Au Vietnam, les visiteurs peuvent facilement déguster une tasse de café, que ce soit dans les petits stands de rue avec leurs chaises en plastique sur le trottoir ou dans les cafés modernes et luxueux dotés d'installations de torréfaction sur place.
La saveur unique et inoubliable du café vietnamien a profondément marqué tous les visiteurs de ce pays, qui est le deuxième exportateur mondial de café.
Même après avoir quitté le Vietnam, de nombreux touristes étrangers gardent un souvenir ému de ce goût et tentent de préparer une authentique tasse de café vietnamien en suivant les conseils partagés sur les réseaux sociaux. Mais en réalité, reproduire le délicieux goût du café vietnamien est difficile.
Une tasse de café salé vietnamien. Photo : Getty Images.
Le Vietnam a connu un grand succès dans la création de nombreuses boissons délicieuses à base de café, telles que : le café salé, le café aux œufs, le café à la noix de coco, les smoothies au café, le yaourt au café, le café glacé au lait...
CNN a notamment mis en lumière le goût étonnamment délicieux du café salé – une boisson récemment inventée au Vietnam.
Selon CNN : « Bien que son nom puisse en rebuter certains, le goût du café salé est vraiment impressionnant. Le lait et la crème équilibrent l’amertume du café, et le sel apporte une touche sucrée, un peu comme une pincée de sel dans le caramel au beurre salé qui rehausse son goût. La saveur unique du café salé peut surprendre ceux qui n’y ont jamais goûté. »
Le café salé est apprécié des Vietnamiens et des touristes étrangers depuis son apparition. Même les succursales Starbucks au Vietnam ont succombé à la mode du café salé en lançant leur propre version en mai dernier.
Une tasse de café salé.
D'après un rapport de 2023 du cabinet d'études de marché international Mintel, les consommateurs hors d'Asie s'intéressent de plus en plus à ces nouvelles expériences et saveurs de café. Aux États-Unis, environ 71 % des consommateurs de la génération Z interrogés par Mintel ont indiqué être intéressés par l'essai de boissons à base de café d'inspiration asiatique, comme le café vietnamien.
Aux États-Unis, la chaîne de cafés vietnamiens 7 Leaves Café compte désormais plus de 40 établissements, le premier ayant ouvert ses portes en Californie en 2011. Par ailleurs, de nombreux cafés vietnamiens ont vu le jour dans tout le pays, comme Phin Ca Phe à Seattle et Coffee Roasters à Philadelphie, qui proposent notamment du café salé. Cela témoigne clairement de l'engouement du pays pour le café vietnamien.
À Londres, au Royaume-Uni, des établissements comme Caphe House proposent également une variété de boissons à base de café vietnamien, dont le café aux œufs.
En 2023, le café glacé au lait vietnamien a été classé numéro un du palmarès des 10 meilleurs cafés au monde établi par TasteAtlas. Ce n'est pas la première fois que le café vietnamien figure dans les classements internationaux de TasteAtlas. Le site web apprécie particulièrement les cafés du Vietnam, puisqu'il a déjà classé quatre boissons vietnamiennes parmi les 50 cafés les plus populaires au monde.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ly-do-ca-phe-viet-nam-duoc-ca-the-gioi-yeu-thich-172240731074027489.htm
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