Couleurs culturelles Cham

Des tissus de brocart aux couleurs chatoyantes aux plats traditionnels aux saveurs distinctives, le peuple Cham de la province d'An Giang préserve avec constance ses valeurs culturelles uniques, contribuant à la richesse du paysage culturel multiethnique de cette région située en amont.

Des touristes étrangers découvrent l'artisanat traditionnel du tissage chez le peuple Cham. Photo : THANH THANH

L'artisanat unique du tissage du brocart

Le brocart du peuple Cham d'An Giang possède une longue histoire, avec des motifs et des dessins uniques, et se décline en une variété de produits tels que chapeaux, manteaux, sarongs, sacs et foulards… portés lors d'occasions importantes comme les festivals, les fêtes, les célébrations et les mariages. Les produits en brocart Cham utilisent souvent des motifs traditionnels comme les carrés, les navettes, les éventails, les dents de scie, les soleils et les fleurs multicolores. Parfois, des motifs nouveaux et modernes sont associés aux motifs traditionnels pour créer un style plus dynamique et actuel.

Le peuple Cham tisse à la main des fils de soie teints avec des colorants naturels extraits de feuilles, de sève, d'écorce et de fruits du mûrier blanc (Morus alba). Les teinturiers combinent ensuite avec soin ces ingrédients pour créer une vaste palette de couleurs. La teinture des fils de soie est une étape cruciale ; sans expérience ni précaution, la teinture serait irrégulière et le brocart de piètre qualité. Ainsi, chaque pièce de brocart est unique non seulement par sa combinaison de couleurs, mais aussi par la finesse de sa technique de tissage et la complexité de ses motifs, fruits d'un long travail et de nombreuses étapes.

Mme Salyha, habitante de la commune de Chau Phong, explique : « Outre la méthode de tissage traditionnelle qui utilise des fils de trame pour créer des motifs sur le métier à tisser, les tisserands doivent consacrer beaucoup de temps à aligner soigneusement chaque fil de soie sur les fils de chaîne afin d’obtenir un motif précis et sans défaut. La particularité de cette technique est qu’elle permet au motif de se détacher nettement sur le fond du tissu et les fils de trame, sans être masqué par les couleurs. »

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Ces dernières années, le tourisme dans les villages d'artisanat traditionnel a connu un essor considérable, attirant de plus en plus de touristes, notamment étrangers, grâce à la richesse de son patrimoine culturel et à la singularité de ses produits artisanaux. Auparavant, la famille de FaLa, installée dans la commune de Vinh Hau, comme beaucoup d'autres familles Cham, produisait et transformait des articles en brocart traditionnel sur commande ou devait se déplacer pour les vendre, ce qui lui assurait de faibles revenus. Depuis le développement du tourisme lié au tissage du brocart, le nombre de touristes visitant le village Cham a fortement augmenté, améliorant ainsi la situation économique des familles. « Les touristes sont impressionnés par l'artisanat traditionnel. Outre l'achat de souvenirs, ils apprécient particulièrement de s'essayer au tissage et de se faire photographier avec des Chams en costumes traditionnels en train de tisser », explique FaLa.

Au fil du temps, l'artisanat du tissage cham d'An Giang a préservé ses techniques uniques, donnant naissance à des produits de grande qualité, lisses, brillants et résistants. Grâce au développement du commerce, les textiles cham d'An Giang, notamment les sarongs de soie qui reflètent la richesse de l'identité culturelle de ce peuple, sont désormais largement présentés lors de foires et d'expositions, tant au niveau national qu'international.

Des plats traditionnels appétissants

Utilisant des ingrédients locaux et typiques, les Chams d'An Giang ont créé avec soin et talent des plats traditionnels uniques et délicieux, reflets de leur riche patrimoine culturel. Parmi ces mets savoureux, on trouve le « com ni » (riz cuit dans une sauce spéciale), le « ca pua » (un type de curry) et le « tum lo mo » (un ragoût). Le « com ni » est préparé avec une grande attention : il faut sélectionner un riz de qualité, lavé avec un peu de sel, rincé abondamment et égoutté. Il est ensuite sauté avec du beurre (un type de beurre spécifique à la cuisine musulmane), de la cannelle et des clous de girofle. Après la cuisson, on ajoute des noix de cajou grillées et on mélange bien. Le tout est ensuite placé dans une casserole avec des épices et du curry en poudre et mijoté à feu doux. En fin de cuisson, on verse du lait de coco onctueux et on baisse le feu jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

Le cà púa est un plat traditionnel cham consommé lors des fêtes et jours fériés, généralement avec du riz. Il ressemble beaucoup au curry, à ceci près qu'il est composé exclusivement de viande, sans pommes de terre, légumes ni autres ingrédients, et qu'il est particulièrement riche et épicé. Autre exemple : le tung lò mò, qui signifie « saucisse de bœuf » en cham. Ce morceau de bœuf frais et de qualité, comme la cuisse, le jarret ou d'autres morceaux maigres, est finement haché et mariné avec un mélange secret d'épices, dont des restes de riz, du vin et du gingembre, ce qui lui confère une saveur très différente de celle des saucisses kinh, hoa ou khmères. En vous promenant dans un village cham, vous verrez des rangées de ces appétissantes saucisses rouges sécher un peu partout. Le tung lò mò peut être grillé ou frit, servi avec des légumes frais, des concombres marinés, et accompagné de sauce chili ou de sel, poivre et citron – un vrai régal !

Les gâteaux traditionnels du peuple Cham sont variés et abondants, chacun portant un nom spécifique selon sa forme et sa préparation. Lors des fêtes et célébrations traditionnelles Cham, ces délicieux gâteaux sont un précieux présent offert par l'hôte à ses invités. Après le repas, quelques-uns de ces savoureux gâteaux sont servis en dessert, témoignant de la reconnaissance de l'hôte. Autrefois, presque chaque foyer préparait des gâteaux pour les grandes occasions, mais aujourd'hui, seuls les aînés ou ceux qui confectionnent eux-mêmes des gâteaux se souviennent de toutes les recettes traditionnelles Cham. Mme Faty, habitante de la commune de Chau Phong, confie : « Fabriquer des gâteaux traditionnels Cham est un travail très exigeant, mais je suis très heureuse d'avoir contribué, même modestement, à la préservation du savoir-faire et de la culture traditionnelle de mon peuple. »

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THANH THANH

Source : https://baoangiang.com.vn/sac-mau-van-hoa-cham-a488414.html