Le riz gluant de Dinh Van préserve l'âme de la terre et nourrit les populations.

Niché au cœur des majestueuses montagnes de la commune de Son Luong, où l'espace culturel Muong est presque intact, se trouve un produit agricole qui fait la fierté de générations d'habitants : le riz gluant Din Van. Bien plus qu'un simple produit intimement lié à la vie quotidienne et aux croyances du peuple Muong, le riz gluant Din Van est aussi l'expression même du terroir, du climat et des récits ancestraux profondément ancrés dans la culture autochtone.

Les habitants de la commune de Son Luong récoltent le riz gluant Dinh Van.

Dans la vie spirituelle du peuple Muong Son Luong, l'origine de la variété de riz gluant Din Van est liée à une tradition orale transmise de génération en génération par les anciens.

La légende raconte qu'autrefois, dans le village A qui ne comptait que quelques maisons appartenant à plusieurs familles, vivait un vieil homme nommé Din. Ce dernier était réputé pour son habileté et son savoir-faire en matière de tissage. Grâce à son talent, il confectionnait toutes sortes d'objets essentiels à la vie quotidienne et à la production des villageois : paniers, plateaux, tamis, récipients pour le riz et autres produits agricoles – des choses dont chaque famille avait besoin.

À cette époque, une variété particulière de riz gluant fit son apparition dans le village. Ce riz se caractérisait par de gros grains, des spathes striées de noir et ondulé, de grandes panicules allongées, des grains ronds et dodus, et un rendement élevé. Grâce à sa longue période de croissance, sa floraison était plus tardive que celle des autres variétés, ce qui empêchait la pollinisation croisée et préservait sa pureté naturelle.

Bủ Đìn était non seulement un tisserand talentueux, mais aussi le gardien de cette variété de riz, fournissant aux villageois ce précieux riz gluant pour la culture. Se souvenant de la contribution de Bủ – qui avait aidé les villageois à stabiliser leur vie, à avoir suffisamment à manger et à subvenir à leurs besoins quotidiens – les villageois ont associé son nom au motif rayé caractéristique des grains de riz, baptisant ainsi la variété « riz gluant Đìn Vằn ». Au fil du temps, ce nom est devenu la désignation officielle, transmise et précieuse jusqu'à nos jours.

Depuis longtemps, le riz gluant de Đìn Vằn est présent à chaque récolte, lors des fêtes, du Têt (Nouvel An lunaire), des mariages et des célébrations des moissons chez les Mường Sơn Lương. Ses grains blancs et ronds, une fois cuits à la vapeur, deviennent collants, parfumés et sucrés, et conservent leur moelleux et leur arôme même après refroidissement. Ces caractéristiques uniques ont fait de ce riz gluant une référence, le rendant inoubliable pour tous ceux qui l'ont goûté.

Les grains de riz gluant de Dinh Van présentent des motifs rayés.

Le Nếp Đìn Vằn est une variété de riz à cycle long. Semé généralement autour du 6e mois lunaire et récolté au 10e, il présente une période de croissance de plus de 150 jours. Ses panicules, larges et allongées, produisent des grains ronds et charnus, assurant une récolte régulière. Fait remarquable, la floraison du Nếp Đìn Vằn ne coïncide avec celle d'aucune autre variété de riz de la région. De ce fait, cette variété est restée pratiquement intacte, préservée de toute hybridation ou dégénérescence, conservant ainsi sa pureté originelle au fil des générations.

Non seulement elle convient aux pratiques agricoles traditionnelles, mais la variété de riz gluant Đìn Vằn s'adapte également bien au climat et aux conditions pédologiques uniques de Sơn Lương, une région avec une eau fraîche et propre provenant des ruisseaux, des champs en altitude et un sol meuble et riche en nutriments.

Ces dernières années, parallèlement à sa politique de préservation et de promotion des variétés végétales indigènes, la commune de Son Luong s'est concentrée sur la restauration et l'expansion des surfaces cultivées en riz gluant Dinh Van, en liant la production à l'amélioration de la valeur économique et à la construction d'une marque pour des produits agricoles distinctifs.

Le riz gluant Dinh Van possède des grains ronds et dodus ainsi qu'un arôme distinctif, caractéristique de cette variété rare et indigène de riz gluant.

La camarade Dinh Thi Thuy Huong, responsable du département économique de la commune de Son Luong, a déclaré : « Le riz gluant Din Van est non seulement une spécialité du peuple Muong, mais aussi une ressource génétique précieuse, d’une grande valeur culturelle et économique. La commune s’engage à préserver cette variété de riz en la développant en un produit commercialement viable à une échelle appropriée, en appliquant des techniques de pointe et en créant une marque liée à la traçabilité, afin d’accroître progressivement les revenus de la population et d’obtenir la certification OCOP. »

En conséquence, les autorités locales, en coordination avec les organismes compétents, guident les populations dans le choix des zones de culture appropriées, la préservation des variétés pures et l'application progressive de pratiques agricoles sûres, limitant l'utilisation d'engrais chimiques et de pesticides, afin de garantir la qualité et la saveur distinctive du riz gluant de Dinh Van.

Outre sa consommation sous forme de riz paddy, le riz gluant de Dinh Van est également transformé en de nombreux produits traditionnels tels que le riz gluant, le banh chung (gâteau de riz vietnamien) et les gâteaux de riz gluant Muong... répondant aux besoins des consommateurs locaux et extérieurs à la région, notamment pendant les festivals et le traditionnel Têt (Nouvel An lunaire).

Pour les habitants de Muong Son Luong, le riz gluant Dinh Van n'est pas qu'un simple aliment, mais un trésor de leurs montagnes et forêts, un héritage culturel lié à leur village et à leurs ancêtres. Aujourd'hui, préserver et développer cette précieuse variété de riz gluant est essentiel pour maintenir leur identité et assurer un avenir durable à l' agriculture locale.

Des traditions orales sur l'ancien village de Đìn aux rizières verdoyantes d'aujourd'hui, la variété de riz Đìn Vằn persiste tranquillement, nourrissant la vie matérielle et spirituelle de générations de Mường Sơn Lương, témoignant de façon vivante du lien durable entre les hommes et la terre dans la région montagneuse de Phú Thọ .

Hoang Huong

Source : https://baophutho.vn/lua-nep-din-van-giu-hon-dat-nuoi-sinh-ke-246056.htm