Développement durable du modèle d'élevage du poisson-serpent.

La province de Hau Giang bénéficie d'atouts majeurs en termes de terres, de climat, de ressources en eau, etc., ce qui la rend particulièrement propice au développement de l'aquaculture. Outre l'élevage extensif, de nombreux ménages ont opté pour l'élevage intensif du poisson-serpent, une spécialité de la province.

Le modèle de liaison de production entre la coopérative Ky Nhu et les agriculteurs individuels a donné de nombreux résultats positifs.

Stabilité économique grâce à l'élevage de poissons-serpents.

Dans la commune de Thanh Hoa, district de Phung Hiep, M. Pham Van Khoi pratique l'élevage de poissons-serpents depuis de nombreuses années, de la reproduction à l'élevage commercial. M. Khoi a expliqué : « Actuellement, je dispose de plus de 2 000 mètres carrés de surface d'eau pour l'élevage de poissons-serpents. Au départ, ma famille ne cultivait que du riz. Si la récolte était bonne, la chute des prix a engendré de nombreuses difficultés. En 2008, j'ai commencé à acheter des alevins pour les élever et les vendre à des piscicultures. Constatant la rentabilité de la pisciculture, j'ai investi avec audace dans l'agrandissement de mes étangs pour l'élevage commercial. Le rendement et les bénéfices ont ainsi progressé d'année en année. En 2021-2022, j'ai introduit environ 70 000 alevins de poissons-serpents mélangés à des poissons-chats rayés, afin d'utiliser les surplus d'aliments et d'améliorer la qualité de l'eau. La saison dernière, j'ai récolté 18 tonnes, vendues à 70 000 VND/kg, ce qui m'a rapporté 1,26 milliard de VND. Après déduction des frais, mon bénéfice s'élève à 324 millions de VND. » M. Khoi a précisé que l'élevage de poissons-serpents n'est pas difficile. Si les procédures techniques appropriées sont appliquées, les poissons se développeront très bien. Ils ne contractent généralement que des maladies intestinales, mais celles-ci sont faciles à traiter.

Selon les statistiques du secteur agricole provincial, en juin 2023, la superficie totale consacrée à l'aquaculture dans la province dépassait 3 654 hectares. Sur ce total, 58,96 hectares étaient dédiés à l'élevage de poissons-serpents, et une augmentation à environ 100 hectares était prévue d'ici la fin de l'année. Actuellement, l'élevage intensif de poissons-serpents est principalement concentré dans les districts de Vi Thuy, Chau Thanh A, Long My et dans la ville de Vi Thanh, mais est particulièrement répandu dans le district de Phung Hiep. Certains ménages participent à des coopératives et associations d'éleveurs de poissons-serpents. Nombre de ces coopératives gèrent des circuits de production fermés, de la production d'alevins à la fourniture d'aliments aux exploitations membres, et garantissent un rendement. À l'heure actuelle, la superficie d'élevage de ces coopératives reste modeste, la plupart des exploitations étant de petite taille.

Selon les pisciculteurs, pour jeter les bases et dynamiser l'expansion des surfaces cultivées et le développement durable de modèles d'élevage commerciaux de têtes de serpent intégrés à des chaînes de valeur ajoutée, il est indispensable de nouer des liens étroits avec les fabricants d'aliments pour animaux qui approvisionnent les pisciculteurs par le biais de coopératives et achètent le poisson directement auprès de ces derniers. L'accès au capital est également crucial pour permettre aux pisciculteurs de maintenir et de développer leurs étangs. Il est donc essentiel d'aider les organisations et les particuliers à accéder à des capitaux à taux d'intérêt préférentiels, contribuant ainsi à réduire les coûts de production, à garantir des services d'approvisionnement de qualité et à améliorer la qualité des produits.

L'élevage et la transformation du poisson-serpent sont considérés comme une activité lucrative pour de nombreux agriculteurs. Afin de garantir un approvisionnement stable en matières premières, la coopérative Ky Nhu, située dans la commune de Thanh Hoa, district de Phung Hiep, a noué un partenariat audacieux avec des agriculteurs locaux, en plus de ses propres 3 hectares, pour produire sur une superficie totale de 12 hectares. La coopérative Ky Nhu achète et transforme en moyenne plus de 500 tonnes de poisson-serpent brut par an. Mme Nguyen Kim Thuy, directrice de la coopérative Ky Nhu, a déclaré : « Si nous parvenons à créer une zone d'élevage piscicole spécialisée, associée à une unité de transformation et à la promotion de nos produits à base de poisson-serpent selon les normes VietGAP, le prix du poisson sera stable et plus élevé. La demande actuelle étant principalement axée sur des produits sains, y répondre permettra à nos produits d'accéder à des marchés étrangers encore plus vastes et d'accroître leur valeur. Prochainement, nous agrandirons nos bassins de 2 hectares supplémentaires afin de garantir l'approvisionnement du marché. Par ailleurs, nous organiserons régulièrement des réunions d'échange de connaissances professionnelles pour permettre aux membres de la coopérative d'accéder aux technologies de pointe et d'améliorer ainsi l'efficacité de l'élevage du poisson-serpent. »

M. Pham Van Khoi, de la commune de Thanh Hoa, district de Phung Hiep, se tient à côté de sa maquette d'élevage de poissons-serpents.

