CT-Repas après la tempête

Après la tempête, la paix m'est venue des blagues de mes parents lorsqu'ils nettoyaient le jardin. C'était le rire des enfants jouant innocemment avec l'eau stagnante du jardin. C'était un repas fumant avec les restes de la cuisine « maison ». Même si le chaos persistait dans mon cœur, je savais que le lendemain serait là, le soleil séchant toutes les vieilles épreuves…

Salade rustique de fleurs de bananier. Photo : Document

Après la tempête, tout était en désordre. Les bananiers tombaient, dispersant leurs feuilles déchirées en longs lambeaux par le vent. Le toit en tôle de quelqu'un volait au-dessus du puits, grinçant de temps en temps. Rien n'était en ordre après la tempête, sauf le dos de papa. Ce dos était maigre et fatigué, essayant de nettoyer ce désordre de boue et de vase.

Le vent soufflait avec violence depuis des jours. Aucun vrai repas n'avait été préparé dans la cuisine à l'arrière de la maison. Nous nous sommes blottis dans la pièce la plus isolée, nous nourrissant d'un paquet de nouilles instantanées écrasées et d'une bouteille d'eau de la maison.

Aujourd'hui, le vent s'est arrêté et l'eau s'est retirée. Nous sommes allés au jardin nettoyer ce qui restait. Papa a nettoyé le réservoir d'eau. Les sœurs ont balayé la boue et les détritus emportés par l'inondation. Maman a tenu le bananier à l'horizontale et a coupé un jeune bananier encore intact. Maman a appelé, alors aujourd'hui nous avons mangé de la salade de fleurs de bananier. Le bruit de la cuisson résonnait dans la cuisine et l'odeur du riz chaud montait jusqu'au toit de tuiles, nous piquant le nez. Tout le monde souriait joyeusement, le premier sourire après la tempête.

La salade de fleurs de bananier n'est pas un plat compliqué, mais elle devient soudainement délicieuse après une tempête. Maman a coupé la fleur de bananier en fines tranches et, au fur et à mesure, elle l'a mise dans un bol d'eau citronnée pour éviter qu'elle ne noircisse. Elle a fait tremper la fleur de bananier pendant environ 10 minutes, en la remuant de temps en temps avec les mains, puis l'a lavée et l'a sortie pour l'égoutter.

En attendant, maman chercha des cacahuètes dans le pot en terre cuite posé sur la plaque de cuisson et les déposa dans la casserole. Les cacahuètes furent grillées jusqu'à ce qu'elles soient dorées, refroidies, puis décortiquées. Les sœurs finirent de nettoyer le jardin, aidant activement maman à tamiser et à écraser les cacahuètes en deux ou en trois. Le bol de sauce de poisson pour la salade était mélangé avec du piment, de l'ail, du sucre… selon le goût. Maman mit les fleurs de bananier égouttées dans un grand bol, les mélangea avec la sauce de poisson. Pour une sauce acidulée, presser un peu de jus de citron et saupoudrer de cacahuètes.

Le riz chaud fut apporté dans la pièce épargnée par l'inondation, accompagné d'un bol de salade de fleurs de bananier. Le repas d'après-orage, mêlé de sueur et de sourires, réchauffait la pluie fine qui s'abattait sur le porche. Tenant le bol de riz et quelques brins de salade de fleurs de bananier, je me sentis soudain poussé à chérir ce que j'avais, me disant de me ressaisir rapidement pour repartir des décombres de la cour.

Source : https://baodanang.vn/ct-bua-com-sau-bao-3308311.html