Quelles sont les nouvelles spécialités que Saigon propose actuellement ?

À compter du 1er juillet 2025, Hô Chi Minh-Ville étendra officiellement ses limites administratives avec la fusion des provinces de Binh Duong et de Ba Ria-Vung Tau. Ce changement modifiera non seulement la carte administrative, mais enrichira également l'expérience de découverte des spécialités saïgonnaises. De délicieux plats et de nouvelles adresses gourmandes deviendront plus accessibles. C'est le moment idéal pour organiser un circuit gastronomique inoubliable à Saïgon !

À mesure que Saigon s'étend, ses spécialités se diversifient également.

À compter du 1er juillet 2025, Hô Chi Minh-Ville s'étendra officiellement avec la fusion des provinces de Binh Duong et de Ba Ria-Vung Tau, ce qui permettra une plus grande diversité de spécialités culinaires saïgonnaises. (Photo : Journal Saigon Giai Phong)

La fusion de Binh Duong et Ba Ria-Vung Tau au sein d' Hô-Chi-Minh-Ville a donné un nouveau visage à la scène culinaire florissante de la ville. Désormais ouverte sur le monde, la gastronomie saïgonnaise se mêle aux saveurs des régions voisines. Ce brassage culturel a enrichi l'offre culinaire d'Hô-Chi-Minh-Ville, attirant une clientèle nombreuse, tant locale qu'internationale.

Spécialités de Binh Duong aux saveurs riches du Sud-Est du Vietnam.

Les rouleaux de printemps Lai Thieu, spécialité de la province de Binh Duong, sont devenus un incontournable de tout circuit gastronomique à Saigon. (Photo : Collection privée)

Binh Duong a contribué à l'essor de la scène culinaire d'Hô-Chi-Minh-Ville grâce à ses spécialités savoureuses et variées du Sud-Est chinois. Parmi elles, les rouleaux de printemps Lai Thieu, avec leur subtil mélange de saveurs aigres-douces, sont devenus une véritable icône gastronomique. Le bœuf grillé sur tuile et le bánh bèo bi (gâteaux de riz fourrés à la couenne de porc) sont également des plats très appréciés. Ces mets, autrefois réservés à Binh Duong, se sont rapidement imposés sur les cartes de nombreux restaurants de la ville, enrichissant ainsi l'offre culinaire de Saïgon.

Vung Tau propose de délicieux fruits de mer frais et des banh khot croustillants (mini-crêpes salées).

Les fruits de mer frais et les banh khot croustillants (crêpes salées vietnamiennes) de Vung Tau sont une nouvelle spécialité qui fait la renommée de la scène culinaire de Saigon. (Photo : Collection privée)

Ba Ria - Vung Tau est réputée pour ses fruits de mer frais et ses délicieuses spécialités telles que la salade de chinchard, les mini-crêpes de Vung Tau et le ragoût de raie. Depuis son intégration à Hô Chi Minh-Ville, ces mets ont été chaleureusement accueillis par les habitants. Les spécialités de Saïgon s'enrichissent désormais des saveurs marines, offrant une expérience culinaire plus riche et savoureuse que jamais.

Une visite gastronomique plus longue et plus diversifiée de Saigon.

Ce circuit gastronomique prolongé à travers Saigon vous permettra de découvrir une grande variété de spécialités, de Binh Duong à Vung Tau. (Photo : Collection privée)

Avec la modification des limites administratives, les circuits gastronomiques autour de Saïgon sont devenus plus captivants, proposant des itinéraires plus longs et une plus grande variété d'expériences culinaires. Au lieu de se contenter d'explorer les quartiers centraux, les gourmets peuvent désormais savourer les plats emblématiques de Binh Duong et Vung Tau en plein cœur de la nouvelle ville d'Hô-Chi-Minh-Ville. C'est une occasion unique de découvrir pleinement les saveurs des spécialités régionales de Saïgon et de s'immerger dans une culture culinaire plus riche, le tout en un seul voyage.

La scène culinaire d'Hô-Chi-Minh-Ville est non seulement un mélange de plats issus de diverses régions, mais aussi un symbole de l'intégration et du développement diversifié de la plus grande ville du pays. Les spécialités traditionnelles de Saïgon sont aujourd'hui réinventées en combinant les saveurs de Binh Duong et de Vung Tau, créant ainsi un paysage culinaire vibrant et unique. Les gourmets peuvent facilement trouver des plats délicieux et frais au cœur de cette ville dynamique et en perpétuelle évolution.

