Dans les coulisses des repas

Au fond des mines de charbon, à des centaines de mètres sous la surface, ou à ciel ouvert, balayés par le soleil et les vents, les mineurs travaillent sans relâche chaque jour pour remonter à la surface des tonnes de charbon précieux. Mais derrière ce flux incessant de charbon se cache une force particulière, qui contribue discrètement à préserver la santé et l'énergie des mineurs : les cuisiniers des cuisines communes des unités minières.

Avant même l'aube, la cuisine de la société charbonnière Uong Bi (TKV), dans le bâtiment Life 1, était déjà en pleine effervescence. Le bruit des couteaux et des planches à découper, des casseroles et des poêles, ainsi que le va-et-vient des chariots de nourriture, se mêlaient, créant le rythme effréné d'une nouvelle journée de travail.

Mme Le Thi Thu Hien, cuisinière forte de près de vingt ans d'expérience, et ses collègues de l'atelier de soutien vital n° 1 s'affairent à préparer des milliers de repas pour les travailleurs. Des plateaux-repas chauds sont constamment apportés à la zone de service. Ce travail, en apparence simple, exige en réalité méticulosité, précision et responsabilité, au même titre que n'importe quelle autre étape de la production.

Debout près des plateaux-repas préparés pour le troisième quart des mineurs de la région de Dong Vong, Mme Hien confia : « Les cuisiniers travaillent dur, eux aussi, mais en pensant aux mineurs encore plus épuisés sous terre, nous faisons toujours de notre mieux. Si le riz n’est pas bon ou la soupe fade après le quart, nous nous sentons coupables. Le repas doit être nutritif et chaud pour que les mineurs aient la force de continuer à travailler. »

Vue de la cantine de l'atelier de soutien à la vie 1, Uong Bi Coal Company - TKV.

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La mine de charbon de Cua Ong est déterminée à atteindre ses objectifs pour 2026.En 2026, la société minière Cua Ong prévoit de recevoir plus de 10,7 millions de tonnes de charbon brut et de produire et vendre plus de 10 millions de tonnes de charbon propre. Pour atteindre cet objectif, elle a mis en place des plans de gestion de la production flexibles, ajustés mensuellement et trimestriellement ; renforcé sa coordination avec les unités minières afin de garantir un approvisionnement stable en charbon ; et s’est efforcée de dépasser ses objectifs de production et commerciaux tout en préservant l’emploi et les revenus de ses salariés.

TKV privilégie au maximum la fourniture de charbon pour la production d'électricité.Le matin du 1er juin, le Groupe de l'industrie charbonnière et minière du Vietnam (TKV) a tenu une conférence sur la planification de la production et de la consommation de charbon pour le mois de juin, présidée par le directeur général adjoint du Groupe et directeur du Centre des opérations de production de Quang Ninh, Nguyen Huy Nam.

Le président du conseil d'administration de TKV, Ngo Hoang Ngan, donne des directives pour accélérer l'avancement des travaux de la centrale thermique de Na Duong II.Ngo Hoang Ngan, secrétaire du Comité du Parti et président du conseil d'administration du Groupe industriel vietnamien du charbon et des minéraux (TKV), a récemment effectué une inspection de production et travaillé avec les unités de Lang Son, demandant un niveau d'attention élevé pour accélérer les progrès du projet de centrale thermique Na Duong II, en veillant à ce qu'il soit achevé dans les délais prévus.

À l'heure du repas de nuit à la cantine de la compagnie minière Uong Bi (TKV), l'activité bat son plein : des groupes de mineurs se pressent avec enthousiasme au buffet. Sur le comptoir, près de 30 plats sont présentés avec soin et élégance. Certains optent pour de la viande braisée, d'autres y ajoutent des légumes verts, tandis que d'autres encore préfèrent le poisson ou des soupes rafraîchissantes. Cette scène surprend souvent ceux qui la découvrent pour la première fois, car il ne s'agit pas d'un restaurant buffet haut de gamme, mais bien d'une cantine pour mineurs. Fini les repas monotones et pré-portionnés d'antan : aujourd'hui, les repas des mineurs se servent eux aussi en libre-service, avec un menu varié qui répond aux besoins et aux goûts divers des travailleurs.

