DÉGUSTEZ LE GÂTEAU SPÉCIAL AU CURCUMA

Les gâteaux au curcuma les plus délicieux et les plus réputés proviennent autrefois du village de Phu Coc, dans la commune de Binh Dinh, et des communes du sud du district de Tien Hai. Chaque jour de marché, ce gâteau traditionnel attire de nombreux gourmands et est devenu un élément incontournable de la culture culinaire locale.

Les principaux ingrédients du gâteau au curcuma sont le riz et le curcuma frais, qui lui confèrent sa couleur dorée et son arôme parfumé, associés à une délicieuse garniture. Cette dernière est composée de couenne de porc croustillante, de viande, d'oignons séchés et de poivre, assaisonnée d'un peu de sauce de poisson et de saindoux. Le gâteau, de forme losange ou ronde selon les traditions, est enveloppé de feuilles de galanga fraîches, lui donnant une saveur unique. Une fois cuit, il ressemble à un cocon de ver à soie doré. Ce plat simple et pourtant visuellement attrayant stimule la digestion grâce aux propriétés du curcuma et est également bénéfique pour la beauté de la peau et pour les femmes après l'accouchement.

Le gâteau au curcuma est encore meilleur chaud, car il conserve ainsi son moelleux et son arôme parfumé, ce qui le rend moins écœurant. Son parfum subtil de curcuma se mêle à la texture moelleuse du riz et à la saveur riche et onctueuse de la viande, du saindoux et des oignons séchés.

Le gâteau au curcuma capture à merveille les saveurs de la campagne. Même après l'avoir dégusté, le goût réconfortant du foyer persiste en bouche, une saveur inoubliable après une seule bouchée.

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États-Unis - Viêt Nam: Ne manquez pas

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