Ces dernières années, de nombreux jeunes de Khanh Hoa ont profité des réseaux sociaux pour présenter et évaluer les restaurants et lieux de divertissement locaux. De simple loisir, beaucoup ont progressivement considéré la critique comme une activité professionnelle, notamment pour des noms comme Phuong Do, Pham Quoc Cuong, Chu Hung Rau… Leurs activités ont contribué à promouvoir le tourisme et la gastronomie du pays du bois d'agar auprès des visiteurs d'ici et d'ailleurs.
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| M. Huynh Duy Hung (Hung Huynh) présente la galette de poisson de Nha Trang. |
« Où aller ? Que manger ? » est une question que tout touriste se pose souvent avant son voyage. C'est aussi une question que chacun se pose lorsqu'il souhaite profiter de services de restauration et de divertissement. Pour s'informer, nombreux sont ceux qui consultent les réseaux sociaux pour consulter les avis et commentaires avant de choisir une destination. C'est d'ailleurs le fondement de la profession de critique gastronomique et touristique. À Khanh Hoa, de nombreux jeunes se spécialisent désormais dans la présentation et la promotion des attractions touristiques, des restaurants, des plats, etc., pour les touristes et les locaux. L'authenticité et les images saisissantes des critiques ont attiré l'attention et suscité de nombreuses interactions.
Phuong Do, propriétaire de Nha Trang Review sur Facebook et du site web nhatrangreview.info, est l'une des pionnières de la critique gastronomique et touristique à Khanh Hoa. Diplômée de la Faculté d'économie de l'Université nationale de Hô-Chi-Minh-Ville (aujourd'hui l'Université d'économie et de droit), et employée de bureau, Phuong Do est passionnée de voyages. Chaque week-end, elle « fait son sac à dos et part ». C'est cette passion pour les voyages qui l'a conduite à la critique touristique. « J'ai commencé à écrire des articles présentant le tourisme à travers des expériences personnelles en 2015. À l'époque, le concept de critique touristique était encore nouveau et personne à Nha Trang ne le faisait. Au début, j'écrivais pour partager des informations et des idées de visites avec mes amis. Petit à petit, j'ai acheté un nom de domaine pour créer le site web nhatrangreview.info, une page spécialisée présentant les restaurants, les loisirs et les hébergements à Nha Trang », a-t-elle expliqué. Lorsque la mode des critiques touristiques sur les réseaux sociaux a explosé, réalisant la portée considérable de Facebook, elle a créé la page Facebook Nha Trang Review pour présenter le tourisme à Nha Trang - Khanh Hoa et compte aujourd'hui plus de 62 000 abonnés. En 2021, lorsque l'épidémie de Covid-19 a éclaté, elle a quitté son emploi et a failli devenir critique professionnelle. Ses articles présentant des attractions touristiques et des restaurants sont toujours très appréciés pour leur style d'écriture méticuleux, détaillé, honnête et émotionnel. Pour elle, ce travail lui permet de voyager ici et là et de partager ses expériences.
M. Pham Quoc Cuong est un critique culinaire et de voyage depuis plusieurs années. Travaillant dans le secteur du graphisme, M. Cuong est surtout connu comme blogueur de voyage (une personne passionnée par les voyages et le partage d'expériences). Sur sa page personnelle, il partage régulièrement de magnifiques angles de vue, suggère des lieux de tournage idéaux et des plats savoureux des lieux qu'il a visités, notamment des destinations touristiques célèbres du pays du bois d'agar. Ses présentations suscitent une forte interaction de la part de la communauté en ligne. La force de M. Cuong dans sa critique touristique et gastronomique réside dans ses images. Ses courtes vidéos et images publiées sur Facebook et Instagram donnent toujours envie aux lecteurs et aux spectateurs de se rendre sur place pour prendre une photo mémorable, notamment celle prise à Hué qui a fait sensation sur les réseaux sociaux en 2020.
Outre Facebook, TikTok est un réseau social très influent pour la promotion du tourisme et de la gastronomie. M. Huynh Duy Hung, propriétaire de la page Facebook Hung Huynh et du TikToker Chu Hung Rau, publie régulièrement des critiques gastronomiques à Nha Trang. Ce professionnel de la restauration, qui enseigne la création de TikTok, présente la cuisine avec un professionnalisme remarquable et attire les visiteurs. Ses articles présentant des plats de Nha Trang tels que le bun rieu, le banh cuon et les galettes de poisson de Nha Trang, sont vus des dizaines, voire des centaines de milliers de fois. De nombreux touristes ont suivi son exemple pour trouver des restaurants à Nha Trang et découvrir la cuisine locale.
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| Phuong Do expérimente des services culinaires dans un hôtel à Nha Trang. |
Bien que peu connus, les critiques travaillant à Khanh Hoa contribuent à la promotion du tourisme et de la gastronomie locale. Selon Phuong Do, Hung Huynh et Pham Quoc Cuong, pour entretenir sa passion pour la critique touristique et gastronomique, il faut d'abord aimer son métier. Beaucoup pensent que le métier de critique se résume à aller au restaurant, déguster de délicieux plats, prendre quelques photos et filmer des clips pour les publier sur les réseaux sociaux. Pourtant, en approfondissant leur métier, on constate que ce métier présente de nombreuses difficultés et défis. Ils doivent constamment améliorer leurs connaissances, non seulement en cuisine et en tourisme, mais aussi en vocabulaire, en langue, en style d'écriture et en techniques de tournage pour obtenir les meilleures images et séquences. Ils veillent toujours à ne pas attirer les vues et les mentions « J'aime » par des actions négatives, comme critiquer constamment la cuisine et les boissons du restaurant avec des mots et des expressions excessifs. « Lorsque vous rédigez un avis, soyez objectif. Trop complimenter peut facilement tourner à la publicité, ce qui peut donner aux abonnés le sentiment d'avoir été trompés lorsqu'ils se sentent insatisfaits. À l'inverse, critiquer ou juger en fonction de son opinion personnelle devient révélateur et ne constitue plus un avis. Si vous aimez une destination ou un restaurant, partagez-le pour le faire connaître au plus grand nombre ; mais si vous ne l'aimez pas, gardez cette expérience pour vous, car que ce soit beau ou laid, délicieux ou mauvais, c'est la perception de chacun », a expliqué Phuong Do.
THANH NGUYEN
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