Risque d'insuffisance rénale et d'atrophie musculaire dues à l'absence de riz et à la consommation de viande

Éliminer complètement l'amidon et augmenter la consommation de protéines animales pour perdre du poids et le maintenir est une erreur ; cela sera contre-productif et entraînera une perte musculaire et une insuffisance rénale.

Contrôlez votre consommation de sucre, mais ne supprimez pas le riz.

« Éliminer complètement l’amidon et augmenter la consommation de protéines animales pour perdre du poids et le maintenir conduit à une alimentation déséquilibrée. En cas de carence en glucides, l’organisme doit puiser dans ses réserves de glycogène (hépatique et musculaire) ou convertir les protéines en glucose », a déclaré le Dr Bui Mai Huong (Institut national de nutrition) lors d’un séminaire sur la tendance des aliments et boissons à teneur réduite en sucre, qui s’est tenu aujourd’hui, 10 décembre, à Nghệ An .

Le Dr Bui Mai Huong souligne le lien entre la consommation excessive de sucre, le fait de ne pas consommer de riz et les risques pour la santé.

Selon le Dr Huong, dans le cadre d'une alimentation quotidienne, les glucides ne doivent pas être dissociés car l'organisme a besoin de proportions adéquates et équilibrées des trois piliers de la production d'énergie : les lipides, les protéines et les glucides.

« L’élimination des glucides provoque un déséquilibre énergétique, obligeant l’organisme à puiser dans ses réserves de protéines, ce qui entraîne une fonte musculaire. À l’inverse, une consommation excessive de protéines peut surcharger les reins et conduire à une insuffisance rénale aiguë », a souligné le Dr Huong.

Secrets pour réduire le sucre dans les aliments

Le Dr Bui Mai Huong a également déclaré que le sucre fait partie de l'alimentation, mais qu'il doit être consommé avec modération, conformément aux recommandations. En effet, une consommation excessive de sucre est liée à 45 maladies (problèmes dentaires, diabète, obésité, complications du coma hyperglycémique, maladies cardiaques, problèmes articulaires, hypertension artérielle, etc.).

Les experts de l'Institut de nutrition affirment que les produits riches en sucre, mais au goût sucré « caché », sont faciles à consommer en excès. C'est le cas, par exemple, du thé au lait (une tasse contient environ 40 à 50 mg de sucre par jour, soit l'apport journalier recommandé). Les sauces (comme la sauce de poisson utilisée pour les escargots ou les nems, qui contient au moins 20 % de sucre, voire 40 % pour certaines sauces) sont également à prendre en compte. Certaines sauces utilisent du lait concentré sucré, avec une teneur en sucre de 50 à 55 % pour 100 g de produit. Enfin, les plats comme la viande braisée, les travers de porc aigre-doux et les sauces aigres-douces contiennent aussi du sucre.

Pour obtenir des produits sucrés sains, le Dr Huong a déclaré que les fabricants de produits alimentaires devraient réduire la quantité de sucre raffiné et utiliser des édulcorants alternatifs d'origine naturelle tels que les fruits.

Un représentant de l'Institut TH Nutrition ( Groupe TH ) a déclaré que, selon les dernières enquêtes, les consommateurs modernes ont tendance à choisir des produits à teneur réduite en sucres ajoutés, préférant remplacer les produits « bien-être » à forte teneur en sucre par des produits à teneur réduite en sucre, bénéfiques pour la santé.

Source : https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm