Hai Yen et son mari français vivent au Sénégal depuis plus d'un an. Elle cuisine des plats vietnamiens pour servir les convives du restaurant avec le désir que la cuisine de son pays natal soit connue du plus grand nombre.
N'ayez pas peur d'explorer de nouvelles terres
En 2003, Mme Le Thi Hai Yen (41 ans, originaire de Ho Chi Minh Ville) et ses 2 filles (avec un mari français divorcé) ont déménagé en France pour s'installer. Deux ans plus tard, elle a rencontré et est devenue mari et femme avec son mari actuel. Elle a 2 autres fils, le premier enfant est en 9e année cette année, le second n'a que 2 ans.
Vợ chang Elle a vécu à TP.Marseille (France) pendant 10 ans puis a déménagé à TP.Toulouse pour que son mari ouvre sa propre entreprise. Le travail de son mari doit souvent voyager dans de nombreux pays, alors elle et ses enfants suivent également le concept de "changement".
Hai Yen vit au Sénégal
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« Pendant l'épidémie de Covid-19, il était très difficile de partir à l'étranger. Avec des pays dont le niveau est passé au rouge, ma femme et moi ne pouvons pas passer. A cette époque, les deux avaient prévu de passer par la Côte d'Ivoire, mais une semaine avant le départ, le pays est devenu rouge et ne pouvait pas passer. En Afrique, le Sénégal est l'un des deux pays avec un niveau épidémique bleu, donc toute la famille a décidé d'y aller », a-t-elle rappelé.
Pour elle, la vie au Sénégal est plutôt paisible
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L'idée que la décision de déménager avec son mari en Afrique sera difficile pour la mariée vietnamienne, mais la réalité est assez confortable.
« Quand je suis passé pour la première fois, j'ai été un peu surpris par les installations au Sénégal. La vie des gens est assez simple, les gens des régions reculées n'ont pas encore l'électricité et l'eau, seuls les gens des grandes villes ou les riches en ont », a déclaré la mariée vietnamienne.
Le personnel du restaurant aide Yen à cuisiner
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Quelques semaines après son arrivée dans le nouveau pays, la femme a commencé à se rendre au marché en moto ou en calèche. Il est très difficile de trouver de la nourriture et des ingrédients vietnamiens ici, les fruits tropicaux ne sont pas nombreux. Sa famille a acheté une maison près de la plage à leur goût et compte y rester longtemps.
Faire découvrir la cuisine vietnamienne aux convives sénégalais
Yen a appris à s'adapter à sa nouvelle vie grâce à la nourriture. Elle a vu que les indigènes utilisaient souvent des feuilles d'hibiscus pour cuisiner de la soupe et que les fleurs étaient trempées dans de l'eau pour être bues. La femme l'a également essayé, c'était très étrange au début, mais peu à peu, elle s'y est habituée.
Plat de riz au poulet de Hoi An préparé par Mme Yen
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« Là où j'habite, c'est à environ 80 km de la ville principale du Sénégal, il y a un restaurant vietnamien. Cependant, trouver du papier de riz et de la sauce de poisson est également très difficile car la communauté vietnamienne vivant ici est petite. Pendant 8 mois, je n'ai pas pu avoir de sauce de poisson, il y avait des ingrédients que je devais faire venir de France. En plus des nouveaux plats, il y a des plats vietnamiens purs à chaque repas », a confié la mère de quatre enfants.
Thé dessert
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En plus des autochtones, le Sénégal compte également de nombreux Européens qui viennent vivre et travailler. Il n'y a pas de restaurants vietnamiens dans la région où elle vit, alors elle cuisine souvent des plats traditionnels et invite les gens à dîner pour renforcer les liens.
Les rouleaux de printemps sont appréciés par de nombreux convives
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À une occasion, une amie française a complimenté ses talents de cuisinière et lui a demandé de cuisiner pour un restaurant voisin. Elle a accepté et est allée au restaurant pour cuisiner une fois par mois. Au Sénégal, "maison sans numéro, rue sans nom" est populaire, elle ne peut donc pas le faire chez elle pour vendre en ligne. Elle prépare souvent des menus pour les dîners sur commande.
« Goi cuon, nems, viande braisée… sont les plats que les gens aiment manger ici. La première fois, j'ai travaillé pour environ 40 personnes et j'ai réussi quand ils ont beaucoup complimenté. Je me souviens encore d'une époque où lors de la préparation d'une soupe de patates douces, beaucoup de gens pensaient que le dessert serait des gâteaux, du babeurre... mais ne s'attendaient pas à ce que l'ingrédient principal soit des pommes de terre. L'autre fois, il y avait de la glace à la banane, ils ont aussi été surpris quand ils l'ont mangée. Les voir déguster les plats préparés de mes propres mains, je suis très heureuse", a-t-elle partagé.
Les ingrédients de la cuisine vietnamienne sont difficiles à trouver au Sénégal
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Selon elle, les restaurants au Sénégal sont assez chers, jusqu'à 20.000 30 f/plat, équivalent à XNUMX euros à cause du coût élevé des ingrédients et des matériaux.
« La nourriture au Sénégal compte environ 8 à 10 plats principaux. La cuisine vietnamienne me rend fière et je veux introduire la nourriture dans plus de pays », a confié la mariée vietnamienne.
thanhnien.vn
