Le travail ardu de la fabrication du sel à Chau Ha

Malgré la chaleur torride de la fin juin, les sauniers du village de Chau Ha (province de Ha Tinh) continuent de travailler dur dans les champs, récoltant soigneusement chaque précieux grain de sel de la mer.

En juin, le centre du Vietnam est ravagé par les vents chauds et secs venus du Laos . Tandis que les habitants cherchent refuge contre la chaleur étouffante dans des tentes climatisées, sur les marais salants de Chau Ha (commune de Mai Phu, province de Ha Tinh), le dos courbé des sauniers continue de se balancer au rythme des vastes étendues blanches de sel.

La saison de récolte du sel commence généralement en mars, mais la période de pointe et de meilleur rendement se situe en mai et juin chaque année.

Plus le soleil est chaud, plus le sel cristallise rapidement, ce qui signifie que les producteurs de sel doivent s'exposer au soleil brûlant du matin jusqu'en fin d'après-midi.

Pour obtenir des cristaux de sel d'un blanc pur, il faut passer par une série de procédés extrêmement méticuleux et ardus.

On creuse d'abord des bassins pour recueillir l'eau de mer, puis on la dirige vers des cuves de filtration. Ce n'est que lorsque l'eau de mer atteint la salinité requise qu'elle est déversée dans des bassins de séchage pour sécher au soleil.

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Sous l'effet de la chaleur intense du soleil, l'eau s'évapore, laissant derrière elle des cristaux de sel blancs scintillants qui réfléchissent les rayons ardents du soleil.

M. Le Xuan Toan, du village de Chau Ha, commune de Mai Phu, province de Ha Tinh , a confié que la production de sel est devenue de plus en plus ardue. « Plus le soleil tape fort, plus les gens cherchent l'ombre, mais nous, nous devons aller dans les salines. Nous travaillons sans relâche du lever au coucher du soleil. Lors de ces journées de forte chaleur, même en unissant nos efforts, ma femme et moi ne parvenons à récolter que 2 à 3 quintaux de sel », a-t-il expliqué.

Interrogé sur les raisons de son attachement à ce métier malgré les faibles revenus, M. Toan soupira, le regard perdu au loin. « C'est un savoir-faire qui se transmet de génération en génération. C'est un crève-cœur de l'abandonner, mais c'est un fardeau de le perpétuer. Tant que j'en aurai la force, je continuerai à travailler, car voir ces champs laissés à l'abandon me brise le cœur », déplora-t-il.

D'après les habitants, le village de production de sel est désormais géré uniquement par les personnes âgées, les jeunes hommes travaillant en usine ou partis travailler à l'étranger. « Dans dix ans, lorsque cette génération aura disparu, les marais salants de Chau Ha ne subsisteront que dans nos souvenirs », a déclaré M. Phan Huy Thanh, chef du village.

Malgré leurs revenus précaires, les travailleurs âgés continuent ici à travailler avec diligence chaque jour, maintenant les lagunes d'un blanc éclatant grâce à l'eau de mer.

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Source : https://congthuong.vn/nhoc-nhan-nghe-muoi-chau-ha-463463.html