Les touristes se régalent des longanes dans la région de Bay Nui. Photo : THUY TIEN
D'avril à juillet, dès les premières pluies, les fruits sauvages de la région de Bay Nui arrivent à maturité. Le long des routes de campagne, on trouve facilement des étals modestes proposant une grande variété de fruits : pêches d'un jaune doré, litchis rouges (aussi appelés litchis des bois), pommes roses sauvages aux teintes violacées, mangoustans sauvages, et bien d'autres encore. Ces fruits sauvages, d'apparence rustique, possèdent un charme particulier. Chaque variété offre une saveur unique, tantôt acidulée, tantôt subtilement sucrée, parfois légèrement astringente, laissant un goût inoubliable à tous ceux qui y ont goûté.
Mme Neang Kim, habitante de la commune de Nui Cam, réarrangeait rapidement des grappes de longanes tout en présentant cette spécialité locale aux touristes : « Les fruits que je vends ici sont garantis propres, délicieux et rares ! Les longaniers poussent naturellement dans la forêt, et à la saison, nous allons les cueillir pour les vendre. Bien que nous n’investissions aucun capital, la cueillette est un travail très dur. »
Le fruit du figuier sauvage ressemble à un litchi, et certains l'appellent « litchi des bois ». Sa couleur rouge éveille la curiosité des visiteurs quant à sa saveur. Selon Mme Kim, bien que les figuiers sauvages soient disséminés dans toute la région de Bay Nui, notamment sur les monts Co To, Dai et Cam, trouver des arbres chargés de fruits nécessite de s'aventurer profondément dans la forêt. Ces arbres sauvages mettent plus de 30 ans à porter leurs premiers fruits, avec un cycle de fructification d'une fois tous les trois ans.
Le longane est un petit fruit, de la taille d'un pouce environ, qui prend une belle couleur rose rougeâtre ou rouge vif à maturité. Sa peau fine renferme une chair blanche et translucide au goût sucré et légèrement acidulé. On peut le déguster frais, mais aussi avec du sel et du piment, mélangé à du sucre et du piment, ou encore confit dans du sucre pour une saveur unique. Certains vendeurs pressent même le longane pour en extraire le jus, une boisson estivale très appréciée des touristes. La saison du longane dure généralement un mois, de fin avril à mi-juin selon le calendrier lunaire.
Dans la région de Bay Nui, la pomme rose ressemble non seulement à un raisin, mais ce fruit typique attire également les visiteurs par sa saveur unique, à la fois douce et acidulée, sa texture juteuse et ses bienfaits pour la santé. Ces dernières années, sa culture s'est largement développée dans la région, notamment sur les monts Dai Nam Gieng, Ket et Cam, générant des revenus importants pour les habitants de cette zone montagneuse. Selon M. Dang Van Si, un habitant de la commune du mont Cam, auparavant, en raison de sa faible valeur économique , de nombreux foyers abattaient les pommiers roses pour planter d'autres cultures. Cependant, face à la demande croissante du marché, la culture de la pomme rose s'est intensifiée. Outre la vente de fruits frais, les habitants en produisent également du vin qu'ils proposent aux touristes, ce qui contribue à valoriser ce fruit.
Après avoir eu l'occasion de goûter la pomme rose sur le mont Cam, Mme Tran Thuy Trang, habitante de Can Tho, a été impressionnée par ce fruit, qui ressemble à un raisin et a la taille de deux doigts. Selon elle, la pomme rose a une légère astringence et une saveur douce-amère. « Curieusement, même mûre, pour qu'elle soit délicieuse et sucrée, il faut bien la frotter avant de la manger », a-t-elle confié.
Le ramboutan est une spécialité de la région de Bay Nui. Cet arbre pousse généralement à l'état sauvage, mais de nombreux Khmers de la région le cultivent également sur les digues pour augmenter leurs revenus. Le ramboutan est un fruit local qui constitue une source de revenus importante pour la population. Le long de la route provinciale 943, on trouve de nombreux étals vendant des ramboutans mûrs. De nombreux touristes s'y arrêtent pour en acheter, afin de savourer leur goût aigre-doux caractéristique ou d'en rapporter en souvenir à leurs proches.
Chaque espèce de fruit sauvage de la région des Sept Montagnes constitue un élément unique du paysage naturel, contribuant à l'identité singulière de la province d' An Giang . Pour les touristes, c'est une expérience inédite. Pour les habitants, c'est un souvenir impérissable.
Source : https://baoangiang.com.vn/mua-trai-cay-rung-bay-nui-a484982.html
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