Facteurs de développement durable

Selon le secteur agricole provincial, l'élevage industriel intensif du poisson-serpent nécessite l'application de la technologie de recirculation de l'eau afin de préserver les ressources hydriques et de protéger l'environnement. Les procédés d'élevage doivent respecter les bonnes pratiques aquacoles (BPA), et l'État investit et soutient la mise en œuvre de la certification des BPA et des normes de sécurité alimentaire afin d'améliorer la qualité et la valeur des produits, ainsi que le développement durable. Concernant la consommation, la province de Hau Giang développe également une marque pour ses produits « Poisson-serpent de Hau Giang » et encourage les entreprises et les coopératives à investir dans les technologies de transformation pour diversifier les produits dérivés du poisson-serpent et développer les zones d'approvisionnement en matières premières grâce à des partenariats. Par ailleurs, la gestion et la mise en place d'un écosystème synchronisé pour la chaîne de valeur sont essentielles, notamment la planification des zones d'approvisionnement en matières premières, des méthodes de production des usines de transformation et la mise en relation des petits producteurs par le biais de modèles coopératifs (coopératives, entreprises, etc.), créant ainsi des liens de production au sein de la chaîne de valeur. En effet, ces liens sont indispensables à l'application des normes internationales GlobalGAP.

Mme Nguyen Thi Thuy Lam, directrice adjointe du Département de l'élevage, des services vétérinaires et de la pêche de la province, a déclaré : « Le secteur encourage la collaboration et la création de coopératives, tant horizontales que verticales. Les liens horizontaux permettent aux agriculteurs de se connecter entre eux afin de faciliter l'échange de techniques et d'expériences agricoles, dans le but d'améliorer l'efficacité et la qualité des produits. De plus, ces liens aident les agriculteurs à acheter des intrants, à réduire leurs coûts et à produire conformément aux normes VietGAP, ce qui accroît la valeur ajoutée de leurs produits. Les liens verticaux consistent à mettre en relation les agriculteurs avec les fournisseurs d'intrants et les entreprises de transformation, créant ainsi un système de filière. Plus précisément, nous sensibiliserons activement la population aux avantages de la collaboration et organiserons régulièrement des formations pour accompagner les agriculteurs dans leurs démarches de production alimentaire sûre et de bonnes pratiques de fabrication, afin de réduire l'utilisation d'antibiotiques, d'améliorer la valeur et la qualité des produits et d'atteindre une productivité élevée. »

L'application efficace des avancées technologiques et le respect des procédures techniques recommandées par le secteur contribueront à l'expansion des zones d'aquaculture dans la région. Il est important de noter que l'empoissonnement au moment opportun et une bonne gestion de l'eau et de l'alimentation afin de minimiser la pollution environnementale sont également des facteurs clés de succès. L'enjeu principal réside désormais dans la provenance de produits agricoles sains, qui détermine leur valeur. Par conséquent, il est essentiel de mettre en place des modèles d'aquaculture appliquant les normes VietGAP, GlobalGAP et autres, grâce à des partenariats entre groupes de ménages et coopératives.

Conformément au plan provincial pour le secteur agricole (2021-2025), l'objectif est d'atteindre une superficie totale d'environ 11 000 hectares d'ici 2025. Celle-ci comprend 4 900 hectares d'élevage en étang (dont 200 hectares pour le poisson-chat, 150 hectares pour le poisson-serpent, 50 000 m² pour l'anguille, etc.), 6 100 hectares pour l'aquaculture et la riziculture, et 5 000 unités d'élevage en cages. L'objectif est d'atteindre une production totale de produits aquatiques de 120 000 tonnes d'ici 2025, dont 117 200 tonnes issues de l'aquaculture (dont 50 000 tonnes de poisson-chat, 13 500 tonnes de poisson-serpent, 1 750 tonnes d'anguille, etc.). Par ailleurs, il est nécessaire d’harmoniser l’exploitation et la protection des ressources aquatiques d’eau douce de la province, en maintenant une production annuelle de produits aquatiques d’environ 2 500 à 3 000 tonnes. Le taux de croissance de la valeur de la production de produits aquatiques devrait atteindre environ 2,5 % par an entre 2021 et 2025.

Texte et photos : NGUYEN HUAN

Source: https://www.baohaugiang.com.vn/nong-nghiep-nong-thon/phat-trien-ben-vung-mo-hinh-nuoi-ca-that-lat-123768.html