Suggestions de plats frais et délicieux à base de tofu

Le tofu est non seulement délicieux, mais il rafraîchit aussi le corps, idéal pour les chaudes journées d'été. Voici quelques plats délicieux et rafraîchissants à base de tofu, à essayer chez vous.

Soupe de tofu et d'algues

Ingrédients pour la soupe de tofu aux algues : 4 jeunes haricots (selon le nombre de personnes), 20 g d'algues séchées, 50 g de champignons shiitake, des oignons verts et de la coriandre. Assaisonnements : sel, poudre d'assaisonnement, sauce de poisson et poivre.

Soupe de tofu aux algues. (Photo : Ivivu)

Instructions : Faire tremper les algues séchées dans l’eau jusqu’à ce qu’elles gonflent, les laver et les égoutter. Faire tremper les champignons shiitake dans l’eau jusqu’à ce qu’ils gonflent, les équeuter, les laver et les couper en deux. Couper les jeunes haricots en morceaux. Laver et hacher les oignons verts et la coriandre.

Soupe : Faire bouillir de l’eau, ajouter les champignons shiitake et cuire environ 5 minutes. Ajouter ensuite les haricots et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Ajouter les algues, saler, assaisonner et faire revenir la sauce poisson. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, puis éteindre le feu et ajouter les oignons verts et la coriandre.

Versez la soupe dans des bols et poivrez (selon votre goût). La soupe aux algues et au tofu est rafraîchissante, nutritive et excellente pour la santé.

Haricots braisés et champignons shiitake

Ingrédients : 4 morceaux de tofu, 100 g de champignons shiitake, 1 carotte, des oignons verts et de la coriandre. Assaisonnements (sauce d'huîtres, sauce de poisson, sucre, sel et poivre).

Instructions : Faire tremper les champignons shiitake dans l’eau jusqu’à ce qu’ils gonflent, les laver et retirer les tiges. Peler et émincer les carottes. Laver et hacher finement les oignons verts et la coriandre.

(Illustration : BHX)

Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Quand l'huile est chaude, ajoutez les haricots et faites-les dorer. Retirez-les de l'huile et égouttez-les. Faites revenir les échalotes, ajoutez les champignons et les carottes, puis faites revenir avec la sauce aux huîtres. Assaisonnez à votre goût.

Ajoutez les haricots au mélange de champignons et de carottes et laissez mijoter jusqu'à ce que le tofu soit bien assaisonné.

Servir dans une assiette, parsemer d'oignons verts et de coriandre. Ce plat associe du tofu frit à des champignons shiitake et des carottes, créant une saveur délicieuse et appétissante.

Tofu à la sauce à la viande hachée

Ingrédients : environ 4 morceaux de tofu mou (selon le nombre de personnes), 150 g de viande hachée, 2 tomates, des échalotes et de l'ail. Assaisonnements : sauce de poisson, sucre, sel et poivre.

Instructions : Couper le tofu en morceaux et le cuire à la vapeur. Hacher les tomates. Hacher finement les échalotes et l’ail. Faire revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajouter la viande hachée et faire sauter jusqu’à ce qu’elle soit cuite.

Ajoutez ensuite les tomates et faites-les revenir, puis assaisonnez à votre goût. Ajoutez le tofu tendre au mélange de viande hachée et de tomates. Laissez mijoter jusqu'à ce que le tofu soit bien enrobé d'épices.

Dressez sur une assiette et décorez d'oignons verts. L'alliance du tofu moelleux et de la viande hachée riche crée un plat savoureux et facile à déguster.

Tofu braisé à la sauce soja

Ingrédients : 4 morceaux de tofu, 50 g de pâte de haricots, des échalotes, des oignons verts et de la coriandre. Assaisonnements (sucre, sauce de poisson, huile de cuisson).

Préparation : Laver et hacher les oignons verts et la coriandre. Peler, laver et hacher les échalotes. Rincer les haricots à l’eau froide et les couper en petits morceaux.

