Prévenir les intoxications alimentaires

(Quang Ngai Newspaper) - Le Premier ministre vient de publier une dépêche officielle demandant aux ministères, aux branches et aux localités de mettre en œuvre des mesures pour prévenir et gérer les intoxications alimentaires, soulignant que récemment, de nombreux cas d'intoxication alimentaire à base de pain ont entraîné l'hospitalisation de centaines de personnes. L'incident d'intoxication alimentaire le plus récent s'est produit le 30 avril 2024 dans la ville de Long Khanh ( Dong Nai ). Au 4 mai, 518 personnes ont dû se rendre aux urgences après avoir mangé du pain, dont plusieurs sont dans un état critique.

Le pain est un aliment très populaire dans notre pays. Prix raisonnable, pratique pour les enfants et les adultes tous les matins. Du côté du vendeur de pain c'est aussi très simple. Il suffit d'un chariot contenant du pain et de la nourriture pour faire la garniture pour circuler dans les rues et être vendu aux convives. Les autorités sont également confrontées à de nombreuses difficultés dans la gestion de ces chariots à pain mobiles.

Des lacunes dans la gestion de la sécurité alimentaire ont conduit à de nombreux cas d’intoxication alimentaire liés au pain qui se produisent continuellement ces derniers temps. Plus récemment, en mars 2024, dans le district de Son Ha, un incident d'intoxication alimentaire à base de pain a également entraîné l'hospitalisation de 23 personnes. En vérifiant cette sandwicherie, les autorités ont découvert que le propriétaire ne possédait ni licence commerciale ni certificat de sécurité alimentaire. Ce propriétaire de restaurant a été condamné à une amende de 90 millions de VND.

Non seulement les chariots à pain mobiles ont été victimes d'incidents d'intoxication alimentaire, mais même des magasins de marque comme Phuong Bread dans la ville de Hoi An ( Quang Nam ) ont également connu des incidents d'intoxication alimentaire en septembre 2023, entraînant l'hospitalisation de 250 personnes. Dans la plupart des cas d'intoxication au pain, les autorités ont prélevé des échantillons d'aliments pour les tester, notamment des rouleaux de porc, du porc, de la laitue, des concombres, des oignons, des boulettes de viande... tous ont été testés positifs à la salmonelle. Il s’agit d’un type de bactérie qui provoque une maladie du tube digestif des humains et des animaux, appelée salmonellose. Des échantillons provenant du cas d'intoxication au pain dans le district de Son Ha se sont également révélés infectés par la salmonelle.

En 2023, 125 cas d'intoxication alimentaire ont été recensés à l'échelle nationale, entraînant l'infection de 2 100 personnes et le décès de 28 personnes, soit une augmentation par rapport à l'année précédente. Le pain est un aliment populaire, mais il peut également provoquer des intoxications. Par conséquent, de lourdes amendes comme celle de Son Ha ne sont qu’une solution temporaire. Ce qui est plus important, c’est la sensibilisation des vendeurs de pain à la nécessité de garantir la sécurité lors de la vente aux clients.

TRAN DANG

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Publié à : 14:30, 06/05/2024

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