Développement durable de l'industrie du pangasius

Mise à jour : 16/11/2024 04:58:23

Le Département du tourisme de Dong Thap (DTO) reconnaît l'importance stratégique de l'élevage du pangasius pour la province et s'attache à développer ce secteur de manière durable et à accroître sa valeur ajoutée. Concrètement, la province a mis en œuvre des solutions visant à améliorer l'efficacité des liens entre production, consommation et commercialisation, et a entrepris une transformation numérique de la gestion et de l'exploitation de la filière pangasius, notamment en matière de planification, d'attribution de codes d'identification, d'information sur la production, de données de marché et d'environnement d'élevage.

Ces derniers temps, la province de Dong Thap s'est concentrée sur le développement d'un cheptel de poissons-chats de haute qualité.

Mettre l'accent sur le développement de l'industrie du pangasius.

Selon le Département de l'agriculture et du développement rural (DARD) de la province de Dong Thap, ces dernières années, la région s'est attachée à moderniser la filière pangasius, en privilégiant les produits à valeur ajoutée répondant aux normes de qualité et de sécurité alimentaire des marchés nationaux et internationaux. En 2024, la superficie d'élevage de pangasius dans la province devrait atteindre 2 630 hectares, soit 7,3 % de plus que l'objectif initial. L'élevage est principalement concentré dans la ville de Hong Nguy et les districts de Tan Hong, Chau Thanh et Thanh Binh. La valeur de la production de pangasius en 2024 est estimée à 8 802 milliards de VND, représentant 17,36 % de la valeur totale du secteur agricole, forestier et halieutique.

Actuellement, la province compte 378 exploitations commerciales d'élevage de pangasius, identifiées par un code d'identification des étangs, couvrant une superficie de 1 630 hectares. Les exploitations familiales pratiquant l'élevage en partenariat avec des fabricants d'aliments pour animaux et des entreprises de transformation s'étendent sur 804,7 hectares. À ce jour, 91,5 % des exploitations commerciales d'élevage de pangasius de la province ont obtenu un certificat d'aptitude à la production ou se sont engagées à produire des aliments sains conformément à la réglementation.

Concernant l'élevage du pangasius, la province compte 94 installations, dont 17 utilisent des pangasius génétiquement améliorés pour la reproduction (soit 18 %). On dénombre également plus de 1 000 installations dédiées à l'élevage d'alevins de pangasius. En 2024, ces installations devraient produire plus de 1,2 milliard d'alevins (dont 500 millions de pangasius de haute qualité). Par ailleurs, 60 installations de la province ont obtenu l'agrément pour l'élevage de pangasius.

Afin de développer ce secteur porteur, la province de Dong Thap a mis en œuvre ces dernières années de nombreux projets scientifiques et technologiques à différents niveaux et dans divers secteurs. Entre 2021 et 2023, deux projets ont été lancés et un troisième est actuellement en cours de réalisation : le projet « Production d’engrais organique à partir de sous-produits et de déchets issus de la transformation du pangasius dans la province de Dong Thap » ; le projet de recherche « Étude de la maladie de la vessie natatoire du pangasius d’élevage industriel (Pangasianodon hypophthalmus) et propositions de solutions de prévention et de traitement » ; et le projet de recherche « Standardisation de la technique LAMP pour la détection des abcès hépatorénaux chez le pangasius dans la province de Dong Thap ».

Par ailleurs, le développement de modèles aquacoles de pointe, notamment les systèmes d'aquaculture en recirculation, vise à minimiser les rejets d'eau des bassins vers l'environnement extérieur, réduisant ainsi les risques d'épidémies. Ce modèle est jugé pertinent compte tenu du contexte actuel de changement climatique. La mise en œuvre du projet « Création d'un modèle d'élevage de poisson-chat en deux étapes, lié à la consommation des produits », prévue pour la période 2023-2024, permettra de faire évoluer progressivement les pratiques concernant les densités d'élevage optimales et d'induire des changements dans les techniques de production, le choix des périodes d'élevage appropriées et l'utilisation de produits biologiques pour améliorer la qualité de l'eau.

La ville de Hong Ngự oriente le développement des zones d'élevage de pangasius vers une approche durable.

La société Hung Ca Co., Ltd. (district de Thanh Binh) possède plus de 700 hectares de bassins d'élevage de pangasius. Elle applique un processus de production en circuit fermé, de l'élevage à l'exportation, en passant par la transformation, conformément aux normes internationales. Ce processus garantit un approvisionnement stable en matières premières et un contrôle rigoureux de la production. M. Tran Van Hung, président du conseil d'administration et directeur général de Hung Ca Co., Ltd., a déclaré : « Le respect des normes internationales relatives aux systèmes d'approvisionnement en eau, aux bassins, aux techniques d'élevage et aux usines de transformation du poisson exige des investissements importants. En contrepartie, les poissons sont moins sensibles aux maladies, la production augmente de 3 à 5 %, la qualité des produits est améliorée et les coûts de production sont réduits. »

Avec le soutien du ministère de l'Industrie et du Commerce, le département provincial de l'Industrie et du Commerce a mis en place, géré et accompagné les entreprises, les coopératives et les ménages agricoles dans l'utilisation du système de gestion de la traçabilité des produits. Parallèlement, grâce à des programmes de formation, il encourage et guide les exploitations agricoles dans l'application et la certification des processus et normes de production tels que VietGAP, GlobalGAP, ASC et BAP, et dans la mise en œuvre de la traçabilité afin d'améliorer la valeur et la qualité des produits.

