Autrefois boisson incontournable du Vietnam, le café au lait glacé dégusté dans les rues est devenu une expérience inoubliable pour de nombreux touristes étrangers. Sa saveur riche et subtilement sucrée, ainsi que la simplicité de savourer ce plaisir au cœur des rues d' Hanoï , surprennent et ravissent plus d'un visiteur.
Arrivés à Hanoï la veille seulement, deux touristes britanniques, Kat Johnston et Dylan Smith, ont entamé avec enthousiasme leur exploration culinaire du Vietnam, notamment la découverte de différentes variétés de café.
Kat Johnston et Dylan Smith n'ont pas hésité à choisir le café au lait glacé au Vietnam plutôt que le latte qu'ils consomment chez eux, séduits par sa saveur simple et pourtant unique. Photo : Tuong Vy
Dès la première gorgée, les deux invités britanniques furent impressionnés et rapidement conquis par la saveur riche et intense du café, mêlée à la douce saveur caractéristique du lait condensé.
Auparavant, ils avaient également goûté au café à la noix de coco et avaient remarqué que le café vietnamien était non seulement délicieux, mais aussi très diversifié en termes de saveurs et de méthodes de préparation. Chaque type offre une expérience gustative différente et intéressante, difficilement comparable.
« En Angleterre, on prend généralement un latte tous les matins, parfois glacé, parfois chaud. Mais si je devais comparer, je préfère le café au lait glacé vietnamien. Son goût est très harmonieux, avec l'arôme et la légère amertume du café et la douce saveur du lait concentré. En Angleterre, si on ne veut pas que le café soit trop amer, il faut ajouter du sucre soi-même. »
« J’espère que dans les prochains jours, nous aurons l’occasion de découvrir d’autres types de café uniques ici, notamment le café aux œufs », a confié Kat.
Quant aux deux invités belges, Elke et Cheft, bien qu'ils aient déjà dégusté du café vietnamien en Europe, celui de Hanoï leur a laissé une impression particulièrement forte.
Bien qu'ayant déjà goûté au café vietnamien en Europe, les deux touristes belges ont trouvé que la saveur authentique dégustée au Vietnam offrait une expérience unique et incomparable. Photo : Tuong Vy
« J'ai goûté une fois un café aux œufs dans un restaurant vietnamien en Belgique. Il était assez sucré, mais le café d'ici me convient mieux. Avec seulement deux ingrédients simples, du café et du lait concentré, il crée une saveur merveilleusement harmonieuse. »
« Surtout avec la chaleur estivale à Hanoï, savourer une tasse de café comme celle-ci me fait beaucoup de bien », a déclaré Cheft.
Le café glacé au lait, simple mais savoureux, a marqué durablement de nombreux touristes internationaux, témoignant de la richesse de la culture du café de rue au Vietnam. Photo : Tuong Vy
Lors d'un voyage à la découverte des nombreuses destinations célèbres du Vietnam, la cuisine locale, associée à une culture culinaire distinctive, promet de continuer à laisser une impression durable sur les visiteurs internationaux.
Ces dernières années, le café vietnamien a été régulièrement salué par les médias internationaux. En 2023, TasteAtlas a classé le café au lait glacé parmi les meilleures boissons à base de café au monde, tandis que CNN a également reconnu l'essor de la culture du café vietnamien. Auparavant, le magazine The Travel (2022) avait classé le Vietnam au premier rang pour la qualité de son café.
Le café a été introduit au Vietnam par les Français en 1857 et s'est ensuite développé dans les Hauts Plateaux du Centre, notamment dans la province de Dak Lak, avec la variété Robusta. Selon le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, la superficie totale cultivée en café devrait atteindre environ 718 000 hectares en 2025, pour une production de 1,95 million de tonnes.
Source : https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/ly-do-khach-tay-me-man-ca-phe-sua-da-via-he-o-viet-nam-1682928.html
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