châtaigne d'eau sucrée et salée

Nichée dans la campagne fertile qui borde le fleuve Rouge, Hung Yen séduit les visiteurs non seulement par ses vergers croulant sous les longanes, mais aussi par ses produits locaux simples et authentiques. Parmi ces spécialités, la châtaigne d'eau offre une saveur douce et légèrement noisetée, typique des sols alluviaux.

Chaque automne, les habitants de Hung Yen récoltent les châtaignes d'eau. De petites embarcations glissent doucement sur la lagune, transportant avec soin chaque châtaigne d'eau sombre et épineuse – un fruit à la forme particulière ressemblant à des cornes de buffle, symbolisant l'abondance, la prospérité et la paix.

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Sous sa coque sombre se cache une amande blanche immaculée, à la texture douce, légèrement croquante et rappelant la noisette. Bouillies et pelées encore chaudes, les châtaignes d'eau offrent un délicieux goût sucré et parfumé à chaque bouchée. Elles entrent également dans la composition de nombreux autres plats savoureux, comme la soupe sucrée aux châtaignes d'eau, les châtaignes d'eau confites et les châtaignes d'eau séchées, enrichissant ainsi notre cuisine locale.

Aujourd'hui, les châtaignes d'eau ne sont pas seulement un cadeau traditionnel associé aux souvenirs d'enfance, mais aussi une spécialité recherchée par les touristes visitant Hung Yen. Chaque châtaigne d'eau est l'aboutissement de la nature, d'un travail assidu et créatif, et un symbole de la beauté simple et pourtant intemporelle de la campagne du delta du fleuve Rouge.

Si vous avez l'occasion de visiter Hung Yen en automne, n'oubliez pas d'en profiter. Le goût sucré et légèrement noisetté des châtaignes d'eau permet d'apprécier pleinement les saveurs de la campagne et la douce hospitalité des habitants.

Nguyen Hue - TTXTDLHY

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Source : https://hungyentourism.com.vn/ngot-bui-cu-au-c21585.html