À ce jour, la commune de Muong Mo compte quatre produits ayant obtenu la certification OCOP 3 étoiles : le porc fumé, la saucisse de porc, la viande de buffle séchée et le porc séché. Ces mets, loin d’être des plats traditionnels, incarnent le patrimoine culinaire des minorités ethniques, préservé et enrichi. Les producteurs ont su tirer le meilleur parti des ingrédients locaux disponibles, associés à des techniques de marinade traditionnelles, pour créer des produits aux saveurs des montagnes du Nord-Ouest.
Auparavant, les familles pratiquaient une agriculture familiale à petite échelle et autosuffisante, sans marque clairement définie et avec une production accrue uniquement pendant la période du Nouvel An lunaire, et non principalement à des fins commerciales. Après avoir obtenu la certification OCOP 3 étoiles, grâce au soutien de la commune, ces exploitations ont audacieusement développé leur activité et créé des produits plus distinctifs, en améliorant la qualité et le design. Certains ménages de la commune ont également participé activement aux formations organisées par celle-ci, contracté des emprunts et accompli les démarches juridiques nécessaires à l'immatriculation de leur entreprise. Les services spécialisés de la commune ont par ailleurs accompagné les producteurs agricoles et les entreprises proposant des produits OCOP dans la promotion de leurs produits via les réseaux sociaux, leur présence sur les foires, les salons et les plateformes de commerce en ligne afin de trouver des débouchés et de nouer des liens avec les consommateurs.
La famille de Mme Lu Thi Than, du village de Nam Hai, s'attache à améliorer la qualité de ses produits OCOP afin d'atteindre le niveau 3 étoiles.
Actuellement, les 15 villages de la commune participent activement au programme OCOP, encourageant et accompagnant les populations à se concentrer sur la production, transformant ainsi les structures agricoles et d'élevage pour développer des marques de produits. Pour les ménages pratiquant une production à grande échelle, de la sélection et la transformation des matières premières à l'emballage et à la conservation, tout est réalisé de manière systématique et technique, garantissant le respect des normes de sécurité et d'hygiène alimentaires. La commune renforce également le contrôle du processus de transformation à toutes les étapes précédant l'emballage afin de garantir aux consommateurs des produits de la meilleure qualité.
Mme Lu Thi Than (village de Nam Hai) a déclaré : « Ma famille fait sécher du buffle et du porc pour la vente depuis de nombreuses années. Cependant, la production restait modeste jusqu’à ce que les responsables de la commune guident, promeuvent et encouragent le développement des produits OCOP. Les membres de ma famille ont suivi des formations pour approfondir leurs connaissances sur les procédés, les techniques, les méthodes de transformation, de marinade, d’emballage, d’étiquetage et de conservation. Aujourd’hui, de nombreux clients connaissent nos produits et nous contactent pour passer commande à des prix stables. »
Par ailleurs, la promotion des produits de l'OCOP au sein de la commune a bénéficié d'une participation très active des jeunes membres du syndicat, qui ont utilisé les technologies numériques pour diversifier leurs méthodes de communication. Les entreprises apposent proactivement des codes QR sur les emballages, permettant ainsi aux consommateurs d'accéder facilement aux informations relatives à la production et à la transformation. La commune encourage les agriculteurs à développer leurs élevages et à mettre en place des modèles d'agriculture intensive afin de garantir un approvisionnement de qualité.
S’appuyant sur les réussites et tirant le meilleur parti des avantages de la zone du réservoir hydroélectrique de Lai Chau , la commune de Muong Mo se concentre sur la promotion de l’élevage de poissons en cage, dans le but de développer deux produits de poisson séché conformes aux normes OCOP d’ici 2026.
Pour atteindre cet objectif, la commune continuera d'investir dans la modernisation des infrastructures rurales et des transports, la création de villages de tourisme communautaire et de chambres d'hôtes, afin de faciliter l'accès des touristes à la région, leur permettant de se détendre et de savourer la cuisine traditionnelle. On sait qu'en 2025 seulement, la commune a accueilli plus de 2 000 visiteurs, créant ainsi des conditions favorables à la consommation des produits de l'OCOP.
Le camarade Do Hong Quan, chef adjoint du département économique de la commune, a déclaré : « Le programme OCOP a considérablement contribué à améliorer les conditions de vie de la population, permettant ainsi à la commune d’atteindre un revenu moyen par habitant de 28 millions de VND par an. La commune a toujours accordé et continue d’accorder une attention particulière au développement des produits OCOP, en investissant dans leur production et en assurant leur croissance en termes d’échelle, de qualité et de quantité, tout en favorisant l’agriculture et le tourisme. Ce programme permet également de valoriser les traditions et de les transformer en atouts économiques, contribuant ainsi à métamorphoser le paysage rural de Muong Mo. »
Source : https://baolaichau.vn/kinh-te/duy-tri-nhan-rong-san-pham-ocop-640506
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