Par ailleurs, les entreprises de Dong Thap se spécialisent dans la transformation du pangasius en produits de haute qualité à forte valeur ajoutée, tels que les nems, les boulettes de poisson, le collagène, la gélatine, l'huile de poisson et la peau de poisson séchée. Elles utilisent également les sous-produits du pangasius pour la fabrication d'aliments pour animaux. De plus, les déchets et résidus de cette transformation servent à produire des engrais organiques destinés à l'agriculture.

Récolte du poisson-chat (Photo : N. Phong)

Améliorer la compétitivité des produits

Selon le Département de l'Agriculture et du Développement Rural de la province de Dong Thap, le plan de restructuration de la filière pangasius d'ici 2025 vise à : numériser 100 % des installations d'élevage de pangasius et à leur attribuer des codes d'identification conformes à la réglementation ; obtenir pour 100 % des élevages commerciaux de pangasius un certificat d'aptitude à la production ou un engagement signé à produire des aliments sains, conformément à la réglementation ; faire appliquer et certifier les Bonnes Pratiques Agricoles (BPA) à 50 % des surfaces d'élevage commerciales de pangasius ; et garantir la participation de 90 % des ménages d'éleveurs de pangasius aux circuits de production et de consommation. Le plan prévoit également que plus de 75 % des alevins destinés à l'élevage commercial soient de haute qualité ; que 60 % des élevages de pangasius utilisent des stocks de poissons génétiquement améliorés ; que 60 % des zones d'élevage soient équipées de systèmes de traitement des eaux usées et des boues, conformément à la réglementation ; et que 100 % des sources d'eau du fleuve principal fassent l'objet d'un suivi régulier, conformément à la réglementation.

Afin d'atteindre efficacement les objectifs fixés, la province s'attachera à diffuser auprès des organisations et des particuliers les informations relatives à la planification, à la réglementation en matière de gestion de l'aquaculture et aux documents connexes émanant des autorités centrales et locales, afin de les sensibiliser et de favoriser leur mise en œuvre. Elle formulera des recommandations concernant la publication d'une décision approuvant et mettant en œuvre le plan de gestion des zones d'élevage commercial de pangasius dans la province de Dong Thap jusqu'en 2030, avec une perspective à l'horizon 2050. Parallèlement, elle continuera de surveiller la qualité de l'eau destinée à l'aquaculture et de coopérer avec l'Institut de recherche en aquaculture n° 2 afin d'aider les collectivités locales à sélectionner des reproducteurs de pangasius à croissance rapide et résistants aux maladies, dans le but d'améliorer la qualité des alevins pour l'élevage commercial et d'atteindre une efficacité optimale.

En outre, il est nécessaire d'inspecter efficacement les conditions de production des intrants tels que le cheptel reproducteur et l'alimentation animale ; de garantir la sécurité alimentaire ; de contrôler les résidus de substances nocives dans les produits aquatiques ; d'organiser et de coordonner des programmes de promotion commerciale, de présenter et de promouvoir les produits aux niveaux national et international ; et de renforcer les actions de soutien aux entreprises et aux coopératives afin de faciliter leurs échanges avec les distributeurs par le biais de conférences, de séminaires et de forums nationaux et internationaux, dans le but de rechercher et de développer des marchés.

M. Ong Hang Van, directeur général adjoint de la société Truong Giang Aquatic Products (ville de Sa Dec), a déclaré : « Dans les prochains mois, afin d'accroître la valeur de l'industrie du pangasius, les entreprises et les agriculteurs devront modifier leurs méthodes d'élevage, créer de nouvelles espèces de poissons, les élever à faible densité et prévenir les maladies pour permettre au pangasius de croître plus rapidement, réduire les coûts et améliorer la compétitivité du produit. »

M. Duong Nghia Quoc, président de l'Association vietnamienne du pangasius, a déclaré : « Dans les prochains mois, la province de Dong Thap devra se concentrer sur le développement de l'élevage de géniteurs de pangasius. Il est donc nécessaire de concrétiser le programme d'amélioration de la qualité des géniteurs dans chaque région, de développer les infrastructures et de mettre en œuvre des politiques incitant les entreprises à participer à ce programme. Parallèlement, la province a besoin de politiques encourageant les entreprises à s'intégrer à la chaîne de valeur de la filière pangasius et à appliquer les connaissances scientifiques et technologiques pour développer et produire des produits de haute qualité. »

M. Nguyen Phuoc Thien, vice-président du Comité populaire de la province de Dong Thap, a indiqué que, pour renforcer la compétitivité des produits à base de pangasius, les entreprises doivent, dans un avenir proche, poursuivre leurs efforts de recherche et d'application des avancées scientifiques et technologiques en matière de sélection et d'élevage de nouvelles variétés de poissons. Parallèlement, elles doivent améliorer leurs méthodes de production et de transformation afin d'accroître progressivement la valeur scientifique et technologique des produits dérivés du pangasius, contribuant ainsi au développement de la filière. Enfin, elles doivent intensifier leurs investissements et moderniser leurs équipements technologiques, de l'élevage à la transformation et à l'exportation, afin d'améliorer la productivité et la qualité des produits.

Nam Phong

Source : https://baodongthap.vn/kinh-te/phat-trien-ben-vung-nganh-hang-ca-tra-127105.aspx