Suggestions de restaurants pour un circuit gastronomique prolongé à Saigon.

Que vous soyez en centre-ville ou en direction de Binh Duong – Ba Ria Vung Tau, la scène culinaire diversifiée d'Hô Chi Minh-Ville regorge de plats délicieux à découvrir. (Image : Collection)

Voici quelques adresses suggérées pour déguster une cuisine délicieuse, parfaite pour les amateurs de spécialités culinaires de Saigon d'aujourd'hui :

Spécialités de Binh Duong

• Nem Lái Thiêu Út Thắng – 36 Nguyễn Văn Tiết : Nem légèrement aigre, enveloppé super propre, et un accompagnement parfait à la papaye marinée.
• Restaurant 3 Hoa Grilled Beef on Clay Tile – 269 Binh Duong Boulevard : Bœuf frais grillé sur des tuiles en terre cuite, servi avec des légumes frais authentiques de style oriental.
• Banh Beo Bi d'Ut Xi – Près du marché de Phu Cuong : Petits gâteaux de riz jolis, arrosés d'un riche et savoureux lait de coco, servis avec une salade de couenne de porc parfaitement assaisonnée.

 

Spécialités de Ba Ria - Vung Tau

• Banh Khot Goc Vu Sua – 14 Nguyen Truong To : Célèbre depuis de nombreuses années, les crêpes sont croustillantes, les crevettes sont fraîches et la sauce à tremper est spéciale.
• Fondue de raie du restaurant Truong Cong Dinh Street – n° 40 du même nom : La fondue est parfaitement équilibrée entre les saveurs aigres et épicées, avec de la raie fraîche et des légumes d’accompagnement qui capturent véritablement l’essence des fruits de mer du sud du Vietnam.
• Restaurant Oyster Grill Oyster Hien – Long Hai : Fruits de mer frais, préparés sur place, prix abordables, vue agréable sur la mer.

 

Des restaurants où déguster des spécialités locales en plein cœur d'Hô Chi Minh-Ville.

• Le marché de Thu Duc – haut lieu de la cuisine de rue dans l'est du Vietnam : un endroit où vous trouverez de nombreux plats authentiques de Binh Duong, à des prix abordables, et dans une ambiance animée.
• Foodcourt Vũng Tàu Style – Bình Thạnh : Un restaurant récemment ouvert spécialisé dans les plats de fruits de mer authentiques tels que la salade de chinchard et le calamar séché au soleil grillé avec du piment et du sel.
• Marché Pham Van Hai – Tan Binh : Surpris par des plats comme les vermicelles de riz aux abats de porc authentiques de style Ba Ria ou les gâteaux de riz cuits à la vapeur de style Binh Duong.

 

Voici quelques conseils pour votre circuit gastronomique dans le Grand Saigon.

• Il est préférable d'y aller en groupe de 2 à 4 personnes afin de pouvoir goûter à une variété de plats et les partager.
• Allez-y le matin et l'après-midi, à la fraîcheur du jour, en évitant le soleil de plomb et les heures de pointe.
• Si vous allez plus loin (Long Hai, Phuoc Hai), vous devriez en profiter pour faire une escapade de week-end !

Depuis l'extension de ses limites administratives, Hô Chi Minh-Ville a non seulement étendu son territoire, mais a aussi enrichi l'offre gastronomique de ses habitants. Les spécialités de Saïgon ne se limitent plus à quelques plats traditionnels, mais se sont diversifiées grâce aux saveurs de la région orientale de Binh Duong et aux saveurs côtières de Vung Tau, créant ainsi un paysage culinaire dynamique et varié pour la ville .

Ainsi, avec une seule visite gastronomique de Saigon, vous pouvez découvrir toute la richesse de sa gastronomie, des montagnes et forêts à la mer, des grillades rustiques aux fruits de mer frais, des rouleaux de printemps Lai Thieu aux célèbres bánh kốt (petites crêpes salées). Qui a dit qu'il fallait voyager loin pour bien manger ?
Maintenant, il ne vous reste plus qu'à… monter en voiture, l'estomac vide et un brin de curiosité. Saigon est « généreuse », et vous ?

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-sai-gon-gio-co-them-gi-v17484.aspx