plats traditionnels de fruits de mer

QTO - La plage de Nhan Trach (commune de Nam Trach) est réputée pour ses fruits de mer frais en abondance, grâce aux sorties de pêche quotidiennes. À partir de calamars frais, les habitants préparent une soupe de nouilles aux calamars, un plat que les touristes de tout le pays s'empressent de goûter lors de leur visite à la plage de Nhan Trach.

La zone maritime de Nhân Trạch est fréquentée par environ 334 bateaux en provenance de villages tels que Nhân Hải, Nhân Quang, Nhân Đức, Nhân Tiến, Nhân Nam et Nhân Bắc, situés dans la commune de Nam Trạch. Chaque jour, entre 15 h et 16 h, les bateaux prennent la mer et rentrent au port tôt le lendemain matin. Grâce à cela, le poisson et les calamars pêchés sont toujours frais et d'excellente qualité.

M. Le Long, chef du village de Nhan Hai, commune de Nam Trach, a déclaré : « La soupe de nouilles aux calamars de Nhan Trach trouve son origine dans les repas familiaux simples de nos habitants du littoral. La plage de Nhan Trach est en effet réputée pour ses calamars frais, pêchés le jour même. La soupe de nouilles aux calamars est un plat simple et facile à préparer qui conserve toute la fraîcheur et la saveur du calamar. C’est pourquoi de nombreux touristes viennent aujourd’hui sur la plage de Nhan Trach pour découvrir et déguster ce plat. »

Un bol de soupe de nouilles aux crevettes et aux calamars est un plat appétissant pour les convives - Photo : CN

D'un plat simple des habitants du littoral, la soupe de nouilles aux calamars de Nhan Trach est devenue peu à peu célèbre, s'imposant comme une spécialité de la province de Quang Tri . De nombreux touristes visitant Quang Tri se rendent sur la côte de Nhan Trach pour admirer le lever du soleil, flâner au marché aux poissons et déguster cette soupe. Ils peuvent même s'essayer à la préparation de ce plat en apportant leur propre réchaud, des nouilles instantanées et en achetant des calamars frais au marché, puis en la cuisinant et la savourant directement sur la plage, tôt le matin. Le long du littoral de Nhan Trach, on trouve également de nombreux petits restaurants et échoppes servant cette soupe aux touristes venus de loin.

M. Le Ba Nuyen, propriétaire du restaurant Lang Chai (commune de Nam Trach), confie : « Notre restaurant accueille régulièrement des clients venus déguster notre soupe de nouilles au calamar, principalement des touristes d’autres provinces, des blogueurs et des célébrités… Pour garantir une soupe de nouilles au calamar savoureuse, nous sélectionnons toujours des calamars frais à la peau épaisse et les nettoyons soigneusement. Nous portons ensuite l’eau à ébullition avant d’y plonger les calamars afin que leur chair reste ferme et que la peau ne se détache pas. Pour un plat authentique, les nouilles instantanées, les légumes frais, les oignons verts, la coriandre et les piments sont indispensables… Une fois les calamars cuits, nous les retirons et les plaçons dans un bol contenant déjà des nouilles instantanées, des assaisonnements et du bouillon. Un bol fumant de soupe de nouilles au calamar, accompagné d’un bol de sauce nuoc-mâm pimentée du village côtier, laissera un souvenir inoubliable à tous nos convives. »

Mme Phan Thi Ha Thanh, une touriste originaire d'Hanoï, raconte : « Pendant les vacances d'été de mes enfants, nous sommes allés en famille à Quang Tri. Sachant que la soupe de nouilles aux calamars est une spécialité de la région côtière de Nhan Trach, nous avons tous voulu la déguster. Les calamars frais, croustillants et légèrement sucrés, associés à la saveur riche des nouilles et à une pointe de piquant apportée par le piment, offrent un goût unique de la campagne côtière ; c'est vraiment délicieux. »

La soupe de nouilles aux calamars de Nhan Trach est non seulement un plat simple et facile à trouver, mais aussi une spécialité culinaire unique de cette région côtière. Ce plat permet de savourer la douceur du calamar frais et le goût salé de la mer qui imprègnent chaque nouille chaude. Si vous avez l'occasion de visiter Quang Tri, n'hésitez pas à goûter ce plat au moins une fois pour mieux comprendre la cuisine locale et ses habitants.

Chat Nhien

Source : https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202606/mon-an-dan-da-mien-bien-dbe76e5/