M. Ha Cong Vu, dans la région de Dong Minh, possède deux étangs dédiés à l'élevage de carpes rouges.
Selon une ancienne tradition, chaque année, le 23e jour du 12e mois lunaire, les dieux du foyer (Ông Công et Ông Táo) chevauchent des carpes jusqu'au ciel pour faire rapport à l'Empereur de Jade de tous les événements, importants ou non, survenus dans la famille durant l'année. Ainsi, la carpe n'est pas seulement un animal aquatique, mais un « animal sacré », un pont entre le monde terrestre et le monde spirituel, porteur de l'espoir d'une nouvelle année paisible et prospère. C'est cette croyance qui confère à la carpe rouge sa valeur particulière en fin d'année.
Peu de gens savent que l'élevage de carpes rouges à Thuy Tram existe depuis les années 1960. Au départ, les villageois n'élevaient que des carpes communes. Plus tard, lorsque la carpe rouge, avec sa couleur éclatante, est apparue, ils ont essayé de la vendre le 23e jour du 12e mois lunaire et elle a rencontré un vif succès sur le marché.
D'abord dispersée dans de petits étangs, la pisciculture de carpes rouges s'est progressivement développée, devenant la principale source de revenus pour de nombreux foyers. En 2011, le village piscicole de Thuy Tram a été reconnu par le Comité populaire provincial, marquant une étape importante dans la préservation et le développement de ce village artisanal traditionnel.
En nous faisant visiter ses étangs piscicoles, M. Ha Cong Vu, originaire de la région de Dong Minh, ne cachait pas sa fierté. Il nous a confié : « Ma famille possède deux étangs spécialisés dans l’élevage de carpes rouges. Cette année, nous prévoyons de fournir plus de 400 kg de poisson au marché. Toute la production a déjà été commandée par des négociants, ce qui représente un revenu estimé à plus de 60 millions de dongs. L’élevage de carpes rouges est un travail difficile, mais chaque saison, à cette période, je ressens une grande joie car mes efforts sont récompensés… »
M. Vu inspecte et contrôle régulièrement les poissons avant de les vendre.
Les alevins sont introduits dans les étangs aux alentours du sixième mois lunaire. À la récolte, les poissons ont atteint une taille adéquate, un corps robuste, une couleur rouge ou jaune éclatante, des nageoires acérées, des écailles brillantes et surtout des barbillons sur les flancs – des critères stricts très recherchés sur le marché. Ici, les pisciculteurs privilégient la qualité à la quantité. Les poissons sont soignés avec attention et nourris avec un aliment maison à base de maïs, de haricots et de riz moulu.
Selon M. Bui Van Chu, chef du village d'élevage de carpes rouges de Thuy Tram : chaque famille piscicole du village possède deux à trois étangs. Pour que les carpes rouges aient une belle couleur et soient en bonne santé, il leur faut non seulement une alimentation suffisante, mais aussi une eau claire et un environnement stable. Ce métier exige beaucoup, car les acheteurs utilisent le poisson pour des cérémonies religieuses et chacun souhaite choisir les plus beaux spécimens.
Cette année, la météo a été capricieuse, et les inondations de mi-année ont endommagé de nombreux étangs piscicoles. Mme Nguyen Thi To, du quartier de Cong Hoa, dont la famille élève des carpes rouges depuis de nombreuses années, explique : « Beaucoup de poissons sont morts à cause des inondations, il y en a donc moins cette année. Le prix du poisson a par conséquent augmenté, oscillant entre 120 000 et 150 000 VND/kg sur les quais… »
L'étang piscicole de la famille de Mme Nguyen Thi To, dans la région de Cong Hoa, a un rendement inférieur à celui des années précédentes.
À ce stade, les négociants commencent à inspecter le poisson et à passer commande, tandis que les pisciculteurs prennent davantage soin de leurs poissons : alimentation, surveillance des variations météorologiques et préparation de tout le matériel nécessaire à la pêche. Ils placent également les poissons dans de petits bassins et y injectent de l’oxygène pour faciliter leur acclimatation au nouvel environnement avant de les transporter sur de longues distances.
Cela repose sur des décennies d'expérience en pisciculture de la part des populations locales, ce qui explique pourquoi la carpe rouge de Thuy Tram est réputée dans le monde entier pour sa beauté et sa grande capacité de survie, ce qui en fait un produit très apprécié des commerçants.
Alors que les camions chargés de carpes rouges quittent le village, arborant les couleurs éclatantes du Nouvel An lunaire, rares sont ceux qui imaginent la sueur, les efforts et la foi inébranlable des villageois. L'élevage de carpes rouges leur assure non seulement un revenu stable et améliore leurs conditions de vie, mais contribue également à préserver un précieux patrimoine culturel vietnamien.
Au milieu du tumulte de la vie moderne, où de nombreuses valeurs anciennes disparaissent peu à peu, à Thuy Tram, les étangs de carpes rouges nourrissent tranquillement non seulement une saison de récolte, mais aussi des souvenirs culturels, des croyances spirituelles et des aspirations à un avenir prospère et durable pour le village.
Linh Nguyen
Source : https://baophutho.vn/ron-rang-mua-ca-chep-do-246070.htm
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