchés nocturnes constituent une source de revenus pour de nombreuses personnes vivant le long de la côte.
Pour faire du marché aux calmars un produit touristique véritablement unique et durable, Cua Lo doit repenser son espace commercial afin de le rendre plus organisé, en assurant l'hygiène environnementale et la sécurité de la circulation, tout en préservant le charme rustique et authentique qui est l'« âme » du marché.
De plus, des investissements devraient être réalisés dans l'éclairage, la signalétique, les parkings et les services d'accompagnement afin d'améliorer l'expérience des visiteurs. Une promotion accrue sur les plateformes numériques, l'association du marché aux calmars avec des excursions nocturnes et des services culinaires côtiers contribueront à prolonger la durée des séjours touristiques.
Les autorités locales renforcent leur soutien aux résidents afin d'améliorer leur connaissance des services et de préserver l'image conviviale et les caractéristiques uniques du tourisme à Cua Lo.
Le marché aux calmars de Cua Lo est situé sur la route menant à l'île de Lan Chau, longue d'environ 400 m, dans le quartier de Nghi Thuy, ville de Cua Lo, à environ 1 km de la zone centrale de la plage de Cua Lo.
Source : https://congthuong.vn/cho-muc-nhay-net-doc-dao-cua-du-lich-cua-lo-448946.html
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