Hau Giang bénéficie d'avantages en termes de terres, de climat et de ressources en eau, ce qui la rend particulièrement propice au développement de l'aquaculture. Outre l'élevage extensif, de nombreux ménages privilégient l'élevage intensif de poissons-serpents, spécialité de la province.
Le modèle de lien de production entre la coopérative Ky Nhu et les ménages agricoles a produit de nombreux résultats.
Stabilité économique grâce à l'élevage du pangasius
Dans la commune de Thanh Hoa, district de Phung Hiep, M. Pham Van Khoi est une personne qui s'occupe du poisson tête de serpent depuis de nombreuses années, de l'élevage à l'élevage commercial. M. Khoi a partagé : « Actuellement, je dispose de plus de 2 000 mètres carrés de surface d'eau pour élever des poissons-serpents. Au début, ma famille ne cultivait que du riz, et la production était bonne, mais les prix étaient bas. J'ai donc rencontré de nombreuses difficultés. En 2008, j'ai commencé à acheter des alevins pour les élever et les vendre à des fermes piscicoles. Constatant la rentabilité de l'élevage, j'ai investi avec audace dans une plus grande surface de pisciculture commerciale, et la production et les bénéfices ont augmenté progressivement chaque année. En 2021-2022, j'ai relâché environ 70 000 alevins de poissons-serpents, dont des poissons-serpents rayés, afin de profiter du surplus de nourriture dans l'étang et d'améliorer le milieu aquatique. Lors de la dernière récolte, j'ai récolté 18 tonnes, à un prix de vente de 70 000 VND/kg, ce qui m'a rapporté 1,26 milliard de VND, hors frais, pour un bénéfice de 324 millions de VND. » M. Khoi a expliqué que l'élevage de poissons-serpents n'est pas difficile et qu'avec les bonnes techniques, les poissons grandiront très bien. Les poissons ne souffrent généralement que d’infections intestinales, mais elles sont également faciles à traiter.
Selon les statistiques du secteur agricole provincial, en juin 2023, la superficie aquacole de la province s'élevait à plus de 3 654 hectares. La superficie consacrée à l'élevage de poissons-serpents s'élevait à 58,96 hectares et devrait atteindre environ 100 hectares d'ici la fin de l'année. Actuellement, l'élevage intensif de poissons-serpents se concentre principalement dans les districts de Vi Thuy, Chau Thanh A et Long My, ainsi que dans la ville de Vi Thanh, mais se concentre également dans le district de Phung Hiep. Parmi ces exploitations, on compte un certain nombre de ménages participant à des groupes coopératifs (THT), des coopératives (HTX) élevant des poissons-serpents, et de nombreuses coopératives adoptant un processus de production fermé, allant de la production d'alevins à la fourniture d'aliments aux membres, en passant par la consommation. Actuellement, la superficie agricole des coopératives est encore limitée, la plupart du temps à petite échelle.
Selon les éleveurs, pour créer les bases et motiver l'expansion de la zone et développer durablement des modèles d'élevage commercial de poisson-chat associés à des filières afin d'accroître la valeur des produits, il est nécessaire d'établir des liens étroits avec les entreprises d'alimentation animale qui approvisionnent les éleveurs par l'intermédiaire de coopératives et achètent du poisson auprès des particuliers. Le capital est également un facteur important pour que les populations puissent continuer à entretenir et à développer leurs bassins. Il est donc essentiel d'aider les organisations et les particuliers à accéder à des capitaux à des taux d'intérêt préférentiels, contribuant ainsi à réduire les coûts de production, à assurer un service d'approvisionnement performant et à améliorer la qualité des produits.
L'élevage et la transformation du poisson tête-serpent sont considérés comme une activité lucrative pour de nombreux éleveurs. Afin de garantir un approvisionnement stable en matières premières, la coopérative Ky Nhu, située dans la commune de Thanh Hoa, district de Phung Hiep, s'est engagée, en plus de ses trois hectares, à collaborer avec des exploitations agricoles de la zone de production, conformément à la chaîne de valeur, sur une superficie de 12 hectares. En moyenne, la coopérative Ky Nhu achète et transforme chaque année plus de 500 tonnes de poisson tête-serpent cru. Mme Nguyen Kim Thuy, directrice de la coopérative Ky Nhu, a déclaré : « Si nous parvenons à créer une zone piscicole spécialisée, combinée à la transformation et à la promotion des produits à base de tête de serpent selon les normes VietGAP, le prix du poisson sera stable et plus élevé. La demande actuelle étant majoritairement orientée vers des produits propres, les produits à base de tête de serpent pourront être davantage exportés à l'étranger, ce qui augmentera encore leur valeur. Prochainement, l'installation agrandira la superficie de l'étang de deux hectares afin d'assurer l'approvisionnement du marché. De plus, nous organiserons régulièrement des réunions d'échange de connaissances professionnelles afin que les membres puissent accéder à des technologies de pointe pour améliorer l'efficacité de la pêche à la tête de serpent. »
M. Pham Van Khoi, dans la commune de Thanh Hoa, district de Phung Hiep, à côté du modèle d'élevage de poissons à tête de serpent.
