SALADE DE MÉDUSES – SAVEURS DE L'OCÉAN

Avec un littoral s'étendant du nord au sud, la salade de méduses est un plat populaire que l'on retrouve dans de nombreuses régions du pays, chacune avec sa propre préparation et ses saveurs uniques. Dans le district de Thai Thuy, province de Hung Yen, la salade de méduses est considérée comme une spécialité renommée, offrant le goût rafraîchissant de la campagne côtière.

Việt Nam•18/12/2025

Les méduses abondent dans les eaux de Thai Thuy. Ces invertébrés, appartenant à la même famille que les coraux, possèdent un corps transparent, semblable à du verre, mou et gélatineux, et contiennent jusqu'à 95 % d'eau. Elles se prêtent à la préparation de nombreux plats délicieux, mais la salade de méduses est sans doute la plus savoureuse.

Pour obtenir un produit fini de haute qualité, la préparation est très élaborée : tout d’abord, les méduses fraîches, pêchées en mer, sont nettoyées pour éliminer les toxines, marinées dans du sel d’alun pour obtenir une texture à la fois moelleuse et croustillante, puis coupées en fines tranches et blanchies à l’eau bouillante. Les oignons sont nettoyés, finement émincés, blanchis à l’eau bouillante, puis essorés et mélangés aux méduses, au poulet effiloché, au calamar ou au bœuf séché, aux cacahuètes grillées, à la pulpe de noix de coco, aux carottes, à la mangue verte râpée et à diverses herbes aromatiques comme des feuilles de combava et un peu de menthe. Vient ensuite la sauce, un élément essentiel dont la recette, unique et savoureuse, est un secret bien gardé des locaux. Elle consiste à mélanger une sauce de poisson de qualité, du sucre, du jus de citron vert, de l’ail haché et des piments pour obtenir une sauce riche et harmonieuse, à l’équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé. Enfin, tous les ingrédients préparés sont mélangés à la sauce jusqu’à ce que les saveurs soient bien imprégnées.

En dégustant la salade de méduses, les convives apprécieront le croquant de la méduse, mêlé à la saveur riche de la sauce de poisson, au goût de noisette des cacahuètes grillées, à l'arôme délicat des herbes, à la pulpe de noix de coco, au poulet effiloché, au calamar séché et à la légère acidité de la mangue verte. Tous ces éléments s'harmonisent pour créer un plat qui éveille les papilles, laissant une impression durable et captivant le palais dès la première bouchée. La salade de méduses Thai Thuy est un plat rafraîchissant aux caractéristiques uniques, incomparable à toute autre salade, et est devenue une spécialité culinaire prisée aux saveurs marines.

Article : Centre de promotion du tourisme et de l'hôtellerie

Photo : Collectée à partir de diverses sources

États-Unis - Viêt Nam: Ne manquez pas

Le Vietnam encourage les entreprises américaines à accroître leurs investissements dans les hautes technologies.Le 26 juin au matin, au siège du gouvernement, le vice-Premier ministre Ho Quoc Dung a reçu M. Jeff Place, directeur de la chaîne d'approvisionnement du groupe Coherent (États-Unis). Au cours de cette rencontre, le vice-Premier ministre a affirmé que le Vietnam encourageait les entreprises américaines à accroître leurs investissements, notamment dans les secteurs de la haute technologie, de l'innovation et des semi-conducteurs.

Encourager les entreprises américaines à accroître leurs investissements dans les secteurs de haute technologie.Le vice-Premier ministre Ho Quoc Dung a déclaré que le Vietnam se félicitait de voir les entreprises américaines poursuivre le développement de leurs activités au Vietnam, notamment dans les industries de haute technologie et les secteurs à forte valeur ajoutée.