La neige projette son ombre sur la vaste forêt.

Au milieu des nuages ​​tourbillonnants de la région montagneuse du nord de la province, les vieux théiers Shan Tuyet étendent silencieusement leurs branches au fil des ans. Pour les Tay, les Dao et les Hmong de cette région, il ne s'agit pas seulement d'une culture, mais aussi d'un souvenir de leurs villages, d'une source de revenus pour de nombreuses générations et d'un élément de leur identité culturelle préservé au fil du temps.

Les habitants de la commune de Dong Phuc récoltent le thé Shan Tuyet.

Arbres précieux sur les hautes montagnes

Dans le village de Ban Moc, commune de Yen Binh, les théiers Shan Tuyet poussent à près de 1 000 mètres d'altitude. Le village abrite 76 foyers, principalement de l'ethnie Tay, dont la culture du thé se perpétue depuis des générations. Ces théiers, dont certains sont centenaires, ont des troncs couverts de lichens argentés et des racines qui s'accrochent aux pentes escarpées, constamment enveloppées de nuages. À chaque récolte, les villageois doivent parcourir des sentiers escarpés, parfois pendant près d'une heure, pour atteindre les bourgeons tendres et perlés de rosée.

Mme Ma Thi Hanh, habitante du village de Ban Moc, raconte : « Depuis mon enfance, j’accompagne mes parents à la montagne pour cueillir le thé. À l’époque, nous n’en préparions que pour notre propre consommation ; plus tard, nous avons commencé à le vendre. Pour les habitants de ce village, le théier est comme un ami qui nous accompagne depuis la génération de nos grands-parents jusqu’à aujourd’hui. »

Les membres de la coopérative agricole de Ban Moc conditionnent les produits à base de thé Shan Tuyet.

Bien qu'ancrée dans la vie locale, la culture du thé Shan Tuyet a récemment pris une nouvelle orientation grâce à la création de coopératives et à l'évolution des méthodes de production. Dans le village de Ban Moc, la Coopérative Agricole de Ban Moc, fondée en 2023, a progressivement standardisé ses processus de production selon les normes VietGAP et biologiques, créé des zones de concentration des matières premières et assuré la traçabilité des produits. Les thés verts et noirs issus de la culture Shan Tuyet de la coopérative ont obtenu la certification OCOP 3 étoiles.

M. Ma Van Thong, directeur de la coopérative agricole de Ban Moc, a déclaré : « Nous sommes convaincus que, pour parvenir à un développement durable, nous devons améliorer la qualité de nos produits et bâtir une marque. Lorsque les consommateurs connaîtront le thé Ban Moc Shan Tuyet, la valeur du théier augmentera et les revenus des agriculteurs s’en trouveront améliorés. »

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À Ban Moc, commune de Dong Phuc, la plus grande zone de culture du thé Shan Tuyet de la province, les pratiques économiques liées à la culture du thé évoluent non seulement au niveau local, mais aussi au niveau national. La commune compte actuellement environ 600 hectares de thé Shan Tuyet, dont plus de 316 hectares produisent des récoltes régulières. De nombreuses parcelles sont certifiées biologiques et conformes aux normes VietGAP. Près de 400 familles de la commune participent à la culture, à la transformation et à la commercialisation du thé, générant ainsi des emplois pour environ 1 000 travailleurs locaux.

Cultivés en altitude grâce à l'irrigation par la seule eau de pluie, les théiers de Dong Phuc ont bénéficié d'un soutien pour mettre en place une filière complète, de la culture à la consommation, en passant par la récolte et la transformation. Grâce à ce soutien, les revenus issus de la production de thé Shan Tuyet ont augmenté. L'offre comprend désormais le thé traditionnel en forme de crochet ainsi que de nouvelles variétés comme le thé noir et le thé blanc, à des prix allant de 500 000 VND à plusieurs millions de VND le kilogramme. Le thé Shan Tuyet n'est plus seulement disponible sur les marchés de montagne, mais est désormais présent sur de nombreux marchés importants et même exporté aux États-Unis.

Du patrimoine à moteur du développement

À Bản Mộc et Đồng Phúc, la valeur économique du thé Shan Tuyet est de plus en plus manifeste. D'une plante associée à des pratiques agricoles traditionnelles, le thé Shan Tuyet devient progressivement un produit de grande valeur, créant des emplois et procurant à de nombreux ménages un revenu supplémentaire directement dans leur région.

Le modèle de production de thé biologique Shan Tuyet sera mis en œuvre dans le village de Ban Moc à partir de 2025.

Avec l'essor du thé sur le marché, de nombreuses régions ont commencé à envisager d'exploiter son potentiel touristique . Au cœur des collines de thé enveloppées de brume matinale, les touristes peuvent accompagner les habitants jusqu'à la cueillette des feuilles de thé, écouter des récits sur les théiers centenaires, découvrir la méthode traditionnelle de transformation du thé, puis savourer une tasse de thé chaud en pleine nature.

Dans la commune de Yen Binh, l'idée de développer un tourisme expérientiel lié à la culture ethnique Tay prend forme. Parallèlement, la commune de Dong Phuc ambitionne d'associer ses anciennes plantations de thé et les techniques traditionnelles de transformation du thé au tourisme communautaire. Si les infrastructures et les services sont correctement investis, cela constituera une voie prometteuse pour les régions productrices de thé Shan Tuyet de la province.

M. Trieu Duc Thong, vice-président du Comité populaire de la commune de Dong Phuc, a déclaré : « La région oriente sa production de thé vers le développement du tourisme expérientiel et son intégration à la route touristique du lac Ba Be. Cette démarche permet non seulement d’accroître la valeur du produit, mais aussi de préserver le paysage et la culture, et de créer davantage d’opportunités de développement économique pour la population. »

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Au crépuscule, sur les flancs des montagnes, l'ombre des théiers centenaires s'étend à perte de vue. Après une dure journée de cueillette, les villageois descendent silencieusement la montagne, chargés de sacs de bourgeons de thé frais. Grâce à ces bourgeons, un savoir-faire traditionnel se perpétue, la vie des habitants évolue jour après jour, et les hautes montagnes de Thai Nguyen, fidèles à leurs valeurs ancestrales, renouent peu à peu avec l'avenir.

Selon les estimations, la province compte actuellement plus de 700 hectares de thé Shan Tuyet. Bien que cette culture ne représente qu'un faible pourcentage de la superficie totale de thé de Thai Nguyen, les bourgeons de Shan Tuyet, qui poussent dans un climat frais tout au long de l'année, s'imprègnent des essences des montagnes et des forêts pour créer un arôme unique, une saveur riche et douce en bouche, et une couleur dorée chatoyante caractéristique. Grâce à cela, le thé Shan Tuyet s'impose de plus en plus parmi les spécialités de Thai Nguyen. Cependant, sa valeur ne réside pas uniquement dans le produit lui-même, mais aussi dans les valeurs culturelles et économiques que cette plante apporte aux populations des hauts plateaux.

Source : https://baothainguyen.vn/kinh-te/nong-nghiep/202607/shan-tuyet-do-bong-dai-ngan-23445e0/