Un mineur, qui venait de terminer sa pause déjeuner dans une ambiance joyeuse, a déclaré : « Il y a tellement de plats différents chaque jour, que nous apprécions davantage nos repas. Après une dure journée de travail à la mine, pouvoir savourer un repas chaud comme celui-ci à la surface nous réconforte et nous motive à travailler davantage. Les cuisiniers sont également très enthousiastes et efficaces ; ils prennent de nos nouvelles et tiennent compte de nos impressions sur la qualité des repas. »

Non seulement la mine de charbon d'Uong Bi, mais toutes les unités de l'industrie charbonnière s'efforcent quotidiennement de préserver la santé des mineurs grâce à une alimentation de qualité. Derrière les plateaux-repas appétissants se cache un processus rigoureux mis en place par les services sociaux. Le menu est soigneusement élaboré pour garantir la variété des plats, leur équilibre nutritionnel, leur adaptation aux conditions climatiques et aux spécificités du travail des mineurs. Pour ceux qui travaillent à des centaines de mètres sous terre et dépensent une énergie considérable, la nutrition est une priorité absolue. Chaque repas est composé de groupes d'aliments riches en protéines, vitamines, minéraux et faciles à digérer, soigneusement sélectionnés.

Le programme « Repas syndical » est destiné aux travailleurs. Sur la photo : un repas syndical chez Da Bac Stone Logistics Company (TKV).

Outre la garantie d'une alimentation équilibrée, les unités mettent également en œuvre des méthodes très efficaces pour maintenir les repas au chaud. Du fait du rythme de production souterrain, les mineurs prennent leurs repas à des heures variables. Par conséquent, le personnel de restauration doit assurer une cuisson continue et un fonctionnement constant du système de chauffage afin que tous, matin et soir, puissent bénéficier de repas de qualité.

Avec la modernisation de l'industrie charbonnière et la mécanisation des mines, les cantines industrielles évoluent constamment. La pause déjeuner n'est plus seulement un moment pour se restaurer, mais un élément essentiel du bien-être des employés, contribuant à créer un environnement de travail humain et durable pour le Groupe industriel charbonnier et minier du Vietnam .

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TKV atteint ses objectifs pour les six premiers mois de l'année.En 2026, le contexte économique et politique mondial est resté instable et complexe, exerçant une forte pression sur les coûts de production et d'exploitation du Groupe industriel vietnamien du charbon et des minéraux (TKV). Par ailleurs, les pluies exceptionnellement abondantes de fin mai ont affecté la réalisation des objectifs de production dans de nombreuses mines. Malgré ces difficultés, TKV a géré ses opérations avec proactivité et flexibilité afin de maintenir le rythme de production et s'est engagé à accélérer la réalisation de ses objectifs pour le premier semestre.

Les efforts déployés par la mine de charbon de Mong Duong pour surmonter les difficultés.Au début de l'année 2026, les activités de production de la société par actions charbonnière Mong Duong - Vinacomin ont été confrontées à une série de difficultés, liées aux conditions géologiques, à la pression accrue sur les mines et aux fluctuations de la main-d'œuvre. Dans ce contexte, le personnel et les ouvriers de l'entreprise ont persévéré dans leur travail, fidèles à la tradition de « Discipline et Unité », et se sont efforcés d'atteindre les objectifs de production et commerciaux fixés.

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Durant les 90 années de construction et de développement de la classe ouvrière dans la région minière, la tradition de « discipline et d'unité » s'est forgée non seulement dans les puits de mine et les profondes veines de charbon, mais se retrouve également dans chaque tâche quotidienne en coulisses. Derrière chaque repas de fin de poste se cachent la responsabilité, l'amour du métier et le dévouement de ceux qui entretiennent la flamme. Ils n'extraient pas directement le charbon, mais contribuent à la santé et au moral de ceux qui produisent le charbon du pays. Ces gouttes de sueur versées près du foyer silencieux méritent d'être chéries comme une partie essentielle du parcours de 90 ans de cette classe ouvrière héroïque dans la région minière.

Hoang Yen

Source : https://baoquangninh.vn/dang-sau-nhung-bua-com-ca-3411795.html