Facteurs de développement durable
Selon le secteur agricole provincial, l'élevage industriel intensif du poisson tête-serpent nécessite l'utilisation de techniques de circulation d'eau pour économiser les ressources en eau et protéger l'environnement. Les processus d'élevage respectent les bonnes pratiques agricoles, et l'État investit dans le financement de la certification des bonnes pratiques d'aquaculture (BPA) et de la sécurité alimentaire afin d'améliorer la qualité et la valeur des produits et de favoriser le développement durable. Concernant la consommation, Hau Giang a également créé une marque pour les produits « poisson tête-serpent de Hau Giang », et appelle les entreprises et les coopératives à investir dans les technologies de transformation afin de diversifier les produits à base de poisson tête-serpent et de développer des filières de matières premières. De plus, il est nécessaire de gérer et de construire un écosystème synchrone pour la chaîne de valeur, notamment en planifiant les filières de matières premières, en mettant en place des usines de transformation et en reliant les petits producteurs sous forme de coopération (THT, coopératives, entreprises…). Ainsi, la production de produits de la mer est une condition indispensable pour pouvoir appliquer les normes internationales GlobalGAP.
Mme Nguyen Thi Thuy Lam, directrice adjointe du département de l'élevage, des services vétérinaires et de la pêche de la province, a déclaré : « L'industrie encourage toujours les gens à se connecter pour former des coopératives et des groupes, y compris des liens horizontaux et verticaux. Les liens horizontaux sont entre les agriculteurs pour faciliter l'échange de techniques et d'expériences agricoles afin d'améliorer l'efficacité et la qualité des produits. De plus, ces liens aident également les gens à acheter des intrants pour réduire les coûts et à produire selon les normes VietGAP pour augmenter la valeur des produits. Les liens verticaux sont des liens entre les agriculteurs et les fournisseurs d'intrants, entre les agriculteurs et les installations de transformation, formant un système de maillage en chaîne. Quant à l'industrie, nous promouvrons activement pour que les gens comprennent les avantages de la coopération et organiserons continuellement des formations pour orienter les techniques agricoles vers la sécurité alimentaire ou de bonnes normes de production afin de réduire l'utilisation d'antibiotiques, d'augmenter la valeur et la qualité des produits et d'atteindre une productivité élevée pour les agriculteurs. »
L'application judicieuse des avancées techniques et des méthodes d'élevage recommandées par l'industrie contribueront également à l'expansion efficace de la pisciculture dans la région. Il est important de noter qu'un repeuplement saisonnier et une gestion rigoureuse des ressources en eau et en nourriture afin de limiter la pollution environnementale sont également des facteurs de réussite. L'enjeu principal aujourd'hui est que l'origine de produits agricoles propres détermine leur valeur. Il est donc indispensable de mettre en place un modèle d'aquaculture appliquant les processus VietGAP et GlobalGAP, en vue de relier les ménages et les coopératives.
Français Selon le plan du secteur agricole provincial (période 2021-2025), la superficie totale devrait atteindre environ 11 000 hectares d'ici 2025. Dont 4 900 hectares de superficie d'élevage en étang (200 hectares de pangasius, 150 hectares de poisson tête de serpent, 50 000 mètres carrés d'anguille...), 6 100 hectares de superficie d'aquaculture et de riziculture et 5 000 hectares de superficie d'élevage en cage. D'ici 2025, la production aquacole totale est estimée à 120 000 tonnes. Dont 117 200 tonnes de production agricole (50 000 tonnes de pangasius, 13 500 tonnes de poisson tête de serpent, 1 750 tonnes d'anguille...). En outre, il est nécessaire de combiner harmonieusement l'exploitation et la protection des ressources aquatiques d'eau douce de la province, en maintenant une production d'environ 2 500 à 3 000 tonnes par an. Le taux de croissance de la valeur de la production aquatique sur la période 2021-2025 est d'environ 2,5 % par an. |
Article et photos : NGUYEN HUAN
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