Quels aliments contiennent du bon cholestérol ?

Qu’est-ce que le bon cholestérol, quels sont ses bienfaits pour la santé et dans quels aliments le trouve-t-on généralement ? (Hong Van, Hô Chi Minh-Ville)

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Il existe cinq types de cholestérol : le LDL (mauvais cholestérol), le HDL (bon cholestérol), le VLDL, le LLP(a) et les lipoprotéines résiduelles. Grâce à sa teneur élevée en protéines (qui représente 50 %), le HDL a la capacité de ramener vers le foie les graisses nocives accumulées sur les parois des artères et dans d’autres organes, contribuant ainsi à leur élimination. Le HDL peut alors aider à prévenir des maladies graves telles que l’athérosclérose et les accidents vasculaires cérébraux.

Les aliments riches en bon cholestérol sont souvent riches en protéines, en graisses saines (oméga 3, 6, 9) et pauvres en mauvaises graisses (graisses saturées, graisses trans).

Le poulet est riche en cholestérol et en protéines. 100 g de poulet couvrent respectivement 29 % et 34 % des besoins journaliers de l'organisme en ces deux nutriments. En revanche, 100 g de poulet ne couvrent qu'environ 10 % des besoins totaux en lipides. Par conséquent, consommer du poulet permet d'augmenter son apport en cholestérol sans consommer une grande quantité de matières grasses.

Un œuf (44 g) contient environ 164 mg de cholestérol, soit 55 % des besoins journaliers recommandés. Cet aliment est également pauvre en graisses saturées, riche en protéines et contient des nutriments essentiels comme les vitamines B2, B5, B12, les folates et la choline.

Les fruits de mer comme les crevettes, les crabes, les palourdes, les huîtres et les escargots sont pauvres en graisses saturées (mauvaises graisses). En moyenne, 100 g de fruits de mer couvrent 1 à 3 % des besoins journaliers en graisses saturées, mais peuvent également couvrir 10 à 30 % des besoins journaliers en cholestérol et en protéines.

Les poissons gras comme le maquereau, le saumon, le hareng et les sardines sont riches en cholestérol et en matières grasses. La majeure partie de ces matières grasses est constituée d'oméga-3, qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et contribuent à réguler le taux de lipides et la glycémie.

Le cholestérol est un type de lipide sanguin qui joue un rôle important dans de nombreuses fonctions de l'organisme. Cependant, une consommation excessive de ce nutriment peut être néfaste pour la santé, notamment chez les personnes souffrant de maladies sous-jacentes telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'hépatite, l'insuffisance rénale, etc.

Les personnes présentant un taux élevé de lipides sanguins doivent consulter un cardiologue pour un bilan et des conseils de traitement adaptés. La supplémentation en GDL-5 (extrait du pollen de canne à sucre d'Amérique du Sud) contribue à réguler les lipides sanguins, à réduire l'excès de LDL et à augmenter le HDL. Il est également conseillé aux patients de consulter un médecin afin d'adopter un régime alimentaire approprié.

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