Les crevettes et les crabes de Ca Mau reçoivent la certification OCOP 5 étoiles.

Ca Mau, la province la plus méridionale du Vietnam, est réputée pour ses spécialités telles que les crevettes, les crabes, le sel et de nombreux autres produits agricoles. Possédant la plus grande superficie d'élevage de crevettes et la plus importante production du pays, la province transforme les crevettes en une grande variété de produits. Nombre d'entre eux ont obtenu les certifications OCOP 3 et 4 étoiles. Actuellement, la province s'attache à développer des produits phares comme les crevettes et les crabes afin d'atteindre le niveau 5 étoiles de la norme nationale OCOP, dans le but d'accroître la valeur des produits agricoles et d'augmenter les revenus des agriculteurs.

• OCOP libère le potentiel et les avantages.
• Développer l'industrie crevettière de Ca Mau en un centre d'élevage de crevettes efficace et durable.
• Soutenir l'expansion des produits OCOP auprès d'un public plus large.

Potentiel de développement des produits OCOP

Actuellement, la province de Ca Mau compte 352 produits OCOP provenant de 173 entités, dont 273 produits ayant atteint la norme 3 étoiles, 77 produits ayant atteint la norme 4 étoiles et 2 produits salés (gros sel et sel raffiné) reconnus comme répondant à la norme nationale OCOP 5 étoiles.

Le secrétaire adjoint permanent du comité provincial du Parti, Huynh Quoc Viet, visite le stand d'exposition des produits OCOP de l'établissement Kieu Hanh.

Ca Mau possède un atout majeur en aquaculture, notamment en crevetticulture. De nombreux produits transformés à base de crevettes sont très appréciés sur le marché. Crevettes séchées , crevettes décortiquées, crevettes pressées, effiloché de crevettes, crevettes fraîches congelées entières, crevettes cuites à la vapeur et congelées entières… jouissent d'une excellente réputation sur les marchés nationaux et internationaux. Par ailleurs, les célèbres produits transformés à base de crevettes du label OCOP (Un Commune, Un Produit) sont vendus dans les grandes surfaces.

Crevettes séchées, crevettes décortiquées et produits à base de crevettes pressées provenant de l'usine Thanh Thuy PP.

Crevettes cuites à la vapeur surgelées et produits de crevettes fraîches surgelées de la Société par actions de transformation et d'exportation de crevettes du Vietnam, commune de Vinh Trach.

En particulier, certains produits tels que les crackers aux crevettes de la société Vinh Hoa Phat Import-Export Joint Stock Company et de Kien Cuong Production Co., Ltd. (commune de Nam Can) ont signé des contrats d'exportation vers des pays étrangers.

Les crackers aux crevettes sont des produits de la société par actions d'import-export Vinh Hoa Phat, commune de Nam Can.

Actuellement, Ca Mau propose plus de 100 produits OCOP (Un Commune, Un Produit), incluant diverses variétés de crevettes et de produits transformés. Ces produits n'obtiennent pour l'instant que 3 à 4 étoiles. Pour améliorer la qualité des produits OCOP, il est nécessaire de se concentrer sur l'amélioration de la qualité, la garantie de la sécurité alimentaire et le développement de la marque. Grâce à l'adoption progressive de nouvelles technologies, de procédés de production modernes et d'une gestion rigoureuse de la qualité, les crevettes Ca Mau pourront atteindre le niveau OCOP 5 étoiles.

Objectif : créer des produits COOP 5 étoiles.

Pour valoriser les produits OCOP, Ca Mau doit se concentrer sur la mise en place de processus de production modernes, une gestion rigoureuse de la qualité, l'application de nouvelles technologies, la garantie de la sécurité alimentaire et le développement de ses marques. Parallèlement, elle doit promouvoir le commerce et accompagner les organismes, les coopératives et les entreprises dans l'enregistrement et la gestion de leurs produits. L'obtention du label OCOP 5 étoiles apportera des avantages concrets tant aux producteurs qu'aux consommateurs.

Les dirigeants de l'Union coopérative et des services concernés ont visité l'espace d'exposition présentant les produits à base de crevettes d'OCOP, la coopérative n° 1 de produits agricoles propres.

L'usine Viet Agricultural Products de Mme Ta Tuyet Thu, située dans la commune de Phong Hiep, est l'une des entités labellisées OCOP (Un Commune, Un Produit), avec 15 produits certifiés OCOP 3 et 4 étoiles. Des produits renommés tels que les crevettes séchées, les crevettes blanches séchées au soleil, la chapelure de crevettes, les crackers aux crevettes et le sel aux crevettes ont fait leurs preuves depuis de nombreuses années. Les produits OCOP 4 étoiles sont très appréciés et sont devenus des cadeaux incontournables pendant les fêtes et le Têt (Nouvel An lunaire).

Pour développer la marque de crevettes OCOP, les entreprises doivent privilégier la qualité afin de gagner en crédibilité, valoriser leurs produits agricoles, améliorer les revenus des agriculteurs et conquérir de nouveaux marchés à l'exportation. Outre les crevettes, le crabe est également un produit phare de Ca Mau. Grâce à d'importants volumes de production, l'amélioration des procédés de transformation permettra aux crevettes et aux crabes de répondre à des normes plus élevées, contribuant ainsi à la revalorisation de la certification OCOP et à l'amélioration des conditions de vie des agriculteurs.

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L'attribution du statut OCOP 5 étoiles aux crevettes et aux crabes de Ca Mau, qui en font des produits OCOP de niveau national, constituera une étape importante pour aider ces deux produits clés à atteindre le marché mondial et à devenir des produits d'exportation majeurs de la province.

Minh Dat

Source : https://baocamau.vn/gan-5-sao-ocop-cho-con-tom-cua-ca-mau-a115519.html