Village de sel pendant les journées caniculaires

QUANG TRI - Sous le soleil de plomb de l'été, les sauniers de Phu Loc préservent avec persévérance l'âme de leur village traditionnel le long de la rivière Roon, saison après saison.

« Jamais auparavant le soleil n'a été aussi brûlant que cette année », nous a déclaré M. Pham Dinh Vinh (village de Phu Loc 3, commune de Phu Trach, province de Quang Tri ), debout au milieu du champ de sel.

Sur les marais salants, des dizaines de sauniers travaillent avec diligence sous un soleil de plomb, le visage luisant de sueur…

Sur les marais salants du village de Phu Loc. Photo : TP

Plus il fait chaud, plus le sel est blanc.

Fin juin, la chaleur était accablante dans les zones rurales du nord de la province de Quang Tri. Dès le petit matin, le soleil tapait fort, brûlant de désir. Même en fin d'après-midi, la chaleur intense persistait comme un brasier.

Durant les journées caniculaires où les températures frôlent les 40 degrés Celsius, les marais salants de Phu Loc s'animent d'une intense activité. À cette période, les sauniers sont en pleine récolte, ratissant le sel en tas qui, de loin, ressemblent à d'immenses cônes blancs renversés.

Sous un soleil de plomb, les villageois récoltent avec diligence le sel, le transportent jusqu'au point de collecte, puis apportent l'eau de mer aux champs…

Les marais salants du village de Phu Loc s'étendent sur plus de 75 hectares et sont aménagés avec des digues, des canaux d'irrigation et des routes en béton pour le transport. Plus de 250 foyers du village participent à la production de sel. La plupart des sauniers perpétuent une longue tradition familiale.

La famille de M. Pham Dinh Vinh possède trois marais salants (communément appelés « marais salants »). Il a indiqué que la saison de la récolte du sel à Phu Loc dure généralement d'avril à août chaque année.

À chaque saison de production de sel, le village de Phu Loc approvisionne le marché avec 5 000 à 7 000 tonnes de sel granulé de haute qualité. Photo : TP

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« La production de sel est une tradition ancestrale encore perpétuée aujourd'hui. Lors des années de sécheresse, la saison commence plus tôt et dure jusqu'en septembre », a déclaré M. Vung.

D'après de nombreux producteurs de sel, dans le village de Phu Loc, véritable haut lieu de la production de sel, l'eau de mer puisée dans le fleuve Loan, sous un soleil de plomb, cristallise pour donner le sel réputé du centre du Vietnam. Ce sel cristallise plus rapidement, est plus blanc et se vend plus cher que celui des autres marais salants.

M. Pham Ngoc Dong, président de l'Association des agriculteurs de la commune de Phu Trach, a déclaré : « Chaque année, les marais salants de Phu Loc approvisionnent le marché avec 5 000 à 7 000 tonnes de sel. Cette année, la chaleur prolongée et les températures élevées ont permis d'obtenir des cristaux de sel encore plus blancs, plus beaux et plus fermes, avec un rendement supérieur à celui de la saison précédente. Nous espérons des prix stables afin d'améliorer les revenus des agriculteurs. »

Les producteurs de sel gagnent des millions de dongs chaque jour.

Tout en poussant des dizaines de sacs de sel des marais salants jusqu'à la zone de stockage située le long de la route de production, M. Vung a déclaré, essoufflé : « En moyenne, chaque famille de deux personnes travaillant dans la production de sel récolte 1,5 à 2 tonnes de sel granulé, et les commerçants viennent l'acheter directement dans les champs. »

Après la récolte, les habitants acheminent l'eau de mer vers les marais salants et laissent le sel cristalliser au soleil. (Photo : TP)

Actuellement, les commerçants et les coopératives de la région achètent le sel granulé à 1 500 VND/kg. « Si un ménage possède suffisamment de marais salants pour que deux personnes puissent y travailler, le revenu peut atteindre environ 2 millions de VND. En moyenne, chaque personne gagne 1 million de VND par jour. Si une famille possède davantage de marais salants et emploie plus de personnes, le revenu peut être encore plus élevé », a expliqué M. Vung.

À côté d'elle, Mme Vo Thi Thanh venait de terminer la récolte du sel cristallisé et versait dans les marais salants de l'eau de mer séchée au soleil pendant une journée.

Le procédé de production de sel en circuit fermé comprend les étapes suivantes : l’eau de mer est acheminée vers les marais salants, laissée à sécher au soleil pendant une journée, puis transférée le lendemain dans des bassins de séchage pour poursuivre le séchage. Généralement, si l’ensoleillement est fort, le séchage se poursuit pendant une journée supplémentaire avant la récolte du sel. Après la récolte, l’eau de mer est ramenée dans les marais salants pour sécher à nouveau.

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Lors des journées de forte chaleur, les producteurs de sel peuvent gagner plus d'un million de dongs par jour. (Photo : TP)

D'après Mme Thanh, ces dernières années, la vie des sauniers a considérablement évolué. La plupart des ménages producteurs de sel bénéficient désormais d'une vie stable et confortable grâce aux revenus tirés de leurs exploitations. Elle explique : « Une bonne récolte de sel peut rapporter à chaque travailleur entre 70 et plus de 100 millions de dongs. Grâce à ces revenus, les agriculteurs investissent dans leurs exploitations afin de réduire la main-d'œuvre et d'améliorer leur productivité. »

M. Pham Ngoc Dong, président de l'Association des agriculteurs de la commune de Phu Trach, a déclaré que pour que la production de sel à Phu Loc se développe durablement, des solutions globales sont nécessaires en matière de production, de transformation et de consommation. Cela permettra aux habitants de se sentir en sécurité dans leur travail et de préserver la valeur de ce village artisanal traditionnel pour les générations futures. Phu Loc est également le dernier village de production de sel de la province de Quang Tri.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/lang-muoi-trong-nhung-ngay-nang-lua-d818981.html