préoccupations liées à la nourriture de rue

La récente série d'incidents liés à des aliments non conformes aux normes de sécurité alimentaire, découverts par les autorités dans plusieurs provinces et villes, a accru les inquiétudes quant à la sécurité alimentaire. Parmi les aliments qui suscitent régulièrement ce type d'inquiétude figurent les plats de rue bon marché.

Une équipe d'inspection inter-agences, dirigée par le Département de la Santé , a inspecté les conditions de sécurité alimentaire chez les vendeurs de rue de la commune de Vu Thu.

Mme Le Thi Nhung, habitante de la commune de Vu Thu, dont l'enfant est scolarisé, s'inquiète car ce dernier raffole des en-cas. Elle confie : « Mon enfant est en surpoids, mais il adore les chips et les pattes de poulet emballées… Parfois, quand je lui donne de l'argent pour le petit-déjeuner, je le vois acheter des produits sans étiquette ni inscription en langue étrangère. Une fois, je l'ai surpris et je l'ai immédiatement réprimandé, mais je ne peux pas le surveiller tous les jours car je travaille beaucoup. »

L'inquiétude de Nhung est partagée par de nombreux parents qui voient quotidiennement des enfants se rassembler autour des stands et étals de nourriture rapide installés dans les rues ou aux abords des écoles. On y trouve des sachets de cure-dents épicés, de saucisses, de boulettes de poisson frites et autres en-cas pour quelques milliers de dongs seulement. La grande variété de ces aliments, avec leurs couleurs vives et leurs nombreux modèles, certains portant des étiquettes en langue étrangère, sans indication en vietnamien ni date de péremption, attire les enfants par leurs couleurs éclatantes, leurs arômes alléchants et leurs prix bas.

De nombreux types de bonbons gélifiés sont vendus dans des couleurs attrayantes pour les enfants.

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Les risques liés aux aliments transformés et à la restauration de rue ne concernent pas seulement les enfants, mais aussi de nombreux adultes. Le rythme de vie effréné a rendu les repas rapides indispensables pour beaucoup de familles. La restauration de rue est vendue sans protection, exposée à la poussière et à la circulation, et mal conservée ; les vendeurs ne portent souvent ni masque ni gants lors de la préparation des aliments, ce qui représente un risque important pour la sécurité alimentaire. L’origine des aliments est un facteur que les consommateurs ne peuvent pas contrôler. Dans bien des cas, il leur est très difficile de distinguer visuellement les aliments sûrs des aliments potentiellement dangereux.

Les stands de nourriture de rue ne respectent pas les normes de sécurité et d'hygiène alimentaires.

Actuellement, le secteur de la santé gère plus de 1 300 établissements de restauration, dont 557 cantines scolaires, 447 cantines de zones industrielles, 225 établissements de restauration collective et 87 prestataires de repas pour entreprises. Au niveau communal, plus de 6 940 entreprises de restauration et près de 2 280 vendeurs ambulants sont gérés. M. Do Manh Hung, chef du Département provincial de la sécurité et de l'hygiène alimentaires, a déclaré : « Afin de garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires, le Département provincial de la sécurité et de l'hygiène alimentaires, en collaboration avec d'autres secteurs et collectivités locales, poursuit ses campagnes de sensibilisation par divers moyens ; il renforce les inspections et la surveillance, en ciblant les groupes à haut risque tels que les cantines scolaires, les plats préparés, la restauration de rue, les petites unités de production et les aliments non emballés ; il sanctionne rigoureusement les organisations et les personnes qui enfreignent la réglementation en matière de sécurité alimentaire ; et il effectue des prélèvements planifiés et inopinés pour évaluer la qualité des aliments. Les produits non conformes sont signalés, retracés et traités sans délai. »

La sécurité alimentaire n'est pas la seule responsabilité des secteurs de la santé, de l'agriculture et de l'industrie. S'attaquer au problème à la racine exige une étroite collaboration entre les organismes de réglementation, les producteurs, les transformateurs et les consommateurs, en insistant sur la responsabilité et la conscience des producteurs, des transformateurs et des entreprises du secteur alimentaire. Chaque consommateur devrait être un consommateur averti, refusant les aliments contaminés, non étiquetés et non vérifiés, et évitant que la restauration rapide et les grignotages ne deviennent une source de problèmes de santé futurs.

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Hoang Lanh

Source : https://baohungyen.vn/noi-lo-thuc-pham-duong-pho-3196166.html