Risque d'insuffisance rénale et d'atrophie musculaire en cas de consommation de viande et en omettant le riz.

Éliminer complètement les glucides et augmenter l'apport en protéines pour perdre du poids et le maintenir est une erreur ; cela aura l'effet inverse, entraînant une perte musculaire et une insuffisance rénale.

Contrôlez votre consommation de glucides, mais ne supprimez pas le riz.

« Éliminer complètement les glucides et augmenter l’apport en protéines pour perdre du poids et le maintenir conduit à une alimentation déséquilibrée. En cas de carence en glucides, l’organisme doit puiser dans ses réserves de glycogène (hépatique et musculaire) ou convertir les protéines en glucose », a déclaré le Dr Bui Mai Huong (Institut national de nutrition) lors d’un séminaire thématique sur la tendance des aliments et boissons à faible teneur en sucre, qui s’est tenu aujourd’hui, 10 décembre, à Nghệ An .

Le Dr Bui Mai Huong a souligné le lien entre la consommation excessive de sucre et le fait de ne pas consommer de riz, et les risques pour la santé.

Selon le Dr Huong, les glucides ne doivent pas être exclus de l'alimentation quotidienne car l'organisme a besoin d'un apport suffisant et équilibré des trois piliers de la production d'énergie : les lipides, les protéines et les glucides.

« L’élimination des glucides provoque un déséquilibre énergétique, obligeant l’organisme à puiser dans ses réserves de protéines, ce qui entraîne une perte musculaire. À l’inverse, une consommation excessive de protéines peut surcharger les reins et potentiellement provoquer une insuffisance rénale aiguë », a souligné le Dr Huong.

Conseils pour réduire le sucre dans les aliments

Le Dr Bui Mai Huong a également déclaré que le sucre fait partie de l'alimentation, mais qu'il doit être consommé avec modération, conformément aux recommandations. Une consommation excessive de sucre est liée à 45 maladies (problèmes bucco-dentaires, diabète, obésité, coma hyperglycémique, maladies cardiaques, problèmes articulaires, hypertension artérielle, etc.).

D'après les experts de l'Institut de nutrition, les produits riches en sucre, mais au goût sucré « caché », sont facilement consommés en grande quantité. C'est le cas, par exemple, du thé au lait (une tasse contient environ 40 à 50 mg de sucre par jour, ce qui ne couvre pas l'apport journalier recommandé) et des sauces (certaines sauces pour escargots ou nems contiennent au moins 20 % de sucre en volume, voire 40 % pour certaines). Certaines sauces utilisent du lait concentré sucré, avec 50 à 55 % de sucre pour 100 g de produit. Les plats comme la viande braisée, les travers de porc aigre-doux et les sauces aigres-douces contiennent également du sucre.

Pour créer des produits sucrés sains, le Dr Huong suggère aux fabricants de produits alimentaires de réduire la quantité de sucre raffiné et d'utiliser des édulcorants alternatifs issus de sources naturelles telles que les fruits.

Selon un représentant du TH Nutrition Institute ( TH Group ), les dernières enquêtes montrent que les consommateurs modernes choisissent de plus en plus des produits à faible teneur en sucre, remplaçant facilement les produits « gourmands » riches en sucre par des options plus saines et moins sucrées.

Source : https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm