Trouver des débouchés pour l'élevage d'anguilles à Ca Mau

Ce fut le principal sujet abordé lors de l'atelier « Surmonter les difficultés et promouvoir le développement de l'élevage d'anguilles dans la province de Ca Mau », organisé par le Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Ca Mau le matin du 17 juin.

• La stabilité économique issue des bassins d'élevage d'anguilles.
• Les éleveurs d'anguilles de Ca Mau ont des difficultés à trouver des acheteurs.
• Le marché des anguilles commerciales demeure un problème complexe.
• Riche et savoureux, ce plat rustique d'anguilles nous vient de la campagne.

Ont participé à l'atelier M. Pham Van Muoi, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement, ainsi que des représentants d'unités spécialisées relevant du Département ; des ministères et agences concernés, des localités clés pratiquant l'élevage d'anguilles, des entreprises et des agriculteurs.

Délégués participant à l'atelier.

Ces dernières années, l'élevage commercial d'anguilles à Ca Mau a connu un fort développement, notamment grâce au modèle d'élevage hors-sol en bassins de ciment. Ce modèle nécessite moins de terres, offre une grande flexibilité en matière de capitaux d'investissement et présente une rentabilité relativement élevée. La province entière compte près de 49 830 m² de surfaces aquacoles, pour une production d'environ 4 220 tonnes par an, contribuant ainsi à la diversification des moyens de subsistance et à l'augmentation des revenus de la population.

Cependant, un développement rapide sans planification adéquate ni liens avec la consommation a engendré de nombreuses difficultés en matière de production.

Actuellement, plus de 1 000 tonnes d'anguilles commercialisables, prêtes à être récoltées, restent invendues dans la province, concentrées dans des zones d'élevage clés.

Le prix des anguilles a chuté brutalement, pour atteindre seulement 38 000 à 42 000 VND/kg, tandis que la consommation reste faible, se concentrant principalement sur le marché intérieur, ce qui affecte considérablement les revenus et la capacité de réinvestissement des éleveurs d'anguilles.

M. Nguyen Cong Quoc, chef adjoint du département de la gestion de l'aquaculture au sein du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, a fourni des informations sur la situation actuelle de l'élevage d'anguilles et sur la quantité d'anguilles invendues dans la province.

D'après les analyses réalisées lors de l'atelier, le surplus d'anguilles commerciales s'explique par plusieurs facteurs. Entre 2023 et 2025, les prix élevés de l'anguille ont incité les éleveurs à étendre spontanément leurs surfaces d'élevage. Parallèlement, la production d'anguilles dans de nombreuses provinces du delta du Mékong a connu une croissance rapide, entraînant une situation de surproduction.

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De plus, la consommation dépend encore principalement des commerçants, faute de liens avec des entreprises garantissant l'achat des produits. La qualité des anguilles est inégale et l'absence de certifications sanitaires rend difficile l'accès aux principaux marchés.

La hausse des coûts de production, la baisse du pouvoir d'achat et le manque d'informations sur les prévisions de marché sont autant de facteurs qui rendent la vente des produits difficile.

M. Ha Minh Sua, chef adjoint du département économique de la commune de Tri Phai, a présenté l'état actuel du développement de l'élevage d'anguilles, les difficultés liées à la consommation du produit et les solutions proposées au niveau local.

Lors de l'atelier, de nombreuses interventions ont porté sur l'analyse de l'état actuel de l'élevage d'anguilles et la proposition de solutions pour surmonter les difficultés rencontrées actuellement par les éleveurs.

L'atelier a également proposé de renforcer l'encadrement technique de l'élevage d'anguilles, de développer des procédés de production efficaces et d'organiser des formations pour les éleveurs ; de soutenir la création de coopératives et d'associations ; et de mettre en relation les entreprises pour l'achat et le développement de produits transformés à base d'anguilles afin d'accroître la valeur ajoutée.

M. Mac Phuoc Nhuan, chef adjoint du département de l'économie coopérative et du développement rural, a fourni des informations sur les mécanismes et les politiques soutenant le développement de l'économie collective et la mise en place d'une chaîne de production-consommation pour les anguilles associées au développement des produits OCOP.

M. Pham Van Muoi, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement, a déclaré : « Pour résorber le surplus actuel d'anguilles, il est nécessaire de renforcer les circuits de consommation par le biais des commerçants, des marchés de gros, des restaurants, des cuisines collectives et des plateformes de commerce électronique ; parallèlement, il convient d'encourager les entreprises, les agences et les unités à soutenir la consommation des produits. »

Pour les éleveurs d'anguilles, il est nécessaire d'allonger proactivement la période de récolte, de trier les anguilles par taille et de bien réfléchir avant de mettre en élevage un nouveau lot afin de minimiser les risques liés au marché.

M. Pham Van Muoi, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement, a prononcé le discours de clôture de l'atelier, présentant des solutions pour le développement durable de l'élevage d'anguilles dans la province.

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À long terme, les autorités compétentes ont déterminé qu'il est nécessaire de planifier les zones d'élevage en fonction de la demande du marché ; de développer les chaînes de valeur ; d'organiser la production selon des modèles coopératifs ; de promouvoir la transformation poussée ; de créer une marque pour les anguilles propres et d'appliquer les normes VietGAP pour améliorer la valeur du produit, élargir les marchés de consommation nationaux et viser l'exportation.

Les autorités locales doivent régulièrement examiner et mettre à jour la situation de l'élevage d'anguilles et des invendus afin d'apporter un soutien opportun ; parallèlement, elles devraient se coordonner avec les établissements de crédit pour envisager un rééchelonnement des dettes et créer les conditions permettant aux populations d'accéder aux capitaux nécessaires à la production.

Minh Tri - Nguyen Linh

Source : https://baocamau.vn/tim-dau-ra-cho-nghe-nuoi-luon-o-ca-mau-a129827.html