Faites frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés, puis retirez-le et égouttez-le. Faites revenir les échalotes, puis ajoutez le tofu et la sauce soja dans la poêle. Ajoutez un demi-bol d'eau, une demi-cuillère à café de sel, du sucre et du poivre, et remuez bien jusqu'à ce que les épices soient dissoutes. Couvrez la poêle et laissez mijoter le tofu 4 à 5 minutes pour qu'il absorbe les épices.

Parsemez d'oignons verts et de coriandre. Le tofu braisé à la sauce soja est un plat riche et savoureux, riche en saveurs. Très facile à préparer, il convient parfaitement aux repas de famille.

Haricots en soie

Les ingrédients comprennent 4 à 5 blocs de jeune tofu, des œufs de poule, de la soie de porc et quelques épices courantes.

Préparation : Rincez les jeunes haricots à l'eau, puis coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée et placez-les sur un plateau ou une assiette.

Cassez les œufs dans un bol et battez-les bien. Hachez finement les oignons verts et mettez-les dans un bol. Mélangez-les avec un peu de sucre et de sel (très peu) ; cela leur permettra de rester plus verts une fois ajoutés au plat.

Fil de tofu

Faites chauffer la poêle puis versez suffisamment d’huile de cuisson pour recouvrir les morceaux de tofu afin que le plat de tofu soit croustillant et délicieux.

Lorsque l'huile bout, baissez le feu, prenez délicatement chaque morceau de tofu, trempez-le dans l'œuf et déposez-le dans la poêle. Attendez environ 10 secondes, puis retirez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Répétez l'opération avec le reste du tofu.

Après avoir fait frire les haricots, versez toute l'huile, gardez 1/2 cuillère à soupe d'huile dans la poêle, puis ajoutez le bol d'oignons verts et remuez bien pendant environ 10 secondes, puis éteignez le feu.

Disposez le tofu sur une assiette, arrosez-le d'un filet d'huile d'oignon vert, puis garnissez-le de fil de porc effiloché. Vous pouvez également préparer un bol de pâte de crevettes ou de sauce soja pour tremper, et servez avec de la périlla ou du basilic.

Produit fini : Tofu croustillant à l'intérieur moelleux.

Tofu farci à la sauce tomate

Ingrédients : Tofu : 5 pièces, viande : 200 gr, tomates : 500 gr, champignons oreilles de bois, oignons verts.

Préparation : Lavez et hachez la viande. Choisissez du tofu préfrit, lavez-le à nouveau, coupez-le en deux sans l'émietter, puis prélevez un peu de tofu à l'aide d'une cuillère et versez-le dans le bol de viande hachée.

Photo d'illustration.

Viande hachée avec un peu de haricots, ajoutez une petite oreille de champignons d'oreille de bois, faites-les tremper et hachez-les, assaisonnez avec plus d'une cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de poudre d'assaisonnement ou MSG, 1/2 cuillère à café de sel, sauce de poisson au goût, poivre moulu, oignons verts hachés et oignons, bien mélanger.

À l'aide d'une cuillère, incorporez la viande aux morceaux de tofu, un par un, jusqu'à épuisement. Versez l'huile dans la poêle. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le tofu et faites-le dorer des deux côtés à feu moyen. Une fois le tofu doré, sortez-le et disposez-le sur une assiette.

Lavez les tomates, coupez-les en deux, épépinez-les, hachez-les finement ou coupez-les en petits morceaux. Ajoutez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les tomates et faites-les revenir avec 1 à 2 cuillères à soupe de sauce tomate. Assaisonnez avec un peu de sucre, de sel et de sauce de poisson selon votre goût. Ajoutez un peu d'eau, laissez bouillir quelques minutes, ajoutez les haricots. Lorsque les tomates sont un peu épaisses, ajoutez les oignons verts et le céleri et éteignez le feu.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-cac-mon-ngon-mat-tu-dau-hu-172240708